Молодая картошка в сметане с укропом — один из тех простых рецептов, которые выручают всегда. Его готовили ещё наши мамы и бабушки, особенно в сезон свежего урожая, когда картофель особенно нежный и сладковатый.
Я часто готовлю это блюдо для семьи — оно самодостаточное, ароматное и очень уютное. Достаточно добавить лёгкий овощной салат, и ужин готов. Если вам нравится сочетание картошки и сметаны, попробуйте также запечённый картофель с грибами в сметане — чуть более сытный вариант, но не менее домашний и вкусный.
Ингредиенты
Чтобы приготовить молодая картошка в сметане с укропом на сковороде вам потребуется:
Приготовление
Картофель одинакового размера тщательно вымойте и при желании очистите от кожуры. Выложите его в глубокую сковороду, залейте водой и отварите до мягкости.
Пока картофель варится, приготовьте соус. Мелко нарежьте укроп и измельчите чеснок, затем смешайте их со сметаной до однородности.
С готового картофеля аккуратно слейте воду. Добавьте сливочное масло и обжаривайте на среднем огне около 5 минут, пока клубни не покроются лёгкой золотистой корочкой.
Добавьте в сковороду сметанный соус, перемешайте и убавьте огонь до минимума. Томите картофель около 3 минут, аккуратно помешивая, чтобы он пропитался ароматом чеснока и укропа. Посолите и поперчите по вкусу. Если хочется немного разнообразия, можно попробовать приготовить картофель, запечённый под сыром — он получается с румяной корочкой и тоже отлично подходит к семейному ужину.
Снимите сковороду с огня. Картошка в сметане готова к подаче.
Подавайте блюдо горячим. Это простой и быстрый рецепт, который неизменно радует насыщенным и нежным вкусом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Эля
20 марта
Mariya E, да, вкус становится насыщеннее! Я пробовала оба варианта — со сливочным запахом и лёгкой корочкой выходит прямо как из детства.
Эля
20 марта
Mariya E, да, вкус становится насыщеннее! Я пробовала оба варианта — со сливочным запахом и лёгкой корочкой выходит прямо как из детства.
Кухонный Алхимик
21 марта
Согласен, поджарка решает. Я ещё иногда добавляю немного мускатного ореха в сметану — аромат получается бомбический. Кто-нибудь пробовал так?
Кухонный Алхимик
21 марта
Согласен, поджарка решает. Я ещё иногда добавляю немного мускатного ореха в сметану — аромат получается бомбический. Кто-нибудь пробовал так?
Настюшка
22 марта
Ого, мускатный орех звучит интересно! А я наоборот кладу немного зелёного лука в конце, для свежести. Возможно ли сочетать и то, и другое, как думаете?
Настюшка
22 марта
Ого, мускатный орех звучит интересно! А я наоборот кладу немного зелёного лука в конце, для свежести. Возможно ли сочетать и то, и другое, как думаете?
Olga_Chief
23 марта
Главное в этом блюде — молодая картошка! Один раз попробовала сделать из старой — сразу не тот вкус, сметана не впитывается так хорошо. Есть ли способ обыграть старый картофель, кто подскажет?
Olga_Chief
23 марта
Главное в этом блюде — молодая картошка! Один раз попробовала сделать из старой — сразу не тот вкус, сметана не впитывается так хорошо. Есть ли способ обыграть старый картофель, кто подскажет?
TatyanaS
24 марта
Olga_Chief, можно предварительно запечь старую картошку в духовке до почти готовности, а потом уже на сковороде со сметаной. Получается отлично, проверено!
TatyanaS
24 марта
Olga_Chief, можно предварительно запечь старую картошку в духовке до почти готовности, а потом уже на сковороде со сметаной. Получается отлично, проверено!
Лерок
25 марта
Я ещё добавляю немного лимонного сока перед подачей — освежает вкус и делает соус чуть легче. Попробуйте, не пожалеете.
Лерок
25 марта
Я ещё добавляю немного лимонного сока перед подачей — освежает вкус и делает соус чуть легче. Попробуйте, не пожалеете.
