Бутерброды с овощами для завтрака

Name: Бутерброды с овощами для завтрака
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачок 1 (шт); Перец красный сладкий 1 (шт); Баклажан 1 (шт); Черешковый сельдерей (стебли) 2 (шт); Томаты 3 (шт); Луковица 1 (шт); Чеснок 3 (зубчик); Томаты вяленые в оливковом масле 50 (гр); Ржаной хлеб (половина буханки) - (по вкусу); Зелень: кинза и петрушка (несколько веточек) - (по вкусу); Листья салата 2 (шт); Соль - (по вкусу); Молотый чёрный перец - (по вкусу)

Анна

13 марта

Яркие овощные бутерброды с ароматным соусом — отличный способ начать день вкусно и с пользой. У нас дома такие тосты исчезают со стола за считанные минуты.

Время приготовления

30 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Я люблю готовить такие бутерброды в выходные, когда вся семья собирается за завтраком. Овощи получаются сочными, а густой соус с вялеными томатами придаёт блюду особенный аромат. Если любите сытные утренние закуски, попробуйте также бутерброд «Утренний Радость» — он готовится совсем просто и тоже наполняет дом уютом.

Ржаной хлеб делает вкус более насыщенным, а сочетание запечённых овощей и свежей зелени превращает обычный завтрак в маленький кулинарный праздник.

Ингредиенты

Чтобы приготовить бутерброды с овощами для завтрака вам потребуется:

Кабачок — 1 шт

Перец красный сладкий — 1 шт

Баклажан — 1 шт

Черешковый сельдерей (стебли) — 2 шт

Томаты — 3 шт

Луковица — 1 шт

Чеснок — 3 зубчик

Томаты вяленые в оливковом масле — 50 гр

Ржаной хлеб (половина буханки) — - по вкусу

Зелень: кинза и петрушка (несколько веточек) — - по вкусу

Листья салата — 2 шт

Соль — - по вкусу

Молотый чёрный перец — - по вкусу

Приготовление

Лук, сладкий перец и сельдерей нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле вместе с вялеными томатами до мягкости. Переложите овощи в чашу блендера, добавьте чеснок и зелень, посолите и поперчите. Измельчите до однородного густого соуса. Кстати, этот соус отлично подойдёт и для лёгких перекусов вроде «Сытного завтрака» из лаваша.

Баклажан, кабачок и томаты нарежьте кружками толщиной примерно 1 см. Обжарьте их с двух сторон на оливковом масле до румяной корочки, слегка подсолите.

Хлеб нарежьте ломтиками и каждый разрежьте пополам. Смажьте тонким слоем соуса, выложите кружок баклажана, снова немного соуса, затем кабачок. Ещё раз добавьте соус и сверху разместите кружок томата. Прогрейте бутерброды в духовке или микроволновке, украсьте зеленью и подавайте горячими.