Я очень люблю рецепты, которые одновременно и красивые, и вкусные. Эта улитка со шпинатом и сыром как раз из таких: смотрится нарядно, а готовится из вполне доступных продуктов. Если вы тоже любите сочетание зелени и молочных продуктов, загляните на рецепт домашнего сыра с зеленью — он отлично подойдёт к завтраку или лёгкому перекусу.
Начинка получается сочной и полезной благодаря шпинату, а расплавленный сыр делает её особенно аппетитной. Мы часто печём такой пирог к семейному чаепитию — дети всегда просят добавку.
Ингредиенты
Чтобы приготовить улитка со шпинатом и сыром вам потребуется:
Приготовление
Холодное сливочное масло порубите с мукой до крошки. Добавьте холодный кефир, щепотку соли и сахара, всыпьте разрыхлитель и начните замешивать тесто. А если хочется попробовать что-то похожее по консистенции, посмотрите рецепт пирожков на кефире — они получаются необыкновенно мягкими.
Замесите мягкое и эластичное тесто. Сформируйте шар, накройте и оставьте при комнатной температуре на несколько минут, чтобы оно стало более податливым.
Шпинат тщательно промойте, обсушите и крупно нарежьте. На разогретой сковороде с растительным маслом припустите его около 5 минут, помешивая. Переложите в миску, отожмите лишнюю жидкость, добавьте натёртый сыр, посолите и поперчите по вкусу. Если остался немного сыра, можно использовать его для солёных сырников с укропом — получится отличная идея для завтрака.
Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на прямоугольники. По центру каждого прямоугольника вдоль всей длины распределите начинку.
Соедините края, формируя длинные «трубочки». Выложите их спиралью в круглую форму, предварительно смазанную растительным маслом.
Яйцо взбейте и смажьте поверхность пирога, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180 °C 30–40 минут до румяной корочки. Готовый пирог при желании смажьте кусочком сливочного масла и подавайте тёплым.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
2 марта
Mariya E, я пробовала с щавелем — вкус получается чуть кислее, но тоже очень яркий. Главное, не переборщить, чтобы не заглушил сыр.
Эля
2 марта
Mariya E, я пробовала с щавелем — вкус получается чуть кислее, но тоже очень яркий. Главное, не переборщить, чтобы не заглушил сыр.
Кухонный Алхимик
3 марта
Добавлю, что крапиву стоит предварительно ошпарить кипятком. Я как-то делал с ней — аромат потрясающий!
Кухонный Алхимик
3 марта
Добавлю, что крапиву стоит предварительно ошпарить кипятком. Я как-то делал с ней — аромат потрясающий!
Настюшка
4 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
4 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Olga_Chief
5 марта
А тесто не нужно выдерживать в холодильнике перед раскаткой? Мне кажется, с холодным маслом обычно делают именно так.
Olga_Chief
5 марта
А тесто не нужно выдерживать в холодильнике перед раскаткой? Мне кажется, с холодным маслом обычно делают именно так.
Mariya E
6 марта
Olga_Chief, в оригинале написано просто дать отдохнуть при комнатной температуре. Я так и делала — тесто стало мягче и удобнее. Но интересно, как будет, если охладить — может, получится более хрустящее?
Mariya E
6 марта
Olga_Chief, в оригинале написано просто дать отдохнуть при комнатной температуре. Я так и делала — тесто стало мягче и удобнее. Но интересно, как будет, если охладить — может, получится более хрустящее?
TatyanaS
7 марта
Делала похожий пирог с фетой вместо твердого сыра. Получается насыщеннее, но чуть солонее. Может, кто-то пробовал с рикоттой?
TatyanaS
7 марта
Делала похожий пирог с фетой вместо твердого сыра. Получается насыщеннее, но чуть солонее. Может, кто-то пробовал с рикоттой?
Лерок
8 марта
TatyanaS, я делала с рикоттой и добавила немного пармезана сверху. Получился очень нежный вариант, почти как итальянская выпечка.
Лерок
8 марта
TatyanaS, я делала с рикоттой и добавила немного пармезана сверху. Получился очень нежный вариант, почти как итальянская выпечка.
Дмитрий Повар
9 марта
Хочу попробовать добавить немного чеснока в начинку для выразительности. Кто-нибудь делал так?
Дмитрий Повар
9 марта
Хочу попробовать добавить немного чеснока в начинку для выразительности. Кто-нибудь делал так?
Dariya
10 марта
Дмитрий Повар, да, я кладу буквально зубчик мелко натертого чеснока — он не забивает вкус шпината, зато аромат становится глубже. Только не больше, иначе может забить сыр.
Dariya
10 марта
Дмитрий Повар, да, я кладу буквально зубчик мелко натертого чеснока — он не забивает вкус шпината, зато аромат становится глубже. Только не больше, иначе может забить сыр.
Annet
11 марта
А если использовать замороженный шпинат, его нужно отжимать после разморозки?
Annet
11 марта
А если использовать замороженный шпинат, его нужно отжимать после разморозки?
Olga_Chief
12 марта
Annet, да, обязательно! Иначе начинка станет водянистой и тесто размокнет. Я обычно просто откидываю шпинат на сито и слегка прижимаю ложкой.
Olga_Chief
12 марта
Annet, да, обязательно! Иначе начинка станет водянистой и тесто размокнет. Я обычно просто откидываю шпинат на сито и слегка прижимаю ложкой.
Дмитрий Повар
13 марта
Хочу попробовать вариант с добавлением зелёного лука в начинку — думаю, аромат будет интересный. Кто-то пробовал разные сочетания трав?
Дмитрий Повар
13 марта
Хочу попробовать вариант с добавлением зелёного лука в начинку — думаю, аромат будет интересный. Кто-то пробовал разные сочетания трав?
TatyanaS
14 марта
Дмитрий Повар, я как-то добавляла укроп и немного базилика — получилось свежо и аппетитно. Но тут важно не переборщить, чтобы не ушёл вкус сыра.
TatyanaS
14 марта
Дмитрий Повар, я как-то добавляла укроп и немного базилика — получилось свежо и аппетитно. Но тут важно не переборщить, чтобы не ушёл вкус сыра.
Лерок
15 марта
А если заменить кунжут на мак или просто смазать маслом сверху — пирог не потеряет своей "фишки"?
Лерок
15 марта
А если заменить кунжут на мак или просто смазать маслом сверху — пирог не потеряет своей "фишки"?
Кухонный Алхимик
16 марта
Лерок, мак даёт другой аромат — более десертный. Но если хочется пикантности, можно посыпать зёрнами льна или смесью семечек. А кто чем посыпает — делитесь идеями!
Кухонный Алхимик
16 марта
Лерок, мак даёт другой аромат — более десертный. Но если хочется пикантности, можно посыпать зёрнами льна или смесью семечек. А кто чем посыпает — делитесь идеями!
Mariya E
1 марта
Какой красивый пирог! Интересно, можно ли вместо шпината взять смесь зелени — например, шпинат с щавелем или даже с крапивой?
Mariya E
1 марта
Какой красивый пирог! Интересно, можно ли вместо шпината взять смесь зелени — например, шпинат с щавелем или даже с крапивой?