Name: Фаршированные кабачки с помидорами и сыром
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачок 1 (шт); Помидоры 1-2 (шт); Соль - (по вкусу); Смесь перцев - (по вкусу); Специи «Птица на углях» - (по вкусу); Сыр чечил копченый 75 (гр); Куриный фарш 250 (гр); Оливковое масло - (по вкусу); Зелень (для подачи) - (по вкусу); Рис (смесь дикого и длиннозерного, отварной) 100 (гр)

Фаршированные кабачки — это один из тех рецептов, которые выручают меня, когда хочется приготовить что-то сытное, но не слишком тяжёлое. Нежный куриный фарш с рисом отлично сочетается с сочными помидорами и ароматным сыром.

Я часто готовлю это блюдо для семьи в сезон молодых кабачков: оно получается аппетитным, красивым и подходит как для повседневного ужина, так и для приёма гостей. Если любите такие же простые овощные блюда из духовки, загляните ещё в рецепт запечённых кабачков с баклажанами и помидорами под сырной корочкой.

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты, чтобы они были под рукой. Так процесс пойдёт быстрее и удобнее.

Кабачок очистите от кожицы, нарежьте кусочками толщиной примерно 3–4 см и аккуратно удалите мякоть, формируя кольца.

Куриный фарш посолите и поперчите, добавьте специи «Птица на углях» и отварной рис. Тщательно перемешайте до однородности.

Форму для запекания смажьте оливковым маслом и выложите в неё кабачковые кольца. Наполните каждое кольцо подготовленной начинкой.

Помидоры нарежьте кружочками и выложите сверху на начинку. Посыпьте смесью перцев, слегка сбрызните оливковым маслом и запекайте при 180 °C около 30–35 минут.

Сыр натрите на тёрке и распределите поверх помидоров. Если хочется совсем лёгкий вариант на каждый день, можно взять на заметку и кабачки на пару с сыром.