Эта картошка-гармошка выглядит настолько эффектно, что её смело можно подать и к семейному ужину, и к праздничному столу. Я особенно люблю готовить её по выходным, когда вся семья собирается вместе — дети всегда ждут хрустящие краешки и тянущийся сыр. Если вы любите подобные простые, но вкусные блюда, попробуйте также картофель, запечённый под сыром — он получается нежным и ароматным.
Чтобы результат получился идеальным, выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала — он хорошо пропекается и остаётся мягким внутри. Важно не передержать клубни в духовке и аккуратно делать надрезы, чтобы сохранить красивую форму «гармошки».
Ингредиенты
Чтобы приготовить картошка-гармошка с беконом и сыром в духовке вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло растопите на слабом огне или в микроволновке и немного остудите. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с тёплым маслом до однородности. Если хочется добавить немного сливочной нежности, можете посмотреть, как готовится запечённый картофель с грибами в сметане — там используется похожий принцип с маслом и соусом.
Картофель очистите. Если он молодой, можно оставить кожуру, тщательно вымыв клубни щёткой. Сделайте частые надрезы, не доходя до конца, чтобы получилась «гармошка» с ломтиками толщиной около 2 мм. А если останется немного картофеля, можно приготовить на завтрак картофельные драники — отличный способ использовать остатки.
Выложите картофель в форму для запекания. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно смажьте каждый клубень чесночным маслом, стараясь, чтобы оно попало между всеми ломтиками.
Накройте форму фольгой и запекайте при 180 °С около 30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10 минут, чтобы картофель стал почти мягким и начал подрумяниваться.
Сыр, бекон и помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Достаньте форму из духовки и аккуратно вложите кусочки бекона, томатов и сыра между пластинками картофеля, стараясь не повредить форму.
Верните картофель в духовку и запекайте при 190 °С ещё 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой и укропом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(19)Эля
3 апреля
Mariya E, я пробовала с оливковым — тоже вкусно, но аромат получается другой, менее сливочный. Лучше половину на половину смешать.
Эля
3 апреля
Mariya E, я пробовала с оливковым — тоже вкусно, но аромат получается другой, менее сливочный. Лучше половину на половину смешать.
Кухонный Алхимик
4 апреля
Да, я так делаю часто. Можно добавить немного розмарина в масло, тогда аромат прямо волшебный.
Кухонный Алхимик
4 апреля
Да, я так делаю часто. Можно добавить немного розмарина в масло, тогда аромат прямо волшебный.
Настюшка
5 апреля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую — выглядит очень аппетитно!
Настюшка
5 апреля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую — выглядит очень аппетитно!
Olga_Chief
6 апреля
А кто-нибудь пробовал заменить бекон на курицу? У меня дети не едят свинину, но так хочется попробовать подобную «гармошку».
Olga_Chief
6 апреля
А кто-нибудь пробовал заменить бекон на курицу? У меня дети не едят свинину, но так хочется попробовать подобную «гармошку».
TatyanaS
7 апреля
Olga_Chief, я делала с копчёной куриной грудкой — вышло прекрасно, мясо слегка подсушивается, но аромат держится, и картошка пропитывается соком.
TatyanaS
7 апреля
Olga_Chief, я делала с копчёной куриной грудкой — вышло прекрасно, мясо слегка подсушивается, но аромат держится, и картошка пропитывается соком.
Лерок
8 апреля
Можно ли добавить между пластинками немного сметаны перед запеканием? Или она свернётся при высокой температуре?
Лерок
8 апреля
Можно ли добавить между пластинками немного сметаны перед запеканием? Или она свернётся при высокой температуре?
Дмитрий Повар
9 апреля
Лерок, если положить сметану слишком рано — действительно свернётся. Попробуйте добавить её уже в самом конце, буквально за 5–7 минут до готовности.
Дмитрий Повар
9 апреля
Лерок, если положить сметану слишком рано — действительно свернётся. Попробуйте добавить её уже в самом конце, буквально за 5–7 минут до готовности.
