Иногда кажется, что постные блюда могут быть скучными, но эта картошка — яркое тому опровержение. Стоит добавить к ней морковь, лук, чеснок, лавровый лист и свежую зелень, и получается ароматное, сытное и очень уютное блюдо. Если вам по душе блюда из картофеля, попробуйте ещё картофель, запечённый под сыром — он отлично подойдёт для более праздничного ужина.
Я часто готовлю такую картошку для своей семьи в пост или просто как лёгкий ужин. Дети едят с удовольствием, а муж с радостью подаёт её как гарнир к мясу. Просто, доступно и всегда вкусно.
Ингредиенты
Чтобы приготовить постная картошка вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте овощи. Картофель и морковь тщательно вымойте щёткой и очистите. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Если нарезать ножом, она сохранит больше сочности — я чаще выбираю именно этот способ.
Картофель нарежьте крупными кубиками, сложите в миску и залейте холодной водой на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и переложите в большую ёмкость.
В большой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности, помешивая. Если хочется чего-то более насыщенного по вкусу, можно потом попробовать вариант с грибами — например, жареный картофель с грибами.
Добавьте к луку морковь, перемешайте и готовьте до мягкости. Следите, чтобы овощи не подрумянились слишком сильно.
Выложите в сковороду картофель, аккуратно перемешайте. Посолите, добавьте молотый перец и любимую приправу. Прогрейте всё вместе пару минут.
Залейте овощи кипящей водой так, чтобы она слегка покрывала картофель. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности. За 5 минут до окончания добавьте лавровый лист и перец горошком. Кстати, из похожих простых блюд мне очень нравятся картофельные зразы с грибами — тоже постные, но с интересной начинкой.
Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа и разотрите с небольшим количеством соли.
Снимите сковороду с огня. Добавьте чеснок и петрушку, аккуратно перемешайте и оставьте под крышкой на 10 минут, чтобы блюдо настоялось.
Перед подачей ещё раз перемешайте картошку и разложите по тарелкам. При желании украсьте листочками петрушки и подавайте сразу, пока блюдо горячее.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(19)Olga_Chief
25 февраля
Mariya E, а вы заливали овощи водой строго по рецепту или меньше? Боюсь, что выйдет слишком жидко.
Olga_Chief
25 февраля
Mariya E, а вы заливали овощи водой строго по рецепту или меньше? Боюсь, что выйдет слишком жидко.
Mariya E
26 февраля
Olga_Chief, я залила чуть меньше, чем полностью покрыть. Тогда картошка получается мягкой, но не разваливается.
Mariya E
26 февраля
Olga_Chief, я залила чуть меньше, чем полностью покрыть. Тогда картошка получается мягкой, но не разваливается.
Кухонный Алхимик
27 февраля
Люблю такие постные варианты! Иногда в конце добавляю немного лимонного сока для свежести — кто-нибудь пробовал так делать?
Кухонный Алхимик
27 февраля
Люблю такие постные варианты! Иногда в конце добавляю немного лимонного сока для свежести — кто-нибудь пробовал так делать?
Dariya
28 февраля
Кухонный Алхимик, я пробовала! Только не лимон, а немного яблочного уксуса — вкус тоже интересный и чуть кислинка появляется.
Dariya
28 февраля
Кухонный Алхимик, я пробовала! Только не лимон, а немного яблочного уксуса — вкус тоже интересный и чуть кислинка появляется.
Лерок
1 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Лерок
1 марта
Спасибо, сегодня попробую.
TatyanaS
2 марта
Хочу уточнить: можно ли часть картошки заменить кабачками? Остались с лета, не хочется чтобы пропали.
TatyanaS
2 марта
Хочу уточнить: можно ли часть картошки заменить кабачками? Остались с лета, не хочется чтобы пропали.
Дмитрий Повар
3 марта
TatyanaS, можно! Только кабачки добавляйте ближе к концу, они готовятся быстрее. А если хотите погуще, немного уменьшите воду.
Дмитрий Повар
3 марта
TatyanaS, можно! Только кабачки добавляйте ближе к концу, они готовятся быстрее. А если хотите погуще, немного уменьшите воду.
