Шоколадно-бисквитный торт с заварным кремом и вишней

Шоколадный слой:

1.  Смешиваем муку, 1 стакан сахара, какао и соду и получаем бледно-коричневый порошок.

2.  Взбиваем яйца с 1 стаканом сахара, взбиваем долго и нудно, пока масса не будет густой как сметана.

3.  Добавляем в взбитые яйца растительное масло и еще немного взобьем

4.  Потихоньку вливаем молоко и нашу сухую смесь в яйца.Добавляем поочередно молоко,сухая смесь, молоко, смесь и так далее..в 2-3 приема.При этом хорошо взбиваем, чтобы не было комков.Должно получится густое тесто

5.  Затем наливаем  кипяток и еще раз взбиваем.По тесту пойдут пузырьки.

6.Выливаем на застеленный пергаментом противень и ставим в разогретую до 180 градусов  духовку на 20-30 минут.  Желательно через 20-30 минут проверить спичкой,  вполне возможно что  ваша духовка недостаточно усердно греет и вам понадобится минут 40-50.

Этой порции хватает на стандартный противень из духовки или на 2 формы диаметром26-28 см

Бисквитный слой:

1.Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать опять-таки долго и нудно, до бледно желтой сметанки).

2.Добавить разрыхлитель и просеянную муку, перемешать.Особо не усердствуем при перемешивание, а то бисквит будет не воздушный.

3.Противень застелить пергаментом и вылить тесто. Распределить равномерно по противеню и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 мин. Бисквит должен зарумяньтся и пойти пузырями. Тут уже духовку лучше не открывать и спичкой ничего не тыкать, бисквит не любит когда его беспокоят)

Крем заварной с творогом и вишней.

1.Вишню вывалить на ситечко и дать стечь жидкости( потребуется около часа, вы в это время можете печь коржи)

2. В кастрюлю налить молоко, насыпать половину сахара, можно весь, и довести до кипения( но не кипятить!)

3. Размешать вилкой или веничком яйца с сахаром и мукой до однородного состояния. Если будут комочки – то потом комочки будут и в креме, а это не очень вкусно

4.Тонкой струйкой влить в яйца половину горячего молоко, при этом изо всех сил мешать, чтобы яйца не свернулись.Затем добавить все оставшееся молоко.

5. Перелить молочно-яичную смесь в кастрюлю, поставить на слабый (или средний) огонь и нагревать, постоянно помешивая, деревянной лопаткой или венчиком.

 В процессе нагревания крем загустеет.Как только это случилось – снимаем с огня и добавляем ванилин( ванильный сахара) и вмешиваем масло.

6.После того как крем немного остыл, нам надо смешать его с творогом. Если творог пастообразный, то можно просто взбить все вместе. Если же творог комками, да еще и в креме не дай бог комки, придется бороться с ними блендером, что тоже не так страшно.

7. В последнюю очередь добавляем вишню( если хотите – оставьте немного для украшения) и перемешиваем ложкой.

Украшение:

1.Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане

2.Добавить в шоколад масла

3.Шоколад налить в кондитерский мешок или просто кулечек, и отрезать кончик

4.На пергаменте нарисуйте карандашом или фломастером рисунок, затем пергамент переверните, чтобы шоколад не был со вкусом фломастера

5.Выдавить по контуру шоколад и поставить в холодильник застывать.Советую делать фигурок с запасом, потому что шоколад очень хрупкий. И доставать для украшения по одной фигуре из холодильника, а то тает он тоже быстро.

Сборка:

1.Вырезаем нужную фигуру из бисквита и шоколадного слоя( у меня это было сердце) Остатки отдаем младшим членам семьи или завариваем чай и с удовольствием уминаем сами

2.Выкладываем шоколадный слой, смазываем кремом, затем бисквит – смазываем кремом, снова шоколадный и снова кремом.

3.Сверху выкладываем вишню( если осталась) и шоколадные фигурки