Время приготовления
120 мин
Сложность
Низкая
Кухня
0
Вареники с ливером - популярное, очень вкусное и сытное блюдо украинской кухни. К ливеру относятся внутренности животных, которые можно кушать. у меня в этот раз были легкие и сердце молодого теленка, но можно добавлять еще и печень и почки (все на ваш вкус)
Ингредиенты
Чтобы приготовить вареники с ливером вам потребуется:
Приготовление
Приготовить ливер. Для этого удаляем из легких лишний жир и трубки. Затем, все хорошо промываем и нарезаем на не большие кусочки. Так же моем сердце. Выкладываем все в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Можно добавить для вкуса лавровый листик и луковку. Пену нужно периодически снимать, после чего варить еще один час. Пены будет много, так что варить легкие и сердце нужно с открытой крышкой. Так же варить легкие нужно в достаточно большем количестве воды. Они всплывут наверх, и это нормально.Готовый ливер пропустить дважды через мясорубку + пропущенный через мясорубку лук, пассированный на 120 гр сливочного масла.
Добавляем соль и перец по вкусу. Начинка готова.
Замесить тесто на вареники по вашему любимому рецепту.
У меня это вода (немножко теплая), мука, щепотка соли и столовая ложка подсолнечного масла. И лепим вареники с теста. Варить в большом колличестве подсоленной воды примерно минут 10-15. Лук нарезать небольшими кубиками и поджарить его на сливочном масле. Полить этим вареники.Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии
(5)Анастасия
28 июля
Со сметаной будет очень вкусно
shahvorostova.elena
28 июля
Интересно, какой ливер на вкус?! Никогда не пробовала.
а у меня бы точно терпения не хватило лепить вареники. я обычно в магазине готовые покупаю. но в продаже с ливером не видела.
Галина
28 июля
Но домашние же намного вкуснее чем покупные
Анастасия
4 августа
Я тоже домашние люблю... В магазинных тесто невкусное...
Алёна
10 августа
да,домашние с магазинными не сравнятся.