Вареники с ливером - популярное, очень вкусное и сытное блюдо украинской кухни. К ливеру относятся внутренности животных, которые можно кушать. у меня в этот раз были легкие и сердце молодого теленка, но можно добавлять еще и печень и почки (все на ваш вкус)
Ингредиенты
Чтобы приготовить вареники с ливером вам потребуется:
Приготовление
Приготовить ливер. Для этого удаляем из легких лишний жир и трубки. Затем, все хорошо промываем и нарезаем на не большие кусочки. Так же моем сердце. Выкладываем все в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Можно добавить для вкуса лавровый листик и луковку. Пену нужно периодически снимать, после чего варить еще один час. Пены будет много, так что варить легкие и сердце нужно с открытой крышкой. Так же варить легкие нужно в достаточно большем количестве воды. Они всплывут наверх, и это нормально.Готовый ливер пропустить дважды через мясорубку + пропущенный через мясорубку лук, пассированный на 120 гр сливочного масла.
Добавляем соль и перец по вкусу. Начинка готова.
Замесить тесто на вареники по вашему любимому рецепту.
У меня это вода (немножко теплая), мука, щепотка соли и столовая ложка подсолнечного масла. И лепим вареники с теста. Варить в большом колличестве подсоленной воды примерно минут 10-15. Лук нарезать небольшими кубиками и поджарить его на сливочном масле. Полить этим вареники.Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(5)shahvorostova.elena
28 июля
Интересно, какой ливер на вкус?! Никогда не пробовала.
а у меня бы точно терпения не хватило лепить вареники. я обычно в магазине готовые покупаю. но в продаже с ливером не видела.
shahvorostova.elena
28 июля
Интересно, какой ливер на вкус?! Никогда не пробовала.
а у меня бы точно терпения не хватило лепить вареники. я обычно в магазине готовые покупаю. но в продаже с ливером не видела.
Галина
28 июля
Но домашние же намного вкуснее чем покупные
Галина
28 июля
Но домашние же намного вкуснее чем покупные
Анастасия
4 августа
Я тоже домашние люблю... В магазинных тесто невкусное...
Анастасия
4 августа
Я тоже домашние люблю... В магазинных тесто невкусное...
Алёна
10 августа
да,домашние с магазинными не сравнятся.
Алёна
10 августа
да,домашние с магазинными не сравнятся.
Анастасия
28 июля
Со сметаной будет очень вкусно
Анастасия
28 июля
Со сметаной будет очень вкусно