Я очень люблю запекать молодой картофель — он получается особенно нежным внутри и приятно подрумяненным снаружи. В этом рецепте дольки покрываются ароматной смесью из горчицы, масла и чеснока, а в конце посыпаются кунжутом, который добавляет лёгкий ореховый вкус.
Если вы тоже обожаете блюда из печёного картофеля, попробуйте ещё картофель, запечённый под сыром — получается очень сытно и ароматно.
Такой картофель отлично подходит к мясу или птице, а в пост мы подаём его как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей. Просто, доступно и всегда вкусно.
Ингредиенты
Чтобы приготовить картофель, запечённый с горчицей и кунжутом вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте духовку до 190 °C. Подготовьте противень размером около 21×32 см, смажьте его частью растительного масла.
Картофель тщательно вымойте, при необходимости удалите повреждённые или позеленевшие участки, но кожицу не очищайте. Чеснок очистите и срежьте жёсткий кончик.
В глубокой миске измельчите чеснок через пресс или мелко порубите ножом. Добавьте оставшееся масло и горчицу, перемешайте до однородности.
Картофель нарежьте средними дольками и переложите в миску с горчичной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. А если захочется добавить сливочного вкуса, обязательно загляните в рецепт запечённого картофеля с грибами в сметане.
Выложите картофель в один слой на противень, накройте фольгой и запекайте около 30–35 минут при 190 °C.
Снимите фольгу, посолите и поперчите картофель по вкусу, посыпьте кунжутом. При желании аккуратно перемешайте лопаткой для более равномерного запекания. Верните в духовку ещё примерно на 40 минут, пока дольки не станут мягкими внутри и румяными снаружи.
Достаньте готовый картофель из духовки и разложите по тарелкам. Подавайте горячим как гарнир или самостоятельное блюдо. А на следующий день можно приготовить картофельные зразы с грибами — отличная идея, чтобы использовать оставшийся картофель.
Лучше всего этот картофель есть сразу после приготовления. Если что-то останется, храните в холодильнике не более суток и перед подачей разогрейте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
10 марта
Mariya E, я делала на оливковом — всё отлично получилось, и запах даже приятнее. Только кунжут всё равно даёт особую нотку, не отказывайтесь от него
Эля
10 марта
Mariya E, я делала на оливковом — всё отлично получилось, и запах даже приятнее. Только кунжут всё равно даёт особую нотку, не отказывайтесь от него
Кухонный Алхимик
11 марта
Попробовал вчера этот рецепт — ребёнок попросил добавку, это редкость! Правда, я ещё в маринад добавил каплю мёда, получилась лёгкая карамельная корочка. Кто-нибудь ещё так экспериментировал?
Кухонный Алхимик
11 марта
Попробовал вчера этот рецепт — ребёнок попросил добавку, это редкость! Правда, я ещё в маринад добавил каплю мёда, получилась лёгкая карамельная корочка. Кто-нибудь ещё так экспериментировал?
Olga_Chief
12 марта
Кухонный Алхимик, мёд с горчицей — классика, я тоже добавляю! Только важно не переборщить, иначе картошка подгорает. Думаю, можно и сироп агавы попробовать.
Olga_Chief
12 марта
Кухонный Алхимик, мёд с горчицей — классика, я тоже добавляю! Только важно не переборщить, иначе картошка подгорает. Думаю, можно и сироп агавы попробовать.
Настюшка
13 марта
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
13 марта
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
14 марта
А кто-нибудь пробовал запекать такой картофель в рукаве, а не под фольгой? Интересно, изменится ли текстура — не будет ли слишком мягкой?
TatyanaS
14 марта
А кто-нибудь пробовал запекать такой картофель в рукаве, а не под фольгой? Интересно, изменится ли текстура — не будет ли слишком мягкой?
Annet
15 марта
TatyanaS, я пробовала — действительно получается мягче, без румяной корочки. Если хочется хруст, лучше всё-таки фольга или вообще без неё в конце.
Annet
15 марта
TatyanaS, я пробовала — действительно получается мягче, без румяной корочки. Если хочется хруст, лучше всё-таки фольга или вообще без неё в конце.
Дмитрий Повар
16 марта
Классный рецепт! Только я не понял, семена кунжута нужно жарить заранее или сыпать сырыми перед духовкой?
Дмитрий Повар
16 марта
Классный рецепт! Только я не понял, семена кунжута нужно жарить заранее или сыпать сырыми перед духовкой?
Лерок
17 марта
Дмитрий Повар, я сыпала сырые прямо перед запеканием — в духовке они отлично подрумянятся сами. Главное потом не пересушить картошку!
Лерок
17 марта
Дмитрий Повар, я сыпала сырые прямо перед запеканием — в духовке они отлично подрумянятся сами. Главное потом не пересушить картошку!
Dariya
18 марта
Очень уютное блюдо, пахнет просто сказочно. Я подавала с куриными крылышками в соевом соусе — сочетание супер! А кто-нибудь пробовал добавить немного розмарина или тимьяна к этому рецепту?
Dariya
18 марта
Очень уютное блюдо, пахнет просто сказочно. Я подавала с куриными крылышками в соевом соусе — сочетание супер! А кто-нибудь пробовал добавить немного розмарина или тимьяна к этому рецепту?
Mariya E
19 марта
Dariya, розмарин отлично идёт! Только совсем чуть-чуть, иначе он забивает аромат горчицы. Мне нравится вариант с сушёным тимьяном — он мягче.
Mariya E
19 марта
Dariya, розмарин отлично идёт! Только совсем чуть-чуть, иначе он забивает аромат горчицы. Мне нравится вариант с сушёным тимьяном — он мягче.
TatyanaS
20 марта
Сделала сегодня с добавлением зёрен чёрного кунжута — выглядит эффектно! Кто-нибудь пробовал смешивать белый и чёрный кунжут? Думаю, получится красиво на праздничном столе
TatyanaS
20 марта
Сделала сегодня с добавлением зёрен чёрного кунжута — выглядит эффектно! Кто-нибудь пробовал смешивать белый и чёрный кунжут? Думаю, получится красиво на праздничном столе
Olga_Chief
21 марта
TatyanaS, пробовала! Сочетание не только красивое, но и по вкусу интереснее — у чёрного кунжута немного горчинка. Отличная идея к мясным блюдам.
Olga_Chief
21 марта
TatyanaS, пробовала! Сочетание не только красивое, но и по вкусу интереснее — у чёрного кунжута немного горчинка. Отличная идея к мясным блюдам.
Кухонный Алхимик
22 марта
Занятно, что этот картофель остаётся вкусным и на второй день, особенно если обжарить на сухой сковороде — почти чипсы! Кто как разогревает остатки?
Кухонный Алхимик
22 марта
Занятно, что этот картофель остаётся вкусным и на второй день, особенно если обжарить на сухой сковороде — почти чипсы! Кто как разогревает остатки?
Annet
23 марта
Кухонный Алхимик, я разогреваю в духовке, чтобы не терялся хруст. Иногда сверху чуть посыпаю свежим кунжутом — аромат возвращается как в первый день А кто-то пробовал делать такую же горчичную смесь для батата?
Annet
23 марта
Кухонный Алхимик, я разогреваю в духовке, чтобы не терялся хруст. Иногда сверху чуть посыпаю свежим кунжутом — аромат возвращается как в первый день А кто-то пробовал делать такую же горчичную смесь для батата?
Mariya E
9 марта
Очень люблю сочетание картошки и горчицы! Обязательно попробую. Автор, подскажите, можно ли вместо кунжутного использовать оливковое масло?
Mariya E
9 марта
Очень люблю сочетание картошки и горчицы! Обязательно попробую. Автор, подскажите, можно ли вместо кунжутного использовать оливковое масло?