Двухярусный холодец без желатина

Берём ноги свиные,рёбра свиные,немного мякоти,говяжьи рёбра,мякоти говяжей,пол головы свиной,замачиваем в холодной воде,воду холодную меняем до прозрачного состояния.Пока вымачивается мясо готовим три луковицы и лавровый лист.После вымачивания, мясо перекладываем в кастрюлю ,кладём луковицу,лавровый лист.Заливаем водой,чтобы она покрыла мясо и на медленный ставим огонь.Когда сверху образуется пена,мы её убираем до прозрачности.Час,полтора,проварили,меняем луковицу,засчёт луковицы наш холодец приобретает приятный вкус.Дальше томим его на огне,я обычно ставлю на ночь и готовлю до утра.Последнюю луковицу кладём в конце и солим холодец.Всё он готов, раскладываем в ёмкости,с добавлением чесночка,зелени для украшения.Небольшой совет:для того чтобы холодец был не жирным,берут лёд, кладут в половник,и аккуратно пока холодец горячий на поверхности собирают жир,пока лёд не растаял.Холодец готов.

Приятного аппетита!