Запечённые баклажаны, кабачки, помидоры и шампиньоны получаются особенно сочными и ароматными благодаря травам и оливковому маслу. А нежный соус из запечённого чеснока, сыра и сметаны делает это блюдо по-настоящему особенным. Если вам нравятся подобные блюда, попробуйте также запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — идеальный вариант для сытного ужина.
Мне нравится подавать такие овощи на ужин — это красиво, полезно и очень вкусно. Дети с удовольствием макают кусочки овощей в соус и просят добавку.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запечённые овощи с чесночным соусом вам потребуется:
Приготовление
Баклажан, помидоры и красный лук нарежьте кружочками. Кабачок и шампиньоны нарежьте ломтиками. Чеснок заверните в фольгу и запекайте при 220 °C около 20 минут. В форму для запекания выложите по диагонали, чередуя, кружочки баклажана и помидоров.
В свободные промежутки разложите ломтики кабачка, лука и шампиньонов. Сбрызните овощи оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, добавьте веточки тимьяна. Накройте форму фольгой и запекайте 45–50 минут до мягкости овощей. Если любите блюда с грибами, обратите внимание на грибы в сметане — они отлично подойдут как альтернатива этому гарниру.
Для соуса выдавите запечённый чеснок в миску и разомните вилкой. Добавьте дижонскую горчицу, мягкий сыр и сметану, перемешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу, затем посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Готовые запечённые овощи подавайте горячими вместе с чесночным соусом. Это блюдо прекрасно подходит и как самостоятельный ужин, и как гарнир. Если хочется чего-то более плотного, можно подать овощи с кус-кусом с овощами — получится лёгкое, но сытное блюдо. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
14 марта
Mariya E, я пробовала — отлично идёт к курице! Только я добавляю чуть больше горчицы для пикантности.
Эля
14 марта
Mariya E, я пробовала — отлично идёт к курице! Только я добавляю чуть больше горчицы для пикантности.
Кухонный Алхимик
15 марта
Эля, вот это идея! Я как раз думал, чем заменить чеснок для менее выраженного вкуса — может, запечённый лук тоже подойдёт?
Кухонный Алхимик
15 марта
Эля, вот это идея! Я как раз думал, чем заменить чеснок для менее выраженного вкуса — может, запечённый лук тоже подойдёт?
Настюшка
16 марта
А я обожаю, когда чеснок чувствуется! Делала соус строго по рецепту — просто сказка . Единственное, не уверена, какой мягкий сыр лучше взять — брынзу или сливочный?
Настюшка
16 марта
А я обожаю, когда чеснок чувствуется! Делала соус строго по рецепту — просто сказка . Единственное, не уверена, какой мягкий сыр лучше взять — брынзу или сливочный?
Olga_Chief
17 марта
Настюшка, я брала сливочный, получается нежнее и со сливками хорошо сочетается. Но если хочется соли — немного брынзы можно добавить, я пробовала смешивать.
Olga_Chief
17 марта
Настюшка, я брала сливочный, получается нежнее и со сливками хорошо сочетается. Но если хочется соли — немного брынзы можно добавить, я пробовала смешивать.
TatyanaS
18 марта
Обожаю блюда с запечёнными овощами! Только у меня часто кабачки становятся слишком мягкими. Может, кто-то знает, как этого избежать?
TatyanaS
18 марта
Обожаю блюда с запечёнными овощами! Только у меня часто кабачки становятся слишком мягкими. Может, кто-то знает, как этого избежать?
Лерок
19 марта
TatyanaS, попробуй нарезать их чуть толще и не накрывать фольгой в конце, тогда они подрумянятся и не будут разваренными.
Лерок
19 марта
TatyanaS, попробуй нарезать их чуть толще и не накрывать фольгой в конце, тогда они подрумянятся и не будут разваренными.
Дмитрий Повар
20 марта
Хороший совет от Лерок. Я ещё добавляю немного панировочных сухарей сверху, чтобы была хрустящая корочка.
Дмитрий Повар
20 марта
Хороший совет от Лерок. Я ещё добавляю немного панировочных сухарей сверху, чтобы была хрустящая корочка.
Annet
21 марта
Как же аппетитно звучит! Думаю попробовать сделать на даче в духовке на углях. Кто-нибудь делал подобное на гриле? Получается ли вкус чесночного соуса таким же насыщенным?
Annet
21 марта
Как же аппетитно звучит! Думаю попробовать сделать на даче в духовке на углях. Кто-нибудь делал подобное на гриле? Получается ли вкус чесночного соуса таким же насыщенным?
Dariya
22 марта
Annet, я готовила на гриле! Только соус делала отдельно дома — чеснок запекала обёрнутым в фольгу прямо на углях, получилось даже ярче по вкусу.
Dariya
22 марта
Annet, я готовила на гриле! Только соус делала отдельно дома — чеснок запекала обёрнутым в фольгу прямо на углях, получилось даже ярче по вкусу.
Mariya E
23 марта
О, отличная идея с грилем! Надо попробовать летом. А кто-то пробовал добавлять в соус немного лимонного сока? Кажется, он должен освежить вкус.
Mariya E
23 марта
О, отличная идея с грилем! Надо попробовать летом. А кто-то пробовал добавлять в соус немного лимонного сока? Кажется, он должен освежить вкус.
Эля
24 марта
Mariya E, да, лимонный сок отлично балансирует вкус! Только чуть-чуть, буквально полчайной ложки, чтобы не перебил чеснок.
Эля
24 марта
Mariya E, да, лимонный сок отлично балансирует вкус! Только чуть-чуть, буквально полчайной ложки, чтобы не перебил чеснок.
Кухонный Алхимик
25 марта
Спасибо, сегодня попробую этот вариант с лимоном.
Кухонный Алхимик
25 марта
Спасибо, сегодня попробую этот вариант с лимоном.
Лерок
26 марта
Кто-нибудь делал без шампиньонов? Думаю заменить на болгарский перец — не испортит ли вкус?
Лерок
26 марта
Кто-нибудь делал без шампиньонов? Думаю заменить на болгарский перец — не испортит ли вкус?
Дмитрий Повар
27 марта
Лерок, перец отлично подойдёт! Только запекай его дольше — минут на 10 больше, чем остальные овощи. А вообще интересно, кто что ещё добавляет в такие запеканки?
Дмитрий Повар
27 марта
Лерок, перец отлично подойдёт! Только запекай его дольше — минут на 10 больше, чем остальные овощи. А вообще интересно, кто что ещё добавляет в такие запеканки?
Mariya E
13 марта
Готовила вчера эти запечённые овощи — получились просто невероятно ароматные! Даже дети ели с удовольствием. А вот интересно: можно ли этот чесночный соус подать к мясу, или он будет слишком мягкий по вкусу?
Mariya E
13 марта
Готовила вчера эти запечённые овощи — получились просто невероятно ароматные! Даже дети ели с удовольствием. А вот интересно: можно ли этот чесночный соус подать к мясу, или он будет слишком мягкий по вкусу?