Время приготовления
150 мин
Сложность
Высокая
Кухня
Европейская
Я очень люблю готовить фаршированные овощи — это всегда красиво, вкусно и удобно для семейного ужина. Кабачки с перловкой и грибами получаются особенно сытными, но при этом остаются лёгкими. Если вам по душе подобные овощные блюда, обязательно попробуйте фаршированные кабачки в классическом варианте — они всегда удаются.
Иногда я готовлю их заранее, а перед подачей просто разогреваю в духовке. Домашние с удовольствием съедают всё до последней крошки!
Ингредиенты
Чтобы приготовить кабачки, фаршированные перловой крупой вам потребуется:
Приготовление
Перловую крупу тщательно промойте в нескольких водах и замочите на ночь. Утром воду слейте, снова промойте крупу, залейте водой в соотношении 1:2, слегка посолите и варите на медленном огне до готовности — каша должна получиться рассыпчатой. Если любите крупу в других сочетаниях, стоит попробовать перловку с овощами — простое и питательное блюдо.
Шампиньоны обжарьте на хорошо разогретой сковороде несколько минут, посолите, при желании поперчите и крупно нарежьте.
Лук и морковь очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Смешайте перловую кашу с обжаренными овощами и грибами — получится ароматная начинка.
Кабачки вымойте, срежьте края и сформируйте аккуратные «бочонки», при желании сделайте бороздки вилкой. Наполните их подготовленной начинкой, выложите в жаропрочную форму, влейте немного воды (примерно на треть высоты), накройте фольгой и запекайте при 180 °С около 20 минут. В конце можно включить режим гриля для румяной корочки. Кстати, если хочется больше запечённых овощей, попробуйте кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — отличный вариант для летнего ужина. Перед подачей украсьте перьями зелёного лука.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
9 марта
Какой интересный вариант! Никогда не пробовала сочетать перловку с кабачками, обычно делаю с рисом. Подскажите, если заменить шампиньоны на лесные грибы, нужно ли дольше запекать?