Этот торт я готовила на 23-е февраля своим любимым мужчинам. Мои маленькие эксперты попросила чтобы я им его готовила каждый день))
Для шоколадного слоя «Шоколад на кипятке»:
- 2,5 ст.муки
- 2 ст. сахара
- 1,5 ч.л соды не гашеной + 1пакетик разрыхлителя(10-15 гр,)можно взять только разрыхлитель, но 2 пакетика или только соду ( 2-2,5 ч.л)
- 5 ст.ложек какао
- 2 яйца
-1 ст.молока,
- 1/2ст раст.масла
- 1ст. кипящей воды.
Для бисквитного слоя:
-4 яйца
-150 г сахара
-8 г ванильного сахара или ванилин на кончике ножа
-150 г муки
-10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
Для крема:
- 500 мл молоко
- 160-180 г сахара
- 2 яйца
- 50 г сливочного масла
- 25-30 гр (2,5-3 столовых ложки без горки мука или крахмал (картофельный или кукурузный)
-200 гр творога( лучше брать пастообразный, на крайний случай просто жирный, его можно перетереть)
-вишня консервированная – литровая банка
- ванилин или 1 чайная ложка ванильного сахара
Для украшения:
-шоколад горький
-немного растительного масла
Пропорции 10/2 , то есть на 100 гр шоколада – 20 грамм масла
Чтобы приготовить Шоколадно-бисквитный торт с заварным кремом и вишней, вам потребуется:
Шоколадный слой:
1. Смешиваем муку, 1 стакан сахара, какао и соду и получаем бледно-коричневый порошок.
2. Взбиваем яйца с 1 стаканом сахара, взбиваем долго и нудно, пока масса не будет густой как сметана.
3. Добавляем в взбитые яйца растительное масло и еще немного взобьем
4. Потихоньку вливаем молоко и нашу сухую смесь в яйца.Добавляем поочередно молоко,сухая смесь, молоко, смесь и так далее..в 2-3 приема.При этом хорошо взбиваем, чтобы не было комков.Должно получится густое тесто
5. Затем наливаем кипяток и еще раз взбиваем.По тесту пойдут пузырьки.
6.Выливаем на застеленный пергаментом противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Желательно через 20-30 минут проверить спичкой, вполне возможно что ваша духовка недостаточно усердно греет и вам понадобится минут 40-50.
Этой порции хватает на стандартный противень из духовки или на 2 формы диаметром26-28 см
Бисквитный слой:
1.Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать опять-таки долго и нудно, до бледно желтой сметанки).
2.Добавить разрыхлитель и просеянную муку, перемешать.Особо не усердствуем при перемешивание, а то бисквит будет не воздушный.
3.Противень застелить пергаментом и вылить тесто. Распределить равномерно по противеню и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 мин. Бисквит должен зарумяньтся и пойти пузырями. Тут уже духовку лучше не открывать и спичкой ничего не тыкать, бисквит не любит когда его беспокоят)
Крем заварной с творогом и вишней.
1.Вишню вывалить на ситечко и дать стечь жидкости( потребуется около часа, вы в это время можете печь коржи)
2. В кастрюлю налить молоко, насыпать половину сахара, можно весь, и довести до кипения( но не кипятить!)
3. Размешать вилкой или веничком яйца с сахаром и мукой до однородного состояния. Если будут комочки – то потом комочки будут и в креме, а это не очень вкусно
4.Тонкой струйкой влить в яйца половину горячего молоко, при этом изо всех сил мешать, чтобы яйца не свернулись.Затем добавить все оставшееся молоко.
5. Перелить молочно-яичную смесь в кастрюлю, поставить на слабый (или средний) огонь и нагревать, постоянно помешивая, деревянной лопаткой или венчиком.
В процессе нагревания крем загустеет.Как только это случилось – снимаем с огня и добавляем ванилин( ванильный сахара) и вмешиваем масло.
6.После того как крем немного остыл, нам надо смешать его с творогом. Если творог пастообразный, то можно просто взбить все вместе. Если же творог комками, да еще и в креме не дай бог комки, придется бороться с ними блендером, что тоже не так страшно.
7. В последнюю очередь добавляем вишню( если хотите – оставьте немного для украшения) и перемешиваем ложкой.
Украшение:
1.Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане
2.Добавить в шоколад масла
3.Шоколад налить в кондитерский мешок или просто кулечек, и отрезать кончик
4.На пергаменте нарисуйте карандашом или фломастером рисунок, затем пергамент переверните, чтобы шоколад не был со вкусом фломастера
5.Выдавить по контуру шоколад и поставить в холодильник застывать.Советую делать фигурок с запасом, потому что шоколад очень хрупкий. И доставать для украшения по одной фигуре из холодильника, а то тает он тоже быстро.
Сборка:
1.Вырезаем нужную фигуру из бисквита и шоколадного слоя( у меня это было сердце) Остатки отдаем младшим членам семьи или завариваем чай и с удовольствием уминаем сами
2.Выкладываем шоколадный слой, смазываем кремом, затем бисквит – смазываем кремом, снова шоколадный и снова кремом.
3.Сверху выкладываем вишню( если осталась) и шоколадные фигурки
Рецепт этих мини-кексиков я позаимствовала у Юлии Высоцкой. Мне очень понравились. Главное, что быстро, вкусно.
Этот рецепт кекса порадует любителей простой пышной выпечки. Получилось очень вкусно, и, главное, что набор ингредиентов доступен по цене каждому
Рецепт этих мини-кексиков я позаимствовала у Юлии Высоцкой. Мне очень понравились. Главное, что быстро, вкусно.
Этот рецепт кекса порадует любителей простой пышной выпечки. Получилось очень вкусно, и, главное, что набор ингредиентов доступен по цене каждому
Этот торт у меня ассоциируется с детством и праздником: его готовили на мой день рождения. В этом году я решила возобновить традицию )))
Нежнейший торт с творогом и кокосовой стружкой. Райское наслаждение.
Нежнейшая воздушная выпечка в мультиварке- просто и вкусно!
Торт "День и ночь" - супер вкусный, красивый и простой в приготовлении!
Люблю банан во всех его проявлениях! Очень вкусные сырники!
Очень вкусное овсяное печенье с творожной начинкой и кокосом
Вот такое печенье с веселым названьем нашла на просторах интернета!))
На одном кулинарном сайте нашла замечательное печенье. Оно легкое в приготовлении и очень вкусное!
Очень люблю подобные насыпные пирога. С творогом они особенно вкусные - приятного аппетита!
Низкокалорийные сырники, приготовленные в духовке. Вкусно и полезно!
Вкуснейшее шоколадное брауни с мятой и творожной начинкой
Вкусный и ароматный пирог с мандаринами - порадуйте себя холодным зимним деньком! :)
Главное - в этот торте почти нет муки! И получается он очень шоколадным!
Домашний сладкий пирог с какао и вишней - думаю, придется по вкусу каждому!
Попробуйте -очень вкусно получится, просто пальчики оближешь!!!!!!!
Комментарии (0)