Время приготовления
90 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Итальянская
Я очень люблю готовить ротоло, когда хочется порадовать семью чем-то необычным, но при этом домашним и понятным по вкусу. Сладковатая тыква, нежный шпинат и солоноватая фета прекрасно дополняют друг друга. Если вам нравится сочетание шпината с мягкой текстурой теста, обязательно попробуйте блинчики со шпинатом – это отличный вариант для завтрака или лёгкого ужина.
Блюдо получается ярким, сочным и ароматным, а подача в виде аккуратных рулетиков всегда вызывает восторг у детей и гостей. Делюсь своим проверенным способом приготовления.
Ингредиенты
Чтобы приготовить ротоло с тыквой и шпинатом вам потребуется:
Приготовление
Тыкву нарежьте небольшими кусочками и выложите в кастрюлю. Добавьте 50 мл воды, поставьте на средний огонь и готовьте 15–20 минут до мягкости, затем разомните в однородное пюре. Это пюре можно использовать и как основой гарнир к мясу или овощам, почти как в гратене с золотистой корочкой.
В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный красный лук до мягкости и лёгкой золотистости.
Добавьте к луку шпинат, приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Накройте крышкой и тушите около 15 минут, чтобы начинка стала мягкой и ароматной.
Листы лазаньи опустите в кипящую воду и держите, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было свернуть рулетом. При необходимости разрежьте листы вдоль. На каждый лист выложите слой тыквенного пюре, затем шпинат, раскрошите фету и посыпьте тёртым сыром. Если хочется чего-то попроще, попробуйте приготовить макароны с овощами – в них тоже чувствуется уют домашней кухни.
На дно формы или сотейника выложите 2 столовые ложки пассаты. Сверните листы с начинкой в рулетики и поставьте их вертикально в форму.
Полейте рулетики оставшейся пассатой и посыпьте сыром. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 20 минут, чтобы всё хорошо прогрелось и сыр расплавился.
Готовые рулетики аккуратно выложите на блюдо и подавайте горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
15 марта
Готовила на выходных — получилось восхитительно! Даже муж, который обычно равнодушен к тыкве, попросил добавку. Единственное, я добавила немного сливок в соус, чтобы было более нежно.