Annet
4 марта
Я готовила по этому рецепту вчера вечером. Очень вкусно! Только морковь натёрла, а не нарезала — теперь понимаю, что зря, немного потеряла текстуру.
Annet
4 марта
Я готовила по этому рецепту вчера вечером. Очень вкусно! Только морковь натёрла, а не нарезала — теперь понимаю, что зря, немного потеряла текстуру.
Настюшка
5 марта
Annet, а если морковь всё-таки натереть, как бы вы посоветовали компенсировать мягкость? Может, добавить что-то для текстуры?
Настюшка
5 марта
Annet, а если морковь всё-таки натереть, как бы вы посоветовали компенсировать мягкость? Может, добавить что-то для текстуры?
Annet
6 марта
Настюшка, думаю, можно добавить немного мелко нарезанного сельдерея или болгарского перца — тогда структура станет интереснее.
Annet
6 марта
Настюшка, думаю, можно добавить немного мелко нарезанного сельдерея или болгарского перца — тогда структура станет интереснее.
Эля
7 марта
Готовила сегодня на ужин. Дети съели всё! Даже без мяса блюдо получилось очень сытным. Думаю в следующий раз добавить шампиньоны.
Эля
7 марта
Готовила сегодня на ужин. Дети съели всё! Даже без мяса блюдо получилось очень сытным. Думаю в следующий раз добавить шампиньоны.
Дмитрий Повар
8 марта
Эля, шампиньоны сюда отлично подойдут, особенно если слегка их обжарить перед добавлением. А вы какой сорт грибов предпочитаете?
Дмитрий Повар
8 марта
Эля, шампиньоны сюда отлично подойдут, особенно если слегка их обжарить перед добавлением. А вы какой сорт грибов предпочитаете?
Эля
9 марта
Дмитрий Повар, чаще всего беру шампиньоны, но иногда попадаются вешенки — с ними получается более насыщенный вкус.
Эля
9 марта
Дмитрий Повар, чаще всего беру шампиньоны, но иногда попадаются вешенки — с ними получается более насыщенный вкус.
Лерок
10 марта
Понравилось, что рецепт простой, но с нюансами. Кто-нибудь пробовал готовить в духовке, а не на сковороде? Интересно, изменится ли вкус.
Лерок
10 марта
Понравилось, что рецепт простой, но с нюансами. Кто-нибудь пробовал готовить в духовке, а не на сковороде? Интересно, изменится ли вкус.
TatyanaS
11 марта
Лерок, я пробовала! В духовке картошка получается чуть суше и как будто сладковатая. Но аромат зелени раскрывается сильнее.
TatyanaS
11 марта
Лерок, я пробовала! В духовке картошка получается чуть суше и как будто сладковатая. Но аромат зелени раскрывается сильнее.
Кухонный Алхимик
12 марта
TatyanaS, спасибо за идею! Надо попробовать духовочный вариант. А вы запекали с крышкой или открыто?
Кухонный Алхимик
12 марта
TatyanaS, спасибо за идею! Надо попробовать духовочный вариант. А вы запекали с крышкой или открыто?
TatyanaS
13 марта
Кухонный Алхимик, сначала под фольгой 30 минут, потом открыла — верх слегка подрумянился. Получилось отлично!
TatyanaS
13 марта
Кухонный Алхимик, сначала под фольгой 30 минут, потом открыла — верх слегка подрумянился. Получилось отлично!
Dariya
14 марта
Какая уютная дискуссия! А кто-нибудь пробовал добавлять немного копчёной паприки — для аромата, без мяса выходит будто с дымком?
Dariya
14 марта
Какая уютная дискуссия! А кто-нибудь пробовал добавлять немного копчёной паприки — для аромата, без мяса выходит будто с дымком?
Mariya E
24 февраля
Отличный рецепт! Готовила вчера — аромат по всей кухне стоял просто волшебный. Добавила чуть больше чеснока, получилось очень по-домашнему.
Mariya E
24 февраля
Отличный рецепт! Готовила вчера — аромат по всей кухне стоял просто волшебный. Добавила чуть больше чеснока, получилось очень по-домашнему.