Дмитрий Повар
26 марта
Лерок, спасибо за идею! А лимон не сворачивает сметану при добавлении? Думаю, стоит немного остудить картошку перед этим, да?
Дмитрий Повар
26 марта
Лерок, спасибо за идею! А лимон не сворачивает сметану при добавлении? Думаю, стоит немного остудить картошку перед этим, да?
Annet
27 марта
Сегодня попробовала приготовить — получилось очень вкусно, но сметана слегка выделила сыворотку. Может, я перегрела? Как сделать, чтобы соус остался густоватый?
Annet
27 марта
Сегодня попробовала приготовить — получилось очень вкусно, но сметана слегка выделила сыворотку. Может, я перегрела? Как сделать, чтобы соус остался густоватый?
Dariya
28 марта
Annet, да, сметану лучше добавлять на минимальном огне и не кипятить. Иногда helps добавить ложку муки или крахмала в соус — тогда он не расслаивается.
Dariya
28 марта
Annet, да, сметану лучше добавлять на минимальном огне и не кипятить. Иногда helps добавить ложку муки или крахмала в соус — тогда он не расслаивается.
Mariya E
29 марта
Dariya, точно! А я ещё стараюсь брать сметану пожирнее, домашнюю. Тогда соус густой, и картошка прямо в нём утопает.
Mariya E
29 марта
Dariya, точно! А я ещё стараюсь брать сметану пожирнее, домашнюю. Тогда соус густой, и картошка прямо в нём утопает.
Olga_Chief
30 марта
Кстати, кто-нибудь пробовал делать этот рецепт с йогуртом вместо сметаны? Интересно, получится ли такой же мягкий вкус, или будет кислее?
Olga_Chief
30 марта
Кстати, кто-нибудь пробовал делать этот рецепт с йогуртом вместо сметаны? Интересно, получится ли такой же мягкий вкус, или будет кислее?
Лерок
31 марта
Olga_Chief, я пробовала с греческим йогуртом! Получилось чуть легче, но вкуснее с добавлением сливочного масла. Баланс тогда отличный.
Лерок
31 марта
Olga_Chief, я пробовала с греческим йогуртом! Получилось чуть легче, но вкуснее с добавлением сливочного масла. Баланс тогда отличный.
Дмитрий Повар
1 апреля
А кто готовит с добавлением грибов? Я однажды добавил шампиньоны — и это вышло почти отдельное блюдо, как мини-жаркое.
Дмитрий Повар
1 апреля
А кто готовит с добавлением грибов? Я однажды добавил шампиньоны — и это вышло почти отдельное блюдо, как мини-жаркое.
Эля
2 апреля
Дмитрий Повар, грибы — божественно! Особенно если сметану смешать с небольшим количеством сливок, тогда вкусы соединяются просто идеально.
Эля
2 апреля
Дмитрий Повар, грибы — божественно! Особенно если сметану смешать с небольшим количеством сливок, тогда вкусы соединяются просто идеально.
Кухонный Алхимик
3 апреля
А кто-нибудь пробовал добавить немного копчёной паприки или бекона? Мне кажется, это может дать интересный деревенский аромат.
Кухонный Алхимик
3 апреля
А кто-нибудь пробовал добавить немного копчёной паприки или бекона? Мне кажется, это может дать интересный деревенский аромат.
Настюшка
4 апреля
Кухонный Алхимик, идея с беконом шикарная! Представляю этот запах… Может, даже лук карамелизованный туда бы пошёл. Кто хочет попробовать вместе на выходных?
Настюшка
4 апреля
Кухонный Алхимик, идея с беконом шикарная! Представляю этот запах… Может, даже лук карамелизованный туда бы пошёл. Кто хочет попробовать вместе на выходных?
Mariya E
19 марта
Обожаю такую картошку! Делала по похожему рецепту, но без обжарки. Интересно, сильно ли меняется вкус, когда обжариваешь перед добавлением сметаны?
Mariya E
19 марта
Обожаю такую картошку! Делала по похожему рецепту, но без обжарки. Интересно, сильно ли меняется вкус, когда обжариваешь перед добавлением сметаны?