Cало домашнее (сухой посол)

Берём свежее сало с прослойкой,обрабатываем,на разделочную доску насыпаем соль, чёрный молотый перец(красный перец,паприка или специальная смесь для засолки сало).И обваливаем сало в смеси.Перекладываем сало в посуду послойно:слой сало,слой соли и кладём лист лавровый,засыпаем солью.Сверху кладём гнёт.Ставим в холодильник на 3 дня. Сало готово, перекладываем в морозильную камеру.

Приятного аппетита!