Вонтоны — это традиционные китайские пельмени, которые чаще всего готовят на пару. Начинка может быть самой разной: мясной, рыбной или полностью овощной. Если вы любите блюда с грибами, попробуйте ещё жареный картофель с грибами — простое и сытное дополнение к ужину.
Сегодня я делюсь нашим любимым вариантом с грибами и пекинской капустой. Получается ароматно, с лёгкой остротой и нежной текстурой теста, а соус идеально дополняет вкус.
Ингредиенты
Чтобы приготовить вонтоны с грибами и пекинской капустой вам потребуется:
Приготовление
Для теста смешайте соль с половиной муки, залейте кипятком и перемешайте деревянной ложкой. Постепенно добавьте оставшуюся муку и вымесите мягкое эластичное тесто руками. Заверните его в плёнку и оставьте отдыхать на 30 минут.
Для начинки измельчите сельдерей и пекинскую капусту в блендере, шампиньоны и острый перец мелко нарежьте. Обжарьте овощи на кунжутном масле до готовности, добавьте соевый соус, зелёный лук, кинзу и имбирь. Перемешайте и дайте начинке настояться 15 минут. Кстати, если любите сливочные вкусы, то с грибами отлично сочетается грибное блюдо в сметане.
Отдохнувшее тесто скатайте в колбаску и разрежьте на 3–4 части. Каждую часть раскатайте в пласт и нарежьте на квадраты.
В центр каждого квадрата выложите немного начинки. Аккуратно соедините края, формируя мешочек и хорошо защипывая тесто.
Готовьте вонтоны на пару 10–15 минут до полной готовности теста. Отдельно смешайте ингредиенты для соуса и подавайте вместе с горячими вонтонами. А если вы ищете другое блюдо на пару, обратите внимание на постные вареники — они тоже получаются очень нежными.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Mariya E
24 марта
Olga_Chief, да, аромат шикарный выходит! Я делала похожие, но с шиитаке. Думаю, шампиньоны тоже подойдут, просто вкус будет чуть мягче.
Mariya E
24 марта
Olga_Chief, да, аромат шикарный выходит! Я делала похожие, но с шиитаке. Думаю, шампиньоны тоже подойдут, просто вкус будет чуть мягче.
Лерок
25 марта
А можно ли в тесто добавить немного кунжутного масла прямо при замесе? Или это испортит консистенцию?
Лерок
25 марта
А можно ли в тесто добавить немного кунжутного масла прямо при замесе? Или это испортит консистенцию?
Дмитрий Повар
26 марта
Лерок, можно, но чуть-чуть — буквально пол чайной ложки. Масло сделает тесто эластичнее, но если переборщить, то будет слишком мягкое и плохо защипывается.
Дмитрий Повар
26 марта
Лерок, можно, но чуть-чуть — буквально пол чайной ложки. Масло сделает тесто эластичнее, но если переборщить, то будет слишком мягкое и плохо защипывается.
Настюшка
27 марта
Обожаю всё, что готовится на пару! Эти вонтоны выглядят просто очаровательно. Кто-нибудь пробовал их замораживать? Интересно, не теряют ли они форму после разморозки.
Настюшка
27 марта
Обожаю всё, что готовится на пару! Эти вонтоны выглядят просто очаровательно. Кто-нибудь пробовал их замораживать? Интересно, не теряют ли они форму после разморозки.
Dariya
28 марта
Настюшка, я замораживала! Главное — выкладывать на доску по отдельности, чтобы не слиплись. Потом уже можно пересыпать в пакет. После готовки они такие же мягкие и вкусные.
Dariya
28 марта
Настюшка, я замораживала! Главное — выкладывать на доску по отдельности, чтобы не слиплись. Потом уже можно пересыпать в пакет. После готовки они такие же мягкие и вкусные.
Кухонный Алхимик
29 марта
Мне нравится идея добавить немного сельдерея – он придаёт свежести. Я бы ещё каплю рисового уксуса добавил в начинку, чтобы сделать вкус острее. Кто-то пробовал так?
Кухонный Алхимик
29 марта
Мне нравится идея добавить немного сельдерея – он придаёт свежести. Я бы ещё каплю рисового уксуса добавил в начинку, чтобы сделать вкус острее. Кто-то пробовал так?
Эля
30 марта
Кухонный Алхимик, я добавляла пару капель уксуса — действительно чуть острее и ярче вкус получается. Особенно с соевым соусом отлично сочетается!
