Я люблю такие овощные блюда за их универсальность: они хороши и как самостоятельная закуска, и как дополнение к мясу или рыбе. Сладкая паприка придаёт мягкую пряность, а сметана добавляет приятную кислинку и делает соус бархатистым. Ещё одно отличное летнее блюдо — закуска «Летняя свежесть», которая тоже удивит лёгкостью вкуса.
Мы часто готовим эту закуску всей семьёй — овощи получаются сочными, ароматными и очень аппетитными. Отличный вариант, когда хочется чего-то лёгкого, но с насыщенным вкусом.
Ингредиенты
Чтобы приготовить закуска из овощей в сметанном соусе вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте овощи: вымойте, обсушите и при необходимости очистите. Морковь нарежьте кружочками, сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой, помидоры — дольками. Цукини и репчатый лук нарежьте кубиками. Кстати, если любите баклажаны, попробуйте также икру из баклажан — она отлично подойдёт к такому же лёгкому столу.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте сладкую паприку и прогрейте её на слабом огне, чтобы раскрыть аромат.
Выложите к луку морковь и сладкий перец. Готовьте, помешивая, до полуготовности овощей.
Добавьте цукини и влейте соевый соус. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до мягкости цукини. А ещё можно попробовать подать похожие башенки из баклажанов и кабачков — они красиво смотрятся на праздничном столе.
Добавьте помидоры и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить их форму.
В отдельной миске смешайте муку с водой до однородности, чтобы не осталось комочков. Затем добавьте сметану и мелко нарезанный чеснок, перемешайте.
Влейте сметанную смесь к овощам. Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте и готовьте до лёгкого загустения соуса, периодически помешивая.
Снимите сковороду с огня, посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
16 марта
Mariya, подскажите, пожалуйста, вы брали обычную сметану или более жирную? Хочу, чтобы соус не получился жидковатым.
Эля
16 марта
Mariya, подскажите, пожалуйста, вы брали обычную сметану или более жирную? Хочу, чтобы соус не получился жидковатым.
Mariya E
17 марта
Эля, я брала 20% — получилось как раз то, что нужно. Главное, не перегревать, чтобы не свернулась.
Mariya E
17 марта
Эля, я брала 20% — получилось как раз то, что нужно. Главное, не перегревать, чтобы не свернулась.
Кухонный Алхимик
18 марта
А я добавил немного куркумы в соус, чтобы цвет был ярче. Получилось просто солнце на тарелке. Кто-нибудь пробовал так же экспериментировать со специями?
Кухонный Алхимик
18 марта
А я добавил немного куркумы в соус, чтобы цвет был ярче. Получилось просто солнце на тарелке. Кто-нибудь пробовал так же экспериментировать со специями?
Olga_Chief
19 марта
Кухонный Алхимик, классная идея! Думаю, и немного копчёной паприки сюда бы подошло — аромат был бы очень интересный.
Olga_Chief
19 марта
Кухонный Алхимик, классная идея! Думаю, и немного копчёной паприки сюда бы подошло — аромат был бы очень интересный.
Кухонный Алхимик
20 марта
Olga_Chief, да, копчёная паприка — это отличное направление! Ещё можно чуть-чуть сушёного базилика добавить.
Кухонный Алхимик
20 марта
Olga_Chief, да, копчёная паприка — это отличное направление! Ещё можно чуть-чуть сушёного базилика добавить.
Настюшка
21 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
21 марта
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
22 марта
А можно ли заменить сметану на йогурт, чтобы получилось чуть легче по калорийности? Кто-нибудь пробовал такой вариант?
TatyanaS
22 марта
А можно ли заменить сметану на йогурт, чтобы получилось чуть легче по калорийности? Кто-нибудь пробовал такой вариант?
Дмитрий Повар
23 марта
TatyanaS, я пробовал с греческим йогуртом — получается чуть кислее, но структура неплохая, особенно если добавить ложку муки, как в рецепте.
Дмитрий Повар
23 марта
TatyanaS, я пробовал с греческим йогуртом — получается чуть кислее, но структура неплохая, особенно если добавить ложку муки, как в рецепте.
TatyanaS
25 марта
Спасибо, Дмитрий! Обязательно попробую. Думаю, с зеленью мята или кинза тоже могут придать свежесть.
TatyanaS
25 марта
Спасибо, Дмитрий! Обязательно попробую. Думаю, с зеленью мята или кинза тоже могут придать свежесть.
Лерок
26 марта
Мне понравилось, что в рецепте нет майонеза. Получается очень домашнее и не тяжёлое блюдо.
Лерок
26 марта
Мне понравилось, что в рецепте нет майонеза. Получается очень домашнее и не тяжёлое блюдо.
Annet
27 марта
Лерок, точно! Я иногда делаю похожее, но добавляю немного сливок вместо сметаны. Интересно, как думаете, стоит ли попробовать тут так?
Annet
27 марта
Лерок, точно! Я иногда делаю похожее, но добавляю немного сливок вместо сметаны. Интересно, как думаете, стоит ли попробовать тут так?
Лерок
28 марта
Annet, думаю, да! Только лучше чуть уменьшить воду, чтобы соус не стал слишком жидким.
Лерок
28 марта
Annet, думаю, да! Только лучше чуть уменьшить воду, чтобы соус не стал слишком жидким.
Dariya
29 марта
Рецепт отличный! Особенно нравится, что соевый соус вместо соли — делает вкус более глубоким. Кто-нибудь пробовал вместо него немного бульона добавить?
Dariya
29 марта
Рецепт отличный! Особенно нравится, что соевый соус вместо соли — делает вкус более глубоким. Кто-нибудь пробовал вместо него немного бульона добавить?
Дмитрий Повар
30 марта
Dariya, с овощным бульоном получается очень нежно. Я так делал, когда готовил для детей — менее солёно, но ароматно.
Дмитрий Повар
30 марта
Dariya, с овощным бульоном получается очень нежно. Я так делал, когда готовил для детей — менее солёно, но ароматно.
Dariya
31 марта
Спасибо, Дмитрий! Возьму на заметку. Может, ещё попробовать добавить капельку лимонного сока для лёгкой кислинки? Что думаете?
Dariya
31 марта
Спасибо, Дмитрий! Возьму на заметку. Может, ещё попробовать добавить капельку лимонного сока для лёгкой кислинки? Что думаете?
Mariya E
15 марта
Готовила сегодня по этому рецепту — получилось отлично! Овощи действительно сохраняют сочность, а соус нежный, с лёгкой кислинкой.
Mariya E
15 марта
Готовила сегодня по этому рецепту — получилось отлично! Овощи действительно сохраняют сочность, а соус нежный, с лёгкой кислинкой.