Эти баклажанные котлетки — настоящая находка для тех, кто любит овощные блюда с ярким вкусом. Сладкий перец и сыр делают начинку особенно аппетитной, а сами котлетки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Я люблю такие рецепты за простоту и красивую подачу: с зелёным салатом они смотрятся очень нарядно и отлично подходят как для семейного ужина, так и для лёгкого обеда. А если вам нравятся овощные блюда с сыром, загляните ещё в рецепт запечённых кабачков с баклажанами и помидорами под сырной корочкой.
Ингредиенты
Чтобы приготовить баклажанные котлетки со сладким перцем вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте 2 баклажана и 1 сладкий красный перец.
Запеките овощи целиком в духовке при 220 градусах 25–30 минут.
Переложите горячие овощи в миску, накройте плёнкой и оставьте на 10 минут. Затем снимите кожицу, а у перца удалите семена.
Мякоть перца нарежьте мелкими кубиками, посолите по вкусу и добавьте сыр.
Мякоть баклажанов измельчите в блендере. Переложите пюре в миску, добавьте яйцо, сыр и панировочные сухари, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте до однородности. По такому же принципу нежная овощная основа получается и в фаршированных кабачках, если любите подобные блюда.
Разделите баклажанную массу на 8 частей, каждую слегка расплющите и выложите в центр немного начинки из перца.
Сформуйте круглые котлетки, обваляйте их в муке и обжарьте в горячем масле по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Если любите такие румяные овощные блюда на сковороде, попробуйте потом и картофельные драники.
Подавайте баклажанные котлетки с зелёным салатом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
9 апреля
Очень аппетитно выглядят. Никогда не делала котлетки именно из запеченных баклажанов, обычно просто жарю кружочками. Подскажите, кто уже готовил, масса хорошо держит форму или нужно больше сухарей добавлять?
Mariya E
9 апреля
Очень аппетитно выглядят. Никогда не делала котлетки именно из запеченных баклажанов, обычно просто жарю кружочками. Подскажите, кто уже готовил, масса хорошо держит форму или нужно больше сухарей добавлять?