Имам баялды — одно из самых известных блюд турецкой кухни. Нежные баклажаны, наполненные ароматной начинкой из томатов, лука и специй, получаются удивительно сочными и насыщенными. Если вы любите такие овощные сочетания, попробуйте также запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — блюдо выходит не менее эффектным.
Я люблю готовить его летом, когда овощи особенно спелые и сладкие. Блюдо выглядит эффектно, а готовится совсем несложно — отличный вариант как для семейного ужина, так и для приёма гостей.
Ингредиенты
Чтобы приготовить имам баялды вам потребуется:
Приготовление
Овощи тщательно вымойте. С помидоров снимите кожицу, нарежьте их кубиками и слейте лишний сок. Острый перец нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
У баклажанов частично снимите кожицу полосками, оставляя часть кожуры для формы. Хвостик зачистите до твёрдого основания. Сделайте глубокий продольный надрез, не прорезая до конца, посолите и обжарьте на сковороде или гриле до румяной корочки.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в оливковом масле с добавлением мёда до красивого карамельного оттенка. Добавьте помидоры, перец, чеснок и петрушку, готовьте около 5 минут, затем снимите с огня. Приправьте солью, тимьяном и щепоткой мускатного ореха. Для разнообразия можно подать блюдо с гарниром, например с кус-кусом с овощами — он подчеркнёт восточные нотки.
Выложите баклажаны на противень, аккуратно раскройте их «лодочкой» и сбрызните лимонным соком. Разложите начинку внутрь и запекайте при 200 °C около 10 минут. Дайте блюду немного остыть перед подачей — так вкус станет ещё более насыщенным.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
27 марта
Готовила вчера по этому рецепту — получилось просто волшебно! Баклажаны такие нежные, не развалились, начинка ароматная. Единственное, в духовке держала чуть дольше, минут 15.
Mariya E
27 марта
Готовила вчера по этому рецепту — получилось просто волшебно! Баклажаны такие нежные, не развалились, начинка ароматная. Единственное, в духовке держала чуть дольше, минут 15.