Эля
30 марта
Кухонный Алхимик, я добавляла пару капель уксуса — действительно чуть острее и ярче вкус получается. Особенно с соевым соусом отлично сочетается!
TatyanaS
31 марта
Спасибо, сегодня попробую.
TatyanaS
31 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Annet
1 апреля
А если нет пароварки, можно ли просто отварить вонтоны в воде, как обычные пельмени? Или вкус сильно изменится?
Annet
1 апреля
А если нет пароварки, можно ли просто отварить вонтоны в воде, как обычные пельмени? Или вкус сильно изменится?
Дмитрий Повар
2 апреля
Annet, можно! Только не переваривай — они очень нежные. Вкус станет чуть менее «воздушным», но по сути всё то же самое. А если после варки обжарить на сковороде, получаются как гёдза.
Дмитрий Повар
2 апреля
Annet, можно! Только не переваривай — они очень нежные. Вкус станет чуть менее «воздушным», но по сути всё то же самое. А если после варки обжарить на сковороде, получаются как гёдза.
Olga_Chief
3 апреля
Дмитрий Повар, гёдза — отличная идея! Никогда бы не подумала обжарить. Надо попробовать на выходных. А вы добавляете соус прямо на сковороду или подаёте отдельно?
Olga_Chief
3 апреля
Дмитрий Повар, гёдза — отличная идея! Никогда бы не подумала обжарить. Надо попробовать на выходных. А вы добавляете соус прямо на сковороду или подаёте отдельно?
Дмитрий Повар
4 апреля
Olga_Chief, я подаю отдельно. Люблю, когда корочка остаётся хрустящей, а соус добавляешь уже на вкус. Попробуй сделать их с соусом из сои и кунжутного масла — простенько, но аромат классный!
Дмитрий Повар
4 апреля
Olga_Chief, я подаю отдельно. Люблю, когда корочка остаётся хрустящей, а соус добавляешь уже на вкус. Попробуй сделать их с соусом из сои и кунжутного масла — простенько, но аромат классный!
Dariya
5 апреля
А кто-нибудь пробовал такую же начинку, но в обычных варениках или пельменях? Хочу понять, будет ли вкус близкий к вонтонам или совсем другое ощущение.
Dariya
5 апреля
А кто-нибудь пробовал такую же начинку, но в обычных варениках или пельменях? Хочу понять, будет ли вкус близкий к вонтонам или совсем другое ощущение.
Кухонный Алхимик
6 апреля
Dariya, я делал — вкус другой, но тоже приятный. Вареники всё же плотнее, тесто не такое тонкое, и структура совсем иная. Но если любишь грибы, начинка универсальная — хоть в рулет, хоть в пирожки!
Кухонный Алхимик
6 апреля
Dariya, я делал — вкус другой, но тоже приятный. Вареники всё же плотнее, тесто не такое тонкое, и структура совсем иная. Но если любишь грибы, начинка универсальная — хоть в рулет, хоть в пирожки!
Mariya E
7 апреля
Добавлю от себя: если любите пряности, попробуйте заменить обычный зелёный лук на часть шнитт-лука — он мягче, и вкус интереснее. Кто-то вообще пробовал с мисо-добавкой в начинку?
Mariya E
7 апреля
Добавлю от себя: если любите пряности, попробуйте заменить обычный зелёный лук на часть шнитт-лука — он мягче, и вкус интереснее. Кто-то вообще пробовал с мисо-добавкой в начинку?
Лерок
8 апреля
Mariya E, о, вот это идея! Мисо, наверное, добавит насыщенности. Надо будет поэкспериментировать, а потом сравнить впечатления. Интересно, какая паста лучше подойдёт — белая или красная?
Лерок
8 апреля
Mariya E, о, вот это идея! Мисо, наверное, добавит насыщенности. Надо будет поэкспериментировать, а потом сравнить впечатления. Интересно, какая паста лучше подойдёт — белая или красная?
Olga_Chief
23 марта
Очень интересный рецепт! Никогда не пробовала делать вонтоны с овощной начинкой, только с мясом. Особенно понравилось сочетание капусты с грибами — аромат, наверное, потрясающий.
Olga_Chief
23 марта
Очень интересный рецепт! Никогда не пробовала делать вонтоны с овощной начинкой, только с мясом. Особенно понравилось сочетание капусты с грибами — аромат, наверное, потрясающий.