Этот рулет я впервые приготовила из любопытства, а теперь он прочно вошёл в наше семейное меню. Сочетание овсяных хлопьев и грибов получается удивительно гармоничным и насыщенным. Кстати, если вы любите грибные блюда, попробуйте ещё закусочные грибочки — они отлично подойдут как лёгкое дополнение к этому рулету.
Блюдо постное, но очень сытное: дети съедают по кусочку с удовольствием, а муж всегда просит добавки. Отличный вариант для обеда или лёгкого ужина.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запечённый овсяный рулет с грибной начинкой вам потребуется:
Приготовление
Грибы обжарьте на сковороде до испарения лишней влаги, образовавшийся сок аккуратно слейте в отдельную чашку — он ещё пригодится. Лук обжарьте отдельно до мягкости и соедините с грибами, приправьте солью и перцем. Если хочется подать рулет с чем-то попикантнее, отлично подойдут маринованные белые грибы — они добавят аромат и подчеркнут вкус.
Стакан геркулеса залейте стаканом кипятка и оставьте на пару минут. Затем добавьте 0.5 стакана грибного отвара, перемешайте, накройте крышкой и дайте хлопьям хорошо распариться.
Картофель отварите до готовности и приготовьте густое постное пюре. Отвар не выливайте — с его помощью удобно регулировать консистенцию овсяной массы. Соедините пюре с распаренным геркулесом и при необходимости подсолите.
Измельчите 0.5 стакана геркулеса в муку. На силиконовый коврик равномерно насыпьте овсяную муку по ширине формы, сверху распределите картофельно-овсяную массу и разровняйте её влажной лопаткой. Отступив немного от краёв, выложите грибную начинку и аккуратно сверните рулет, помогая себе ковриком.
Форму смажьте растительным маслом и присыпьте овсяной мукой. Аккуратно переложите рулет в форму и запекайте до румяной корочки. Дайте немного остыть, затем нарежьте порционными кусочками и подавайте. В этом блюде грибы и овсянка прекрасно сочетаются, а картофель почти не ощущается.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
16 марта
Я делала похожий рулет, но с гречкой и шампиньонами — получился тоже отличный результат. Mariya E, думаю, с тыквой вариант будет даже ярче по вкусу!
Эля
16 марта
Я делала похожий рулет, но с гречкой и шампиньонами — получился тоже отличный результат. Mariya E, думаю, с тыквой вариант будет даже ярче по вкусу!
Кухонный Алхимик
17 марта
А кто-нибудь пробовал добавить немного чеснока в грибную начинку? Он, кажется, может дать классный аромат. Хотя есть риск перебить нежный вкус овсянки.
Кухонный Алхимик
17 марта
А кто-нибудь пробовал добавить немного чеснока в грибную начинку? Он, кажется, может дать классный аромат. Хотя есть риск перебить нежный вкус овсянки.
Настюшка
18 марта
Кухонный Алхимик, я так и делаю — буквально один зубчик при обжарке грибов. А ещё немного сушёного тимьяна отлично работает, особенно если грибы лесные.
Настюшка
18 марта
Кухонный Алхимик, я так и делаю — буквально один зубчик при обжарке грибов. А ещё немного сушёного тимьяна отлично работает, особенно если грибы лесные.
Olga_Chief
18 марта
Скажите, пожалуйста, какой вкуснее вариант — со свежими или с замороженными грибами? У меня сейчас только замороженные подберёзовики.
Olga_Chief
18 марта
Скажите, пожалуйста, какой вкуснее вариант — со свежими или с замороженными грибами? У меня сейчас только замороженные подберёзовики.
TatyanaS
19 марта
Olga_Chief, я делала с замороженными — надо только тщательно выпарить влагу, иначе рулет может расползтись при сворачивании. А вкус почти не уступает свежим!
TatyanaS
19 марта
Olga_Chief, я делала с замороженными — надо только тщательно выпарить влагу, иначе рулет может расползтись при сворачивании. А вкус почти не уступает свежим!
Лерок
20 марта
Спасибо, сегодня попробую! Так захотелось чего-то уютного и без мяса.
Лерок
20 марта
Спасибо, сегодня попробую! Так захотелось чего-то уютного и без мяса.
Дмитрий Повар
21 марта
Интересно, а если добавить немного тертого сыра в овсяную основу, сильно ли изменится структура? Или тогда рулет перестанет держаться?
Дмитрий Повар
21 марта
Интересно, а если добавить немного тертого сыра в овсяную основу, сильно ли изменится структура? Или тогда рулет перестанет держаться?
Annet
22 марта
Дмитрий Повар, я добавляла чуть-чуть пармезана — рулет стал плотнее и ароматнее. Но, конечно, уже не постный вариант
Annet
22 марта
Дмитрий Повар, я добавляла чуть-чуть пармезана — рулет стал плотнее и ароматнее. Но, конечно, уже не постный вариант
Dariya
23 марта
Получилось очень вкусно! Но у меня немного треснул при сворачивании. Может, овсяную массу стоило сделать погуще? Поделитесь опытом, у кого рулет получился ровный.
Dariya
23 марта
Получилось очень вкусно! Но у меня немного треснул при сворачивании. Может, овсяную массу стоило сделать погуще? Поделитесь опытом, у кого рулет получился ровный.
Mariya E
24 марта
Dariya, да, я делала чуть гуще — добавила ложку овсяной муки. Тогда свернуть проще. Главное, не торопиться и дать массе немного остыть перед формированием.
Mariya E
24 марта
Dariya, да, я делала чуть гуще — добавила ложку овсяной муки. Тогда свернуть проще. Главное, не торопиться и дать массе немного остыть перед формированием.
Лерок
25 марта
А кто-то пробовал подавать этот рулет с грибным соусом или подливой? Думаю, с ним было бы ещё сочнее.
Лерок
25 марта
А кто-то пробовал подавать этот рулет с грибным соусом или подливой? Думаю, с ним было бы ещё сочнее.
Эля
26 марта
Лерок, я делала соус из грибного отвара и сметаны — просто бомба! Но если соблюдать пост, можно заменить на соевые сливки, тоже неплохо выходит.
Эля
26 марта
Лерок, я делала соус из грибного отвара и сметаны — просто бомба! Но если соблюдать пост, можно заменить на соевые сливки, тоже неплохо выходит.
Кухонный Алхимик
27 марта
Обожаю, когда в рецептах овсянка играет не только роль каши. Кто-нибудь пробовал делать из этой овсяной основы что-то вроде запеканки с другой начинкой, например овощной?
Кухонный Алхимик
27 марта
Обожаю, когда в рецептах овсянка играет не только роль каши. Кто-нибудь пробовал делать из этой овсяной основы что-то вроде запеканки с другой начинкой, например овощной?
Olga_Chief
28 марта
Кухонный Алхимик, я вчера экспериментировала — положила брокколи, морковку и немного кукурузы. Рулета не свернула, просто запекла слоем — получилось очень нежно! Может, стоит попробовать сделать мини-рулетики? Что думаете?
Olga_Chief
28 марта
Кухонный Алхимик, я вчера экспериментировала — положила брокколи, морковку и немного кукурузы. Рулета не свернула, просто запекла слоем — получилось очень нежно! Может, стоит попробовать сделать мини-рулетики? Что думаете?
Mariya E
15 марта
Очень интересный рецепт! Никогда не пробовала запекать овсянку в виде рулета. Подскажите, а можно ли вместо картошки использовать тыкву или цветную капусту для более лёгкого варианта?
Mariya E
15 марта
Очень интересный рецепт! Никогда не пробовала запекать овсянку в виде рулета. Подскажите, а можно ли вместо картошки использовать тыкву или цветную капусту для более лёгкого варианта?