Этот пирог с брокколи и рикоттой я готовлю, когда хочется чего-то домашнего, полезного и по-настоящему вкусного. Основа получается рассыпчатой, а начинка — нежной и сочной.
Мне особенно нравится, что такой пирог подходит и для семейного завтрака, и для легкого ужина. А если кусочек останется на потом, в холодном виде он тоже очень хорош. Если любите несладкую выпечку с песочной основой, попробуйте и песочный пирог с беконом, сыром и луком.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пирог с рикоттой и брокколи вам потребуется:
Приготовление
Мягкое сливочное масло смешайте с яйцом. Добиваться полной однородности здесь не нужно.
Добавьте соль, разрыхлитель и оба вида муки. Замесите мягкое тесто.
Переложите тесто в смазанную маслом форму диаметром около 24 см и сформируйте бортики. Поставьте в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 10 минут. А если хочется чего-то сладкого на такой же основе, очень советую ягодный песочный пирог.
Брокколи разберите на небольшие соцветия и отварите до полуготовности. Я обычно готовлю ее в пароварке около 10 минут.
Яйца для начинки взбейте с солью и черным перцем. Количество соли регулируйте по вкусу, ориентируясь на соленость сыра.
Добавьте к взбитым яйцам рикотту и хорошо перемешайте.
Затем добавьте подготовленную брокколи и аккуратно перемешайте начинку.
В самом конце всыпьте тертый сыр и еще раз перемешайте. Я часто беру моцареллу, но подойдет и другой сыр.
Выложите начинку на подпеченную основу. Запекайте при 180°C еще 25–30 минут, пока верх не станет румяным.
Готовому пирогу дайте немного остыть, затем подавайте к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.