Я очень люблю такие простые закуски, которые можно приготовить буквально за полчаса. Эта брускетта получается яркой, свежей и невероятно ароматной. Если вам понравятся такие итальянские нотки, загляните ещё в рецепт другой версии брускетты — там тоже есть интересные сочетания вкусов.
Иногда мы готовим её всей семьёй к ужину или подаём к праздничному столу — дети обожают хрустящий хлеб и сочную начинку. Попробуйте, это отличный вариант для лёгкого перекуса или встречи с друзьями.
Ингредиенты
Чтобы приготовить брускетта с томатами, перцем, маслинами и базиликом вам потребуется:
Приготовление
Желтый перец опустите в кипящую воду на 3–5 минут, затем аккуратно снимите кожицу. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте на четвертинки и удалите семена.
Подготовленные овощи мелко нарежьте. Добавьте измельчённые маслины и зелень, чеснок раздавите или мелко порубите. Приправьте солью и перцем, влейте бальзамический уксус и оливковое масло, всё тщательно перемешайте. Если любите более насыщенный вкус чеснока, попробуйте потом острую закуску из помидоров с сыром – аромат просто потрясающий.
Багет нарежьте ломтиками и обжарьте с двух сторон на сухой сковороде до золотистой хрустящей корочки. Любителям хлебных ароматов может понравиться чесночный хлеб по-итальянски — он прекрасно сочетается с овощными закусками.
На тёплые ломтики багета выложите овощную начинку и сразу подавайте. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(18)Эля
3 апреля
Перец даёт именно приятную сладость и немного мягкости. Я пробовала добавить ещё каплю лимонного сока — вкус стал ярче.
Эля
3 апреля
Перец даёт именно приятную сладость и немного мягкости. Я пробовала добавить ещё каплю лимонного сока — вкус стал ярче.
Настюшка
4 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
