Эта фокачча — отличный вариант для тех, кто только начинает дружить с дрожжевым тестом. Рецепт понятный и несложный, а результат всегда радует пышной текстурой и хрустящей корочкой.
Количество томатов и оливок можно немного менять по вкусу: иногда я добавляю больше маслин, чтобы вкус был ярче. В нашей семье такую фокаччу любят подавать к супам или просто с оливковым маслом. А если захочется чего-то с подобным южным характером, советую попробовать запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — ароматное, солнечное блюдо, которое прекрасно сочетается с этой фокаччей.
Ингредиенты
Чтобы приготовить фокачча с томатами, оливками и розмарином вам потребуется:
Приготовление
Смешайте воду, дрожжи, сахар, муку, соль и 2 ст. л. оливкового масла. Замесите тесто вручную или с помощью миксера с насадкой «крюк» в течение 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным и не будет легко отходить от стенок чаши.
Сформируйте из теста шар, слегка смажьте его оливковым маслом и переложите в глубокую миску. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 45–60 минут, пока тесто не увеличится в объёме в 3–4 раза.
Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Расплющите тесто и раскатайте его в круг или овал толщиной около 1 см. Переложите на противень или раскатывайте сразу на коврике, накройте плёнкой и оставьте на 20 минут для расстойки.
Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки. Из маслин удалите косточки, слегка придавив их чем-то тяжёлым. Если вы любите блюда с помидорами, можно вдохновиться и приготовить пасту с томатно-грибным соусом — отличное дополнение к ужину в итальянском стиле.
Вдавите половинки черри и маслины в поверхность теста. Оставьте фокаччу ещё на 20 минут, чтобы она немного поднялась.
Посыпьте поверхность крупной морской солью, чёрным перцем, сухими травами и листочками розмарина.
Смажьте фокаччу оставшимся оливковым маслом, распределяя его по всей поверхности.
Выпекайте в разогретой до 250 °C духовке 10 минут. Затем уменьшите температуру до 180 °C и готовьте ещё 5–7 минут, пока фокачча не станет румяной и аппетитной.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(14)Эля
5 марта
Тимьян даёт чуть более мягкий аромат, я пробовала как-то раз — получилось неплохо, но розмарин, по-моему, делает вкус ярче. Хотя это дело вкуса
Эля
5 марта
Тимьян даёт чуть более мягкий аромат, я пробовала как-то раз — получилось неплохо, но розмарин, по-моему, делает вкус ярче. Хотя это дело вкуса
Кухонный Алхимик
6 марта
А я вот добавлял немного карамелизированного лука — получается просто песня! Сладость лука классно сочетается с солёными оливками.
Кухонный Алхимик
6 марта
А я вот добавлял немного карамелизированного лука — получается просто песня! Сладость лука классно сочетается с солёными оливками.
Olga_Chief
7 марта
О, отличная идея! Вы добавляете лук прямо перед выпечкой или вмешиваете в тесто? Хочу попробовать на выходных.
Olga_Chief
7 марта
О, отличная идея! Вы добавляете лук прямо перед выпечкой или вмешиваете в тесто? Хочу попробовать на выходных.
Кухонный Алхимик
8 марта
Olga_Chief, я добавляю поверх, вместе с томатами и оливками — только немного, чтобы не утяжелять. Главное, чтобы лук был хорошо прожарен заранее.
Кухонный Алхимик
8 марта
Olga_Chief, я добавляю поверх, вместе с томатами и оливками — только немного, чтобы не утяжелять. Главное, чтобы лук был хорошо прожарен заранее.
Настюшка
9 марта
Сегодня попробую по этому рецепту, выглядит очень аппетитно!
Настюшка
9 марта
Сегодня попробую по этому рецепту, выглядит очень аппетитно!
TatyanaS
10 марта
Подскажите, пожалуйста, если использовать свежие дрожжи, сколько их нужно взять вместо сухих?
TatyanaS
10 марта
Подскажите, пожалуйста, если использовать свежие дрожжи, сколько их нужно взять вместо сухих?
Дмитрий Повар
11 марта
TatyanaS, обычно свежих дрожжей берут примерно втрое больше, чем сухих — то есть где-то 6 граммов. Только важно не переборщить, иначе тесто будет пахнуть дрожжами.
Дмитрий Повар
11 марта
TatyanaS, обычно свежих дрожжей берут примерно втрое больше, чем сухих — то есть где-то 6 граммов. Только важно не переборщить, иначе тесто будет пахнуть дрожжами.
Annet
12 марта
Готовила вчера, получилось отлично! Вся семья в восторге Думаю, в следующий раз попробую добавить немного вяленых помидоров, чтобы вкус стал насыщеннее.
Annet
12 марта
Готовила вчера, получилось отлично! Вся семья в восторге Думаю, в следующий раз попробую добавить немного вяленых помидоров, чтобы вкус стал насыщеннее.
Лерок
13 марта
Annet, вяленые помидоры — супер идея! А вы используете их в масле или сухие? Хочу попробовать, но боюсь, чтобы не было слишком жирно.
Лерок
13 марта
Annet, вяленые помидоры — супер идея! А вы используете их в масле или сухие? Хочу попробовать, но боюсь, чтобы не было слишком жирно.
Annet
14 марта
Лерок, брала в масле, но потом немного обсушивала на бумажном полотенце. Так фокачча остаётся воздушной, но с ароматом — ммм, сказка!
Annet
14 марта
Лерок, брала в масле, но потом немного обсушивала на бумажном полотенце. Так фокачча остаётся воздушной, но с ароматом — ммм, сказка!
Dariya
15 марта
Я обычно готовлю фокаччу с оливками сорта каламата — они даёт такой насыщенный вкус, особенно если чуть подогреть перед выпечкой. Кто-нибудь пробовал с зелёными оливками?
Dariya
15 марта
Я обычно готовлю фокаччу с оливками сорта каламата — они даёт такой насыщенный вкус, особенно если чуть подогреть перед выпечкой. Кто-нибудь пробовал с зелёными оливками?
Mariya E
16 марта
Dariya, пробовала! С зелёными получается чуть солонее и аромат другой, более свежий. Но мне всё же ближе классика с тёмными оливками.
Mariya E
16 марта
Dariya, пробовала! С зелёными получается чуть солонее и аромат другой, более свежий. Но мне всё же ближе классика с тёмными оливками.
Эля
17 марта
Как думаете, если добавить немного тертого пармезана сверху за 2-3 минуты до конца, корочка не станет слишком жёсткой? Хочу сделать к сырной тарелке.
Эля
17 марта
Как думаете, если добавить немного тертого пармезана сверху за 2-3 минуты до конца, корочка не станет слишком жёсткой? Хочу сделать к сырной тарелке.
Mariya E
4 марта
Обожаю фокаччу! Этот рецепт выглядит простым, даже для тех, кто боится дрожжевого теста. Кто-нибудь пробовал добавлять вместо розмарина тимьян? Интересно, сильно изменится вкус.
Mariya E
4 марта
Обожаю фокаччу! Этот рецепт выглядит простым, даже для тех, кто боится дрожжевого теста. Кто-нибудь пробовал добавлять вместо розмарина тимьян? Интересно, сильно изменится вкус.