Время приготовления
40 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Салат «Бакат» я готовлю уже много лет — это проверенный рецепт вкусной овощной заготовки из баклажанов, помидоров, моркови и болгарского перца. Все ингредиенты идеально сочетаются между собой, поэтому я ничего в нём не меняю.
Если вы любите подобные заготовки, попробуйте ещё острую закуску из баклажанов и помидоров с чесноком — она получается пикантной и яркой по вкусу.
Такой салат особенно выручает зимой: открыл баночку — и на столе уже ароматная закуска к ужину или праздничному столу. Делюсь с вами пошаговым способом приготовления, который всегда даёт отличный результат.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат «бакат» на зиму в банках вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты: овощи тщательно вымойте и обсушите.
Болгарский перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной тёрке.
Баклажаны нарежьте крупными кусочками. Если хотите попробовать другую вариацию с похожими ингредиентами, взгляните на икру из баклажан — тоже отличный вариант для зимних заготовок.
Помидоры, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку. Добавьте растительное масло, сахар, соль и уксус, перемешайте и доведите до кипения.
В кипящий соус выложите баклажаны, болгарский перец и морковь. Аккуратно перемешайте.
Тушите на среднем огне 25–30 минут, периодически помешивая, чтобы овощи равномерно приготовились.
Добавьте мелко нарезанные укроп и петрушку, перемешайте и готовьте ещё около 10 минут. Кстати, неплохая альтернатива этому блюду — салат из баклажан с морковью, он получается немного легче и тоже подходит для заготовки.
Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и укутайте до полного остывания.
Дайте банкам полностью остыть. Салат «Бакат» готов — зимой он станет прекрасной овощной закуской к любому столу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
1 марта
Готовила такой салат прошлой осенью — получился просто сказочный! Особенно понравилось, что баклажаны не развариваются. Кто-нибудь пробовал добавить к нему немного сельдерея для аромата?