Я очень люблю готовить фаршированные овощи — это всегда красиво, вкусно и удобно для семейного ужина. Кабачки с перловкой и грибами получаются особенно сытными, но при этом остаются лёгкими. Если вам по душе подобные овощные блюда, обязательно попробуйте фаршированные кабачки в классическом варианте — они всегда удаются.
Иногда я готовлю их заранее, а перед подачей просто разогреваю в духовке. Домашние с удовольствием съедают всё до последней крошки!
Ингредиенты
Чтобы приготовить кабачки, фаршированные перловой крупой вам потребуется:
Приготовление
Перловую крупу тщательно промойте в нескольких водах и замочите на ночь. Утром воду слейте, снова промойте крупу, залейте водой в соотношении 1:2, слегка посолите и варите на медленном огне до готовности — каша должна получиться рассыпчатой. Если любите крупу в других сочетаниях, стоит попробовать перловку с овощами — простое и питательное блюдо.
Шампиньоны обжарьте на хорошо разогретой сковороде несколько минут, посолите, при желании поперчите и крупно нарежьте.
Лук и морковь очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Смешайте перловую кашу с обжаренными овощами и грибами — получится ароматная начинка.
Кабачки вымойте, срежьте края и сформируйте аккуратные «бочонки», при желании сделайте бороздки вилкой. Наполните их подготовленной начинкой, выложите в жаропрочную форму, влейте немного воды (примерно на треть высоты), накройте фольгой и запекайте при 180 °С около 20 минут. В конце можно включить режим гриля для румяной корочки. Кстати, если хочется больше запечённых овощей, попробуйте кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — отличный вариант для летнего ужина. Перед подачей украсьте перьями зелёного лука.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(14)Кухонный Алхимик
11 марта
Mariya E, если будете использовать лесные грибы, их лучше предварительно отварить минут 15, а потом обжарить. Время запекания не меняется, главное, чтобы начинка не была слишком влажной.
Кухонный Алхимик
11 марта
Mariya E, если будете использовать лесные грибы, их лучше предварительно отварить минут 15, а потом обжарить. Время запекания не меняется, главное, чтобы начинка не была слишком влажной.
Настюшка
12 марта
А я добавляю немного сметаны в начинку — она делает вкус мягче и сливочнее. Кто-нибудь ещё пробовал так?
Настюшка
12 марта
А я добавляю немного сметаны в начинку — она делает вкус мягче и сливочнее. Кто-нибудь ещё пробовал так?
Лерок
13 марта
Настюшка, да! Я даже пробовала класть ложку творожного сыра, получается очень нежно. Но тогда лучше уменьшить количество масла, иначе жирновато выходит.
Лерок
13 марта
Настюшка, да! Я даже пробовала класть ложку творожного сыра, получается очень нежно. Но тогда лучше уменьшить количество масла, иначе жирновато выходит.
Olga_Chief
14 марта
Главное — не переварить перловку! У меня первый раз получилась слишком мягкая, и начинка расползлась. Сейчас варю строго по инструкции, и всё идеально.
Olga_Chief
14 марта
Главное — не переварить перловку! У меня первый раз получилась слишком мягкая, и начинка расползлась. Сейчас варю строго по инструкции, и всё идеально.
Дмитрий Повар
15 марта
Olga_Chief, плюсую! Я даже слегка недовариваю перловку, а уже в духовке она доходит. Так структура лучше сохраняется.
Дмитрий Повар
15 марта
Olga_Chief, плюсую! Я даже слегка недовариваю перловку, а уже в духовке она доходит. Так структура лучше сохраняется.
TatyanaS
16 марта
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
16 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Annet
17 марта
Друзья, а можно ли сделать эту начинку заранее, например, с вечера, а потом только запечь?
Annet
17 марта
Друзья, а можно ли сделать эту начинку заранее, например, с вечера, а потом только запечь?
Dariya
18 марта
Annet, да, я так и делала. Хранила в холодильнике в контейнере до утра, потом наполнила кабачки и запекла — вкус ничуть не хуже свежего. Даже кажется, что аромат стал насыщеннее!
Dariya
18 марта
Annet, да, я так и делала. Хранила в холодильнике в контейнере до утра, потом наполнила кабачки и запекла — вкус ничуть не хуже свежего. Даже кажется, что аромат стал насыщеннее!
Эля
19 марта
Я вместо зелёного лука добавляю немного петрушки и базилика, аромат потрясающий! Попробуйте, кто любит травы.
Эля
19 марта
Я вместо зелёного лука добавляю немного петрушки и базилика, аромат потрясающий! Попробуйте, кто любит травы.
Mariya E
20 марта
Эля, о, базилик — отличная идея! А пробовала добавлять свежий или сушёный? Интересно, как лучше раскрывается вкус.
Mariya E
20 марта
Эля, о, базилик — отличная идея! А пробовала добавлять свежий или сушёный? Интересно, как лучше раскрывается вкус.
Эля
21 марта
Свежий, конечно!) Сушёный даёт чуть иное ощущение, больше пахнет, но вкус мягче. Свежий идеально подходит для летней версии.
Эля
21 марта
Свежий, конечно!) Сушёный даёт чуть иное ощущение, больше пахнет, но вкус мягче. Свежий идеально подходит для летней версии.
Лерок
22 марта
А кто-нибудь пробовал подавать эти кабачки в холодном виде, как закуску? Я вроде бы слышала, что перловка отлично подходит для таких блюд.
Лерок
22 марта
А кто-нибудь пробовал подавать эти кабачки в холодном виде, как закуску? Я вроде бы слышала, что перловка отлично подходит для таких блюд.
Кухонный Алхимик
23 марта
Лерок, да, охлаждённые тоже классные! Только я советую перед подачей сбрызнуть лимонным соком — освежает вкус. Кстати, кто с чем их подаёт — соус, сметана или просто так?
Кухонный Алхимик
23 марта
Лерок, да, охлаждённые тоже классные! Только я советую перед подачей сбрызнуть лимонным соком — освежает вкус. Кстати, кто с чем их подаёт — соус, сметана или просто так?
Mariya E
9 марта
Какой интересный вариант! Никогда не пробовала сочетать перловку с кабачками, обычно делаю с рисом. Подскажите, если заменить шампиньоны на лесные грибы, нужно ли дольше запекать?
Mariya E
9 марта
Какой интересный вариант! Никогда не пробовала сочетать перловку с кабачками, обычно делаю с рисом. Подскажите, если заменить шампиньоны на лесные грибы, нужно ли дольше запекать?