Annet
10 апреля
А я вместо бекона кладу тонкие ломтики копчёной колбасы — тоже даёт хруст и пикантный вкус.
Annet
10 апреля
А я вместо бекона кладу тонкие ломтики копчёной колбасы — тоже даёт хруст и пикантный вкус.
Dariya
11 апреля
Annet, идея супер! А какой именно сорт колбасы лучше подойдёт? Не жирнит ли она картошку сильно?
Dariya
11 апреля
Annet, идея супер! А какой именно сорт колбасы лучше подойдёт? Не жирнит ли она картошку сильно?
Annet
12 апреля
Dariya, я беру полукопчёную, вроде краковской или охотничьих — немного обжаривается по краям и даёт вкус, но не течёт жиром.
Annet
12 апреля
Dariya, я беру полукопчёную, вроде краковской или охотничьих — немного обжаривается по краям и даёт вкус, но не течёт жиром.
Кухонный Алхимик
13 апреля
Кстати, если хочется более карамельной корочки, попробуйте в конце смазать картошку смесью масла и мёда — совсем чуть-чуть, вкус получается интересный.
Кухонный Алхимик
13 апреля
Кстати, если хочется более карамельной корочки, попробуйте в конце смазать картошку смесью масла и мёда — совсем чуть-чуть, вкус получается интересный.
TatyanaS
14 апреля
Кухонный Алхимик, никогда не думала добавлять мёд в картофель! Не становится ли слишком сладко?
TatyanaS
14 апреля
Кухонный Алхимик, никогда не думала добавлять мёд в картофель! Не становится ли слишком сладко?
Кухонный Алхимик
15 апреля
TatyanaS, если буквально каплю — нет, просто появляется лёгкий оттенок карамеля. Особенно вкусно с копчёным беконом.
Кухонный Алхимик
15 апреля
TatyanaS, если буквально каплю — нет, просто появляется лёгкий оттенок карамеля. Особенно вкусно с копчёным беконом.
Настюшка
16 апреля
А можно ли готовить такую картошку в аэрогриле или мультипечи? Духовку редко включаю.
Настюшка
16 апреля
А можно ли готовить такую картошку в аэрогриле или мультипечи? Духовку редко включаю.
Дмитрий Повар
17 апреля
Настюшка, в аэрогриле можно, только режим «поджарка» включи и не забудь смазать форму, иначе прилипнет. По времени — минут на 10 меньше.
Дмитрий Повар
17 апреля
Настюшка, в аэрогриле можно, только режим «поджарка» включи и не забудь смазать форму, иначе прилипнет. По времени — минут на 10 меньше.
Mariya E
18 апреля
О, спасибо, Дмитрий! Кстати, кто-нибудь пробовал делать с твёрдым козьим сыром? Думаю, должен быть интересный вкус.
Mariya E
18 апреля
О, спасибо, Дмитрий! Кстати, кто-нибудь пробовал делать с твёрдым козьим сыром? Думаю, должен быть интересный вкус.
Лерок
19 апреля
Mariya E, я как-то брала козий — вкус получился ярче, но лучше немного уменьшить количество, чтобы не перебил аромат бекона.
Лерок
19 апреля
Mariya E, я как-то брала козий — вкус получился ярче, но лучше немного уменьшить количество, чтобы не перебил аромат бекона.
Dariya
20 апреля
А у кого-то выходило, чтобы края оставались хрустящими даже после остывания? У меня через 10 минут всё становится мягким.
Dariya
20 апреля
А у кого-то выходило, чтобы края оставались хрустящими даже после остывания? У меня через 10 минут всё становится мягким.
Mariya E
2 апреля
Готовила такую картошку впервые — получилась просто бомба! Сыр тянулся, а бекон хрустел. Только вот интересно, можно ли вместо сливочного масла использовать оливковое?
Mariya E
2 апреля
Готовила такую картошку впервые — получилась просто бомба! Сыр тянулся, а бекон хрустел. Только вот интересно, можно ли вместо сливочного масла использовать оливковое?