Этот томатный джем — удивительно простой в приготовлении, но при этом очень выразительный по вкусу. Сладость томатов гармонично сочетается с лёгкой остротой чили и ароматом копчёной паприки.
Иногда я подаю его к сырной тарелке, а иногда — к запечённому мясу или птице. Очень хорошо он сочетается и с домашним сыром с зеленью: получается простая, но нарядная закуска. При желании можно немного поэкспериментировать со вкусом: добавить любимые травы или каплю лимонного сока. А ещё такой джем удобно заготовить впрок и открыть баночку к новогоднему столу.
Ингредиенты
Чтобы приготовить томатный джем вам потребуется:
Приготовление
Помидоры вымойте, разрежьте и нарежьте мелкими кубиками. Переложите в сотейник, засыпьте сахаром, оставив 2 ст/л для смешивания с пектином, и аккуратно перемешайте.
Оставьте на 30 минут, чтобы томаты пустили сок.
Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанный перец чили, копчёную паприку и соль. Поставьте на слабый огонь и тушите около 40 минут, периодически помешивая, чтобы часть жидкости выпарилась.
Если используете термометр, доведите массу до 106 °C. Затем увеличьте огонь, всыпьте оставшийся сахар, смешанный с пектином, тщательно перемешайте и снимите с плиты.
Готовый джем особенно вкусно подавать на брускетте или на ломтике чесночного хлеба по-итальянски.
Если планируете заготовить джем на хранение, разложите его по стерилизованным банкам и поставьте в духовку на 15 минут при 130 °C.
Затем накройте стерильными крышками, закатайте, переверните вверх дном и дайте полностью остыть. Храните в сухом прохладном месте.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.