Время приготовления
40 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Эти котлеты из цветной капусты я часто готовлю в пост или просто когда хочется добавить в меню больше овощей. Они получаются сочными внутри и с аппетитной золотистой корочкой снаружи.
Гранатовый соус наршараб прекрасно дополняет вкус — добавляет лёгкую кислинку и делает блюдо особенно выразительным. Даже дети едят такие котлеты с удовольствием. Если вы любите простые овощные блюда, попробуйте ещё картофельные зразы с грибами — они тоже идеально подходят для постного стола.
Ингредиенты
Чтобы приготовить котлеты из цветной капусты с гранатовым соусом вам потребуется:
Приготовление
Цветную капусту отварите до полуготовности и дайте ей немного остыть. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке, болгарский перец нарежьте кубиками, чеснок измельчите.
Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте морковь и перец, готовьте на слабом огне 5–7 минут. В конце вмешайте мелко нарезанный укроп. Кстати, похожий по духу вариант — запечённый картофель с грибами в сметане: тоже сытно, ароматно и просто готовится.
Соедините отваренную капусту с обжаренными овощами и измельчите всё блендером или в комбайне до однородной массы. Посолите, поперчите, добавьте муку и немного воды.
Перемешайте — масса должна получиться плотной и удобной для формирования котлет.
Смочите руки водой и сформируйте аккуратные котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими с соусом наршараб.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
15 марта
Очень интересное сочетание — цветная капуста и гранатовый соус! Готовила что-то похожее, но без наршараба. Хочу попробовать с ним, думаю кислинка будет как раз кстати.