Кабачок — один из самых любимых летних овощей в нашей семье. Блюда из него получаются лёгкими, сочными и по-настоящему домашними. Если вы, как и я, любите эксперименты с этим овощем, попробуйте также фаршированные кабачки — они всегда выходят очень нежными и ароматными.
Мне нравится, что кабачок прекрасно впитывает ароматы специй и зелени, поэтому я всегда добавляю щедрую горсть трав. В результате получается сытное, но при этом нежное блюдо с аппетитной хрустящей корочкой.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кабачковые шайбы с фаршем в хрустящей панировке вам потребуется:
Приготовление
Кабачок тщательно вымойте и нарежьте шайбами толщиной 2–3 см. Аккуратно вырежьте серединку, чтобы получились кольца. Посолите их и оставьте на 10–15 минут, затем слейте выделившийся сок. Если остались излишки кабачков, можно приготовить из них кабачки на пару с сыром — простой и полезный вариант гарнира.
Фарш приготовьте из любого мяса по вкусу. Зелень мелко порубите и добавьте к фаршу, посолите, поперчите и хорошо перемешайте, затем слегка отбейте массу. Кольца кабачков присыпьте крахмалом, особенно внутри, и плотно заполните их фаршем. А если захочется разнообразия, попробуйте еще запеченные кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — яркое и ароматное блюдо для всей семьи.
Подготовьте две тарелки: в одной взбейте яйцо, в другой смешайте панировочные сухари со специями. Каждое кольцо обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях. Обжаривайте на умеренном огне до румяной золотистой корочки с обеих сторон.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
29 марта
Mariya E, а вы обжаривали или запекали? Хочется чуть меньше масла, думаю, может попробовать в духовке.
Эля
29 марта
Mariya E, а вы обжаривали или запекали? Хочется чуть меньше масла, думаю, может попробовать в духовке.
Mariya E
30 марта
Эля, я обжаривала, но думаю, в духовке тоже выйдет. Можно сбрызнуть маслом сверху, чтобы корочка получилась.
Mariya E
30 марта
Эля, я обжаривала, но думаю, в духовке тоже выйдет. Можно сбрызнуть маслом сверху, чтобы корочка получилась.
Кухонный Алхимик
31 марта
Интересная идея с фаршем внутри. Я раньше делал просто кабачки в сухарях, а тут уже полноценное блюдо. Кто-нибудь пробовал заменять мясной фарш грибами или чечевицей?
Кухонный Алхимик
31 марта
Интересная идея с фаршем внутри. Я раньше делал просто кабачки в сухарях, а тут уже полноценное блюдо. Кто-нибудь пробовал заменять мясной фарш грибами или чечевицей?
Настюшка
1 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала! Делала с жареными шампиньонами, луком и немного сметаны добавила — получилось очень ароматно, но держится чуть хуже, чем с мясом.
Настюшка
1 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала! Делала с жареными шампиньонами, луком и немного сметаны добавила — получилось очень ароматно, но держится чуть хуже, чем с мясом.
Olga_Chief
2 апреля
Подскажите, можно ли приготовить заранее и подогреть перед подачей? Не потеряют ли хруст?
Olga_Chief
2 апреля
Подскажите, можно ли приготовить заранее и подогреть перед подачей? Не потеряют ли хруст?
TatyanaS
3 апреля
Olga_Chief, я разогревала их на сухой сковороде — вроде корочка осталась. В микроволновке становится мягче, лучше не стоит.
TatyanaS
3 апреля
Olga_Chief, я разогревала их на сухой сковороде — вроде корочка осталась. В микроволновке становится мягче, лучше не стоит.
Лерок
4 апреля
О, отличная идея для обеда! А если сделать мини-шайбочки и подать соусом, думаю, можно даже как закуску подать. Кто-нибудь так делал?
Лерок
4 апреля
О, отличная идея для обеда! А если сделать мини-шайбочки и подать соусом, думаю, можно даже как закуску подать. Кто-нибудь так делал?
Annet
5 апреля
Лерок, да! Я делала с пикантным йогуртовым соусом с чесноком — гости смели за пять минут. Ещё можно с соусом тартар, тоже классно.
Annet
5 апреля
Лерок, да! Я делала с пикантным йогуртовым соусом с чесноком — гости смели за пять минут. Ещё можно с соусом тартар, тоже классно.
Dariya
6 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Dariya
6 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Дмитрий Повар
7 апреля
Интересно, почему автор советует добавлять именно кавказские травы? Пробовал с итальянскими, получилось поспокойнее, но тоже вкусно.
Дмитрий Повар
7 апреля
Интересно, почему автор советует добавлять именно кавказские травы? Пробовал с итальянскими, получилось поспокойнее, но тоже вкусно.
Кухонный Алхимик
8 апреля
Дмитрий Повар, думаю, кавказские травы дают тот яркий аромат, который хорошо сочетается с нейтральным вкусом кабачка. А вы какие именно итальянские добавляли?
Кухонный Алхимик
8 апреля
Дмитрий Повар, думаю, кавказские травы дают тот яркий аромат, который хорошо сочетается с нейтральным вкусом кабачка. А вы какие именно итальянские добавляли?
Дмитрий Повар
9 апреля
Кухонный Алхимик, добавлял смесь с базиликом, орегано и тимьяном. Получилось более «средиземноморское» настроение
Дмитрий Повар
9 апреля
Кухонный Алхимик, добавлял смесь с базиликом, орегано и тимьяном. Получилось более «средиземноморское» настроение
TatyanaS
10 апреля
А кто-то пробовал вместо сухарей использовать кукурузные хлопья? Я один раз так делала с курицей — корочка получается нереально хрустящая! Может, и тут стоит рискнуть?
TatyanaS
10 апреля
А кто-то пробовал вместо сухарей использовать кукурузные хлопья? Я один раз так делала с курицей — корочка получается нереально хрустящая! Может, и тут стоит рискнуть?
Лерок
11 апреля
TatyanaS, классная идея! Я бы попробовала. А если ещё хлопья немного измельчить, может быть идеальный вариант для запекания. Кто как думает?
Лерок
11 апреля
TatyanaS, классная идея! Я бы попробовала. А если ещё хлопья немного измельчить, может быть идеальный вариант для запекания. Кто как думает?
Mariya E
28 марта
Готовила сегодня эти кабачковые шайбы — получилось безумно вкусно! Корочка хрустящая, а внутри нежно. Ребёнок даже не понял, что ест кабачки
Mariya E
28 марта
Готовила сегодня эти кабачковые шайбы — получилось безумно вкусно! Корочка хрустящая, а внутри нежно. Ребёнок даже не понял, что ест кабачки