Name: Отрубная галета с тыквой и фетой
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква (для начинки) 200 (гр); Стебли сельдерея (для начинки) 2 (шт); Лук репчатый (для начинки) 1 (шт); Итальянские травы сушёные (для начинки) 1 (ч/л); Зелень рубленая (для начинки) 3 (ст/л); Фета (для начинки) 100 (гр); Помидоры черри (для начинки) 7 (шт); Соль (для начинки) 1 (щепотка); Масло растительное (для начинки) 1 (ст/л); Перец чёрный молотый (для начинки) 1 (щепотка); Отруби пшеничные (для теста) 70 (гр); Мука цельнозерновая (для теста) 200 (гр); Масло растительное (для теста) 60 (мл); Яйца куриные (для теста) 1 (шт); Вода (для теста) 60 (мл); Соль (для теста) 1 (ч/л)

Эта галета покорила нашу семью с первого раза: тесто на пшеничных отрубях и цельнозерновой муке получается не только вкусным, но и более сытным. А начинка из тыквы, ароматных трав, овощей и феты делает выпечку особенно яркой.

Мне нравится готовить такую галету для уютного семейного ужина: она хороша и тёплой, и слегка остывшей. Если любите такие же овощные сочетания с сыром, возьмите на заметку рулетики из баклажанов с фетой — по вкусу они очень перекликаются с этой начинкой. Рецепт совсем несложный, а результат получается очень аппетитным.

Приготовление

Приготовьте тесто. Измельчите отруби в кофемолке или блендере, затем смешайте их с цельнозерновой мукой и хорошо перемешайте венчиком.

Яйцо слегка взбейте, влейте растительное масло и воду, затем добавьте соль.

Постепенно всыпайте мучную смесь с отрубями и замесите тесто. Уберите его в холодильник на 1 час.

Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Тыкву нарежьте небольшими кубиками.

Стебли сельдерея нарежьте кубиками, а репчатый лук — четвертькольцами. Добавьте всё к тыкве.

Болгарский перец тоже нарежьте кубиками и соедините с остальными овощами.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите овощи. Обжаривайте, помешивая, до полуготовности тыквы, затем посолите, приправьте итальянскими травами и чёрным перцем. Начинку остудите.

Охлаждённое тесто раскатайте на пергаменте или силиконовом коврике. Наметьте тарелкой контур для начинки, выложите овощи, сверху распределите половинки помидоров черри, кубики феты и рубленую зелень. Кстати, если останутся помидоры и зелень, из них потом легко собрать брускетту к столу.