Чикен-попкорн

Name: Чикен-попкорн
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриное филе без кожи и костей 500 (гр); Пахта 0.75 (стакан); Соль 1.5 (ч/л); Яйцо 1 (шт); Пшеничная мука 1.5 (стакан); Кукурузный крахмал 0.5 (стакан); Соль 1 (ч/л); Сельдерейная соль 0.5 (ч/л); Чёрный перец 1 (ч/л); Паприка 1 (ч/л); Сушёный тимьян 1 (ч/л); Сушёный орегано 1 (ч/л); Луковый порошок 0.75 (ч/л); Чесночный порошок 2 (ч/л); Горчичный порошок 0.5 (ч/л); Имбирный порошок 0.5 (ч/л); Кайенский перец 0.25 (ч/л); Растительное масло для жарки 2.5-3.5 (стакан); Медово-горчичный соус - (по вкусу); Соусы для подачи - (по вкусу)

Анна

27 января

Этот чикен-попкорн получается даже лучше ресторанного: хрустящий, румяный и совсем не жирный. У нас дома он исчезает со стола за считанные минуты!

Время приготовления

35 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Это мой любимый вариант чикен-попкорна в стиле KFC — проверенный и по‑настоящему addictive. Кусочки жарятся всего пару минут, поэтому всё готовится быстро, а результат всегда радует. Если любите подобные куриные перекусы, попробуйте ещё рулетики из лаваша с курицей и грибами — они тоже исчезают со стола за считанные минуты.

Я часто готовлю его для семьи на выходных: удобно, просто и дети в восторге от хрустящей корочки.

Ингредиенты

Чтобы приготовить чикен-попкорн вам потребуется:

Куриное филе без кожи и костей — 500 гр

Пахта — 0.75 стакан

Соль — 1.5 ч/л

Яйцо — 1 шт

Пшеничная мука — 1.5 стакан

Кукурузный крахмал — 0.5 стакан

Соль — 1 ч/л

Сельдерейная соль — 0.5 ч/л

Чёрный перец — 1 ч/л

Паприка — 1 ч/л

Сушёный тимьян — 1 ч/л

Сушёный орегано — 1 ч/л

Луковый порошок — 0.75 ч/л

Чесночный порошок — 2 ч/л

Горчичный порошок — 0.5 ч/л

Имбирный порошок — 0.5 ч/л

Кайенский перец — 0.25 ч/л

Растительное масло для жарки — 2.5-3.5 стакан

Медово-горчичный соус — - по вкусу

Соусы для подачи — - по вкусу

Приготовление

Нарежьте куриное филе небольшими кубиками примерно по 1–1,5 см.

В миске взбейте пахту, соль и яйцо. Добавьте курицу, перемешайте и оставьте мариноваться на 1–3 часа.

В большой миске соедините муку, кукурузный крахмал и все сухие специи.

Влейте в мучную смесь 3 столовые ложки маринада и разотрите руками, чтобы образовались небольшие комочки.

Переложите курицу в панировку, хорошо обваляйте и слегка прижмите. Стряхните лишнюю муку и выложите кусочки на поднос.

Разогрейте масло до 180 °C, слой масла должен быть около 2–3 см.

Обжаривайте курицу партиями 2–2,5 минуты до золотистой и хрустящей корочки, разделяя кусочки при необходимости.

Готовую курицу выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир, и держите в тепле. Для праздничной подачи можно дополнить блюдо чем-то посвежее, например закуской из курицы с кедровыми орешками — она отлично оттеняет вкус попкорн‑чекена.

Подавайте сразу, пока курица горячая, с любимыми соусами.

Готовила вчера этот чикен-попкорн — действительно как из ресторана! Корочка получилась нереально хрустящая Единственное, я чуть убавила кайенский перец, чтобы детям не было остро. Спасибо за рецепт!

КА

Кухонный Алхимик

28 января

Olga_Chief, а вы жарили во фритюре или просто в глубокой сковороде? Я боюсь, что во фритюре может быть слишком жирно.

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы