Креветки в сливочном соусе на подушке из шпината

Name: Креветки в сливочном соусе на подушке из шпината
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Масло сливочное 100 (гр); Чеснок 1 (зубчик); Шпинат 300 (гр); Перец свежемолотый - (по вкусу); Лук-шалот 1 (шт); Креветки холодноводные очищенные 300 (гр); Тимьян свежий 3 (шт); Вино белое сухое 50 (мл); Сливки жирные 50 (мл); Соль морская - (по вкусу); Сыр твердый (Пармезан) 50 (гр); Орех мускатный 1 (щепотка); Помидор черри (для украшения) 1 (шт)

Анна

14 марта

Нежные креветки в сливочном соусе на ароматной подушке из шпината — изысканное, но при этом простое блюдо для семейного ужина. Готовится всего за полчаса, а выглядит как в ресторане.

Креветки в сливочном соусе на подушке из шпината

Время приготовления

30 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Я очень люблю такие рецепты: минимум времени — и на столе настоящее ресторанное блюдо. Сочетание нежных креветок, сливочного соуса и шпината с лёгкой сырной ноткой всегда получается беспроигрышным. Если вы тоже любите креветки, попробуйте освежающую закуску — коктейль из креветок, он отлично подойдёт для праздничного стола.

Иногда готовлю это блюдо для семейного ужина, когда хочется порадовать близких чем-то особенным, но без долгой возни на кухне. Дети особенно любят нежный сливочный соус, а я — аромат тимьяна и белого вина.

Ингредиенты

Чтобы приготовить креветки в сливочном соусе на подушке из шпината вам потребуется:

Масло сливочное — 100 гр

Чеснок — 1 зубчик

Шпинат — 300 гр

Перец свежемолотый — - по вкусу

Лук-шалот — 1 шт

Креветки холодноводные очищенные — 300 гр

Тимьян свежий — 3 шт

Вино белое сухое — 50 мл

Сливки жирные — 50 мл

Соль морская — - по вкусу

Сыр твердый (Пармезан) — 50 гр

Орех мускатный — 1 щепотка

Помидор черри (для украшения) — 1 шт

Приготовление

Сливочное масло разделите на две части: одну используйте для шпината, вторую — для соуса. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. масла, добавьте чеснок, слегка раздавленный плоской стороной ножа, и обжаривайте около 20 секунд до появления аромата. Выложите шпинат, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5 минут.

Затем снимите крышку и выпаривайте жидкость ещё примерно 5 минут. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом, добавьте 1 ст. л. сливочного масла. Снимите с огня, немного остудите, удалите чеснок, вмешайте тёртый сыр до однородности. Кстати, шпинат отлично сочетается с рыбой и морепродуктами — например, можно подать к нему рулетики из лаваша с креветками.

В отдельной сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла, добавьте мелко нарезанный лук-шалот и влейте белое вино. Томите на слабом огне, пока объём вина не уменьшится примерно до трети. Влейте сливки, приправьте солью и перцем, готовьте ещё 3–5 минут.

Добавьте оставшееся масло, взбивая соус венчиком до гладкости. Положите тимьян и креветки, прогрейте их в соусе около 1 минуты. Подавайте креветки, выложив их на подушку из шпината, украсьте веточкой тимьяна и половинкой помидора черри. Для лёгкого ужина можно также приготовить спринг-роллы с креветками и авокадо — получится красиво и очень свежо.