Запечённые овощи я очень люблю за их естественный вкус и аппетитную текстуру. Такой картофель получается не только полезнее жареного, но и выглядит настолько красиво, что его вполне можно поставить даже на праздничный стол. Если любите похожие уютные гарниры из духовки, посмотрите ещё гратен с золотистой корочкой.
Рецепт совсем несложный: нужно лишь немного аккуратности при нарезке и ароматное масло со специями. У нас дома такой гарнир всегда съедается с удовольствием.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запечённый картофель вам потребуется:
Приготовление
Количество картофеля выбирайте по размеру формы для запекания. Очистите клубни и сделайте на них частые надрезы, не прорезая до конца. Чтобы это было удобнее, можно положить картофелину между палочками для суши.
Смешайте растительное масло с любимыми специями. Точное количество масла зависит от размера картофеля, поэтому начните с 2 столовых ложек и при необходимости добавьте ещё. А если хочется более нежного варианта подачи, потом можно взять идею из рецепта картофеля в сметане.
Тщательно смажьте ароматным маслом надрезы внутри и всю поверхность картофеля снаружи. Переложите в форму для запекания, саму форму дополнительно смазывать не нужно. Влейте в форму пару столовых ложек воды и поставьте картофель в заранее разогретую духовку минимум на 1 час. Готовность проверьте ножом или шпажкой. Если любите румяную сырную корочку, потом можно попробовать и картофель, запечённый под сыром.
Подавайте готовый картофель горячим. Такой гарнир особенно хорош сразу из духовки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Olga_Chief
8 апреля
Я обычно беру средний, он пропекается ровнее. Крупный тоже можно, но тогда либо дольше держать, либо в начале прикрыть фольгой. Кто как делает, чтобы не пересушить сверху?
Olga_Chief
8 апреля
Я обычно беру средний, он пропекается ровнее. Крупный тоже можно, но тогда либо дольше держать, либо в начале прикрыть фольгой. Кто как делает, чтобы не пересушить сверху?
Mariya E
16 апреля
Olga_Chief, спасибо за совет. Наверное, начну со среднего картофеля. Еще думаю, подойдет ли сюда смесь прованских трав или лучше не перебивать вкус самого картофеля?
Mariya E
16 апреля
Olga_Chief, спасибо за совет. Наверное, начну со среднего картофеля. Еще думаю, подойдет ли сюда смесь прованских трав или лучше не перебивать вкус самого картофеля?
Olga_Chief
17 апреля
Mariya E, прованские травы подойдут, только я бы добавляла совсем немного, чтобы не забить аромат. Хорошо еще щепотку соли, паприку и каплю чеснока. Вообще интересно, кто какие специи считает самыми удачными именно для картофеля?
Olga_Chief
17 апреля
Mariya E, прованские травы подойдут, только я бы добавляла совсем немного, чтобы не забить аромат. Хорошо еще щепотку соли, паприку и каплю чеснока. Вообще интересно, кто какие специи считает самыми удачными именно для картофеля?
Настюшка
9 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
9 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Дмитрий Повар
10 апреля
Делал похожий вариант с паприкой, чесноком и тимьяном, аромат был отличный. Воды на дно формы действительно стоит добавить, так картофель внутри мягче. Интересно, кто-нибудь пробовал вместо растительного масла использовать сливочное?
Дмитрий Повар
10 апреля
Делал похожий вариант с паприкой, чесноком и тимьяном, аромат был отличный. Воды на дно формы действительно стоит добавить, так картофель внутри мягче. Интересно, кто-нибудь пробовал вместо растительного масла использовать сливочное?
Эля
11 апреля
Дмитрий Повар, я делала со сливочным, вкус нежнее, но сверху румянится чуть быстрее, надо следить. Мне больше всего нравится смесь сливочного и растительного. А какие специи вы бы посоветовали для детского варианта, без остроты?
Эля
11 апреля
Дмитрий Повар, я делала со сливочным, вкус нежнее, но сверху румянится чуть быстрее, надо следить. Мне больше всего нравится смесь сливочного и растительного. А какие специи вы бы посоветовали для детского варианта, без остроты?
Кухонный Алхимик
12 апреля
Для такого картофеля еще хорошо подходит розмарин, особенно если подавать к мясу. Главное надрезы делать почаще, тогда масло лучше проходит внутрь. Кто-нибудь вставлял в разрезы тонкие ломтики чеснока, не горчат потом?
Кухонный Алхимик
12 апреля
Для такого картофеля еще хорошо подходит розмарин, особенно если подавать к мясу. Главное надрезы делать почаще, тогда масло лучше проходит внутрь. Кто-нибудь вставлял в разрезы тонкие ломтики чеснока, не горчат потом?
Dariya
12 апреля
Я как раз вставляла чеснок в надрезы. Если зубчики тонко нарезать и не выставлять их сильно наружу, ничего не горчит, только ароматнее выходит. Еще иногда посыпаю в конце сухими травами. А сыр в самом конце сюда уместен или уже будет тяжеловато?
Dariya
12 апреля
Я как раз вставляла чеснок в надрезы. Если зубчики тонко нарезать и не выставлять их сильно наружу, ничего не горчит, только ароматнее выходит. Еще иногда посыпаю в конце сухими травами. А сыр в самом конце сюда уместен или уже будет тяжеловато?
TatyanaS
13 апреля
Подтверждаю лайфхак с палочками, без них я пару раз прорезала картошку до конца. Теперь всегда так режу. Еще думаю попробовать с молодой картошкой, как считаете, чистить ее обязательно или можно просто хорошо помыть?
TatyanaS
13 апреля
Подтверждаю лайфхак с палочками, без них я пару раз прорезала картошку до конца. Теперь всегда так режу. Еще думаю попробовать с молодой картошкой, как считаете, чистить ее обязательно или можно просто хорошо помыть?
Annet
14 апреля
TatyanaS, молодую я бы не чистила, если кожица тонкая. Просто хорошо щеткой помыть. Получается даже симпатичнее. Интересно только, не будет ли она слишком мягкой для таких надрезов?
Annet
14 апреля
TatyanaS, молодую я бы не чистила, если кожица тонкая. Просто хорошо щеткой помыть. Получается даже симпатичнее. Интересно только, не будет ли она слишком мягкой для таких надрезов?
Лерок
15 апреля
Готовила похожий картофель на семейный ужин, всем понравился больше, чем обычные дольки. Я еще в масло добавляю немного сушеного чеснока и сладкую паприку. Очень выручает, когда нужен простой, но эффектный гарнир.
Лерок
15 апреля
Готовила похожий картофель на семейный ужин, всем понравился больше, чем обычные дольки. Я еще в масло добавляю немного сушеного чеснока и сладкую паприку. Очень выручает, когда нужен простой, но эффектный гарнир.
Эля
18 апреля
Мне нравится, что рецепт без сложных ингредиентов. Иногда самые простые блюда самые вкусные. Думаю подать такой картофель к рыбе. Кто-нибудь пробовал сбрызгивать его в конце лимонным соком или это уже лишнее?
Эля
18 апреля
Мне нравится, что рецепт без сложных ингредиентов. Иногда самые простые блюда самые вкусные. Думаю подать такой картофель к рыбе. Кто-нибудь пробовал сбрызгивать его в конце лимонным соком или это уже лишнее?
Дмитрий Повар
19 апреля
Эля, к рыбе, думаю, отлично подойдет, но лимон я бы добавлял совсем чуть-чуть уже на тарелке. В форме при запекании кислота может изменить текстуру. Зато с укропом после духовки должно быть хорошо. Кто любит более хрустящий верх, включаете в конце конвекцию?
Дмитрий Повар
19 апреля
Эля, к рыбе, думаю, отлично подойдет, но лимон я бы добавлял совсем чуть-чуть уже на тарелке. В форме при запекании кислота может изменить текстуру. Зато с укропом после духовки должно быть хорошо. Кто любит более хрустящий верх, включаете в конце конвекцию?
Настюшка
19 апреля
Сделала вчера, получилось вкусно и очень ароматно. У меня духовка слабоватая, держала чуть дольше часа. В следующий раз хочу попробовать добавить в надрезы немного сыра. Если кто уже делал, какой лучше плавится и не вытекает слишком сильно?
Настюшка
19 апреля
Сделала вчера, получилось вкусно и очень ароматно. У меня духовка слабоватая, держала чуть дольше часа. В следующий раз хочу попробовать добавить в надрезы немного сыра. Если кто уже делал, какой лучше плавится и не вытекает слишком сильно?
Mariya E
7 апреля
Очень красиво получается, как праздничный гарнир. Подскажите, пожалуйста, картофель лучше брать крупный или средний? Боюсь, что крупный за час внутри не пропечется.
Mariya E
7 апреля
Очень красиво получается, как праздничный гарнир. Подскажите, пожалуйста, картофель лучше брать крупный или средний? Боюсь, что крупный за час внутри не пропечется.