Этот постный бургер — настоящий сюрприз для тех, кто привык к классическому варианту. Вместо булочек я использую картофельные котлеты, а начинку собираю из свежих овощей и нежного соуса из авокадо и маринованных огурчиков.
Если ищете ещё идеи для вкусных и сытных постных блюд, попробуйте приготовить постную колбасу из нута — отличную альTERNативу мясным сэндвичам.
Мы готовили его всей семьёй, и даже дети оценили хрустящую корочку и сочную начинку. Делюсь своим проверенным пошаговым рецептом — обязательно попробуйте разнообразить постное меню таким интересным блюдом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить постный бургер с картофельными котлетами вам потребуется:
Приготовление
Остывший картофель очистите и разомните в пюре. Кабачок вымойте, при необходимости очистите и натрите на мелкой тёрке, затем добавьте к картофелю. Всыпьте муку, кукурузный крахмал и льняную муку, приправьте солью и сухим чесноком. Тщательно перемешайте до однородной массы. Для любителей овощных блюд можно также взглянуть на рецепт башенок из баклажанов и кабачков — отличное сочетание текстур и вкусов.
Разогрейте сковороду и влейте немного растительного масла. Сформируйте из картофельной массы плоские котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон до румяной корочки, аккуратно переворачивая. Готовые котлеты немного остудите. Такие котлеты можно подать и сами по себе — например, с бутербродной пастой из чечевицы, она прекрасно дополняет вкус.
Листья салата промойте и обсушите. Огурец и помидор нарежьте кружочками, лук — тонкими кольцами. Для соуса очистите авокадо и поместите его в блендер вместе с маринованными огурцами, соком лимона и соевым соусом. Измельчите до кремовой консистенции.
Соберите бургер: на одну картофельную котлету нанесите соус, выложите листья салата и кольца лука, снова добавьте немного соуса. Затем распределите ломтики огурца и помидора, ещё раз смажьте соусом и накройте листьями салата. Сверху аккуратно разместите вторую котлету и при необходимости закрепите шпажкой.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Mariya E
7 марта
Olga_Chief, я как-то добавляла немного фасоли — консистенция действительно стала плотнее, но вкус чуть изменился, стал более «бобовый». Тут главное не переборщить.
Mariya E
7 марта
Olga_Chief, я как-то добавляла немного фасоли — консистенция действительно стала плотнее, но вкус чуть изменился, стал более «бобовый». Тут главное не переборщить.
TatyanaS
8 марта
А мне кажется, что идея с картофельными котлетами просто гениальна! Получается и сытно, и без привычного хлеба. Интересно, можно ли запечь их в духовке вместо жарки, чтобы поменьше масла?
TatyanaS
8 марта
А мне кажется, что идея с картофельными котлетами просто гениальна! Получается и сытно, и без привычного хлеба. Интересно, можно ли запечь их в духовке вместо жарки, чтобы поменьше масла?
Дмитрий Повар
9 марта
TatyanaS, я пробовал запекать — выходит немного суше, поэтому советую смазать котлеты маслом перед духовкой. Или можно половину жарить, половину запекать, чтобы сравнить.
Дмитрий Повар
9 марта
TatyanaS, я пробовал запекать — выходит немного суше, поэтому советую смазать котлеты маслом перед духовкой. Или можно половину жарить, половину запекать, чтобы сравнить.
Annet
10 марта
Спасибо за подсказки! Хочу сделать к вечеру, но авокадо сейчас не очень спелые. Можно ли заменить соус чем-то другим, чтобы тоже было мягко и кремово?
Annet
10 марта
Спасибо за подсказки! Хочу сделать к вечеру, но авокадо сейчас не очень спелые. Можно ли заменить соус чем-то другим, чтобы тоже было мягко и кремово?
Dariya
11 марта
Annet, я заменяла авокадо на мягкий тофу с немного лимонного сока и каплей горчицы — выходит легкий нейтральный соус, по текстуре похожий.
Dariya
11 марта
Annet, я заменяла авокадо на мягкий тофу с немного лимонного сока и каплей горчицы — выходит легкий нейтральный соус, по текстуре похожий.
Кухонный Алхимик
12 марта
Добавлю совет: если хотите, чтоб картофельные котлеты были хрустящими, используйте немного кукурузной муки в панировке. Так корочка получается золотистой и плотной.
Кухонный Алхимик
12 марта
Добавлю совет: если хотите, чтоб картофельные котлеты были хрустящими, используйте немного кукурузной муки в панировке. Так корочка получается золотистой и плотной.
Лерок
13 марта
Кухонный Алхимик, спасибо, а кукурузную муку можно заменить манкой? У меня как раз закончилась, но манка есть.
Лерок
13 марта
Кухонный Алхимик, спасибо, а кукурузную муку можно заменить манкой? У меня как раз закончилась, но манка есть.
Кухонный Алхимик
14 марта
Лерок, да, но манка даст чуть другую фактуру — корочка будет менее хрустящей, зато получается нежнее. Попробуй и расскажи, какой вариант понравится больше!
Кухонный Алхимик
14 марта
Лерок, да, но манка даст чуть другую фактуру — корочка будет менее хрустящей, зато получается нежнее. Попробуй и расскажи, какой вариант понравится больше!
Эля
15 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
Эля
15 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую!
Настюшка
16 марта
Классный вариант на пост! Я еще люблю класть немного хрустящих огурчиков внутрь для текстуры. А кто-то пробовал этот бургер с грибным соусом вместо авокадо? Думаю, должно быть интересно.
Настюшка
16 марта
Классный вариант на пост! Я еще люблю класть немного хрустящих огурчиков внутрь для текстуры. А кто-то пробовал этот бургер с грибным соусом вместо авокадо? Думаю, должно быть интересно.
Olga_Chief
17 марта
Настюшка, я делала с соусом из шампиньонов и соевого соуса — получилось насыщенно и ароматно, но бургер стал чуть тяжелее. Зато вкус напоминает что-то «умами»-сливочное.
Olga_Chief
17 марта
Настюшка, я делала с соусом из шампиньонов и соевого соуса — получилось насыщенно и ароматно, но бургер стал чуть тяжелее. Зато вкус напоминает что-то «умами»-сливочное.
TatyanaS
18 марта
Olga_Chief, вот теперь хочу попробовать с грибной начинкой! Думаю, подача с зеленью и немного кунжута сверху добавит красиво.
TatyanaS
18 марта
Olga_Chief, вот теперь хочу попробовать с грибной начинкой! Думаю, подача с зеленью и немного кунжута сверху добавит красиво.
Лерок
19 марта
Кстати, а если сделать мини-бургеры, такие фуршетные, получится ли держать их шпажкой, или котлеты разваливаются?
Лерок
19 марта
Кстати, а если сделать мини-бургеры, такие фуршетные, получится ли держать их шпажкой, или котлеты разваливаются?
Дмитрий Повар
20 марта
Лерок, если слегка остудить котлеты перед сборкой и использовать шпажку по центру, держатся отлично! Только не мажь соусом нижнюю котлету, чтобы не размякла.
Дмитрий Повар
20 марта
Лерок, если слегка остудить котлеты перед сборкой и использовать шпажку по центру, держатся отлично! Только не мажь соусом нижнюю котлету, чтобы не размякла.
Mariya E
21 марта
Интересно, кто-нибудь пробовал делать эти картофельные котлеты с добавлением свеклы? Думаю, цвет был бы эффектный.
Mariya E
21 марта
Интересно, кто-нибудь пробовал делать эти картофельные котлеты с добавлением свеклы? Думаю, цвет был бы эффектный.
Annet
22 марта
Mariya E, я добавляла измельченную свеклу — очень красиво получается, такой розово-золотой оттенок! Только важно не сделать массу слишком влажной.
Annet
22 марта
Mariya E, я добавляла измельченную свеклу — очень красиво получается, такой розово-золотой оттенок! Только важно не сделать массу слишком влажной.
Olga_Chief
6 марта
Какой интересный вариант! Всегда думала, что без булочек бургер не бургер, а тут такие аппетитные картофельные котлеты. Кто-то уже пробовал добавлять что-то вроде нута или фасоли в массу для котлет, чтобы плотнее держались?
Olga_Chief
6 марта
Какой интересный вариант! Всегда думала, что без булочек бургер не бургер, а тут такие аппетитные картофельные котлеты. Кто-то уже пробовал добавлять что-то вроде нута или фасоли в массу для котлет, чтобы плотнее держались?