Куриный буррито

Name: Куриный буррито
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Пшеничные тортильи 5 (шт); Луковый порошок 1 (ч/л); Сушёный орегано 1 (ч/л); Соль 1 (ч/л); Молотый кумин 2 (ч/л); Паприка 2 (ч/л); Чёрный перец 0.25 (ч/л); Кайенский перец 0.75 (ч/л); Куриная грудка 600 (гр); Оливковое масло 2 (ст/л); Репчатый лук 0.5 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Красный болгарский перец 1 (шт); Рефрайд-бобы 400 (гр); Вода 0.25 (стакан); Белый рис (готовый) 2.5 (стакан); Мексиканский красный рис 2.5 (стакан); Кукуруза консервированная 400 (гр); Твёрдый сыр тёртый 150 (гр); Кинза 0.25 (стакан); Соус из авокадо - (по вкусу); Сметана - (по вкусу); Сальса - (по вкусу)

Анна

3 февраля

Знаете, как обидно, когда начинка буррито вываливается на полпути? С этим рецептом такого не случится — сочная, ароматная начинка держится идеально до последнего укуса.

Время приготовления

30 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Мексиканская

Этот куриный буррито я часто готовлю для семьи: часть съедаем сразу, а несколько штук отправляю в морозилку на потом. Их удобно разогревать даже замороженными — отличный вариант для занятых дней.

Начинка получается густой, сыр хорошо плавится, а лепёшка приятно хрустит после подрумянивания.

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриный буррито вам потребуется:

Пшеничные тортильи — 5 шт

Луковый порошок — 1 ч/л

Сушёный орегано — 1 ч/л

Соль — 1 ч/л

Молотый кумин — 2 ч/л

Паприка — 2 ч/л

Чёрный перец — 0.25 ч/л

Кайенский перец — 0.75 ч/л

Куриная грудка — 600 гр

Оливковое масло — 2 ст/л

Репчатый лук — 0.5 шт

Чеснок — 2 зубчик

Красный болгарский перец — 1 шт

Рефрайд-бобы — 400 гр

Вода — 0.25 стакан

Белый рис (готовый) — 2.5 стакан

Мексиканский красный рис — 2.5 стакан

Кукуруза консервированная — 400 гр

Твёрдый сыр тёртый — 150 гр

Кинза — 0.25 стакан

Соус из авокадо — - по вкусу

Сметана — - по вкусу

Сальса — - по вкусу

Приготовление

Специи — Смешайте все сухие специи. Полейте курицу 1 столовой ложкой масла, перемешайте и тщательно обсыпьте приправой.

Обжарка курицы — Разогрейте сковороду на сильном огне с оставшимся маслом. Обжарьте курицу 2 минуты, переверните и готовьте ещё около 1,5 минуты. Снимите, дайте отдохнуть пару минут и нарежьте.

Овощи — В той же сковороде обжарьте лук и чеснок около 1 минуты. Добавьте болгарский перец и готовьте ещё 2 минуты, пока лук не станет мягким.

Начинка — Выложите фасолевую пасту, курицу и влейте воду. Перемешайте и прогрейте 2 минуты, пока масса не станет густой и сочной. Дайте немного остыть. Для разнообразия можно использовать другую комбинацию начинок — например, как в рулетиках из лаваша с курицей и грибами.

Слегка подогрейте тортильи в микроволновке, чтобы они стали мягкими, и разложите на рабочей поверхности.

На нижнюю треть тортильи выложите рис, затем куриную начинку, кукурузу, сыр и посыпьте кинзой. Сверните буррито.

Подрумянивание — Обжарьте буррито на сухой сковороде на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до хрустящей корочки или запеките в фольге 10 минут при 180 °C. Любителям более лёгких закусок из лаваша понравятся и конвертики из лаваша — их удобно брать с собой.