Картофель, запечённый с горчицей и кунжутом

Name: Картофель, запечённый с горчицей и кунжутом
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Молодой картофель 500-600 (гр); Чеснок 1 (зубчик); Кунжутное или подсолнечное масло без запаха (для смазки противня) 2 (ст/л); Дижонская горчица 1 (ст/л); Семена белого кунжута 1-1.5 (ст/л); Соль - (по вкусу); Чёрный молотый перец или смесь перцев - (по вкусу)

Анна

9 марта

Румяные дольки картофеля с ароматом чеснока, лёгкой остротой дижонской горчицы и хрустящим кунжутом. Простой, но очень уютный гарнир, который в моей семье всегда съедается до последнего кусочка.

Картофель, запечённый с горчицей и кунжутом

Время приготовления

80 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Я очень люблю запекать молодой картофель — он получается особенно нежным внутри и приятно подрумяненным снаружи. В этом рецепте дольки покрываются ароматной смесью из горчицы, масла и чеснока, а в конце посыпаются кунжутом, который добавляет лёгкий ореховый вкус.

Если вы тоже обожаете блюда из печёного картофеля, попробуйте ещё картофель, запечённый под сыром — получается очень сытно и ароматно.

Такой картофель отлично подходит к мясу или птице, а в пост мы подаём его как самостоятельное блюдо с салатом из свежих овощей. Просто, доступно и всегда вкусно.

Ингредиенты

Чтобы приготовить картофель, запечённый с горчицей и кунжутом вам потребуется:

Молодой картофель — 500-600 гр

Чеснок — 1 зубчик

Кунжутное или подсолнечное масло без запаха (для смазки противня) — 2 ст/л

Дижонская горчица — 1 ст/л

Семена белого кунжута — 1-1.5 ст/л

Соль — - по вкусу

Чёрный молотый перец или смесь перцев — - по вкусу

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 °C. Подготовьте противень размером около 21×32 см, смажьте его частью растительного масла.

Картофель тщательно вымойте, при необходимости удалите повреждённые или позеленевшие участки, но кожицу не очищайте. Чеснок очистите и срежьте жёсткий кончик.

В глубокой миске измельчите чеснок через пресс или мелко порубите ножом. Добавьте оставшееся масло и горчицу, перемешайте до однородности.

Картофель нарежьте средними дольками и переложите в миску с горчичной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. А если захочется добавить сливочного вкуса, обязательно загляните в рецепт запечённого картофеля с грибами в сметане.

Выложите картофель в один слой на противень, накройте фольгой и запекайте около 30–35 минут при 190 °C.

Снимите фольгу, посолите и поперчите картофель по вкусу, посыпьте кунжутом. При желании аккуратно перемешайте лопаткой для более равномерного запекания. Верните в духовку ещё примерно на 40 минут, пока дольки не станут мягкими внутри и румяными снаружи.

Достаньте готовый картофель из духовки и разложите по тарелкам. Подавайте горячим как гарнир или самостоятельное блюдо. А на следующий день можно приготовить картофельные зразы с грибами — отличная идея, чтобы использовать оставшийся картофель.

Лучше всего этот картофель есть сразу после приготовления. Если что-то останется, храните в холодильнике не более суток и перед подачей разогрейте на сковороде с небольшим количеством растительного масла.