Фокачча с томатами, оливками и розмарином

Смешайте воду, дрожжи, сахар, муку, соль и 2 ст. л. оливкового масла. Замесите тесто вручную или с помощью миксера с насадкой «крюк» в течение 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным и не будет легко отходить от стенок чаши.

Сформируйте из теста шар, слегка смажьте его оливковым маслом и переложите в глубокую миску. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 45–60 минут, пока тесто не увеличится в объёме в 3–4 раза.

Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Расплющите тесто и раскатайте его в круг или овал толщиной около 1 см. Переложите на противень или раскатывайте сразу на коврике, накройте плёнкой и оставьте на 20 минут для расстойки.

Помидоры черри разрежьте пополам или на четвертинки. Из маслин удалите косточки, слегка придавив их чем-то тяжёлым. Если вы любите блюда с помидорами, можно вдохновиться и приготовить пасту с томатно-грибным соусом — отличное дополнение к ужину в итальянском стиле.

Вдавите половинки черри и маслины в поверхность теста. Оставьте фокаччу ещё на 20 минут, чтобы она немного поднялась.

Посыпьте поверхность крупной морской солью, чёрным перцем, сухими травами и листочками розмарина.

Смажьте фокаччу оставшимся оливковым маслом, распределяя его по всей поверхности.

Выпекайте в разогретой до 250 °C духовке 10 минут. Затем уменьшите температуру до 180 °C и готовьте ещё 5–7 минут, пока фокачча не станет румяной и аппетитной.