Зеленая ПП-пицца

Приготовьте тесто для пиццы. В кипящую слегка подсоленную воду опустите шпинат и варите 2–3 минуты, затем остудите и хорошо отожмите лишнюю жидкость. Измельчите шпинат с творогом в блендере, добавьте оба вида муки и замесите тесто. Уберите его в морозилку на 10 минут.

Пока тесто охлаждается, нарежьте овощи. Затем достаньте тесто и сформируйте на противне основу для пиццы с небольшими бортиками.

Приготовьте соус. Положите в блендер 2–3 помидора, добавьте прованские травы, соль и перец чили по вкусу, затем измельчите до однородности. Равномерно распределите соус по зеленой основе пиццы.

Если останется немного томатов, из них потом легко сделать простую брускетту к подаче.

Шампиньоны очистите, но не мойте под водой — лучше просто протрите их влажной салфеткой. Нарежьте грибы пластинами и разложите по основе. Оставшиеся помидоры нарежьте кружочками, сельдерей — ломтиками, затем распределите все по пицце.

А если хочется еще один вариант с грибами для семейного стола, очень советую попробовать фаршированные шампиньоны.

Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Выложите его поверх начинки. Сыр натрите на мелкой или средней терке — я обычно выбираю среднюю, чтобы он красивее плавился.

Посыпьте пиццу сыром и отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 20–30 минут. Готовую пиццу достаньте, переложите на тарелку и сразу подавайте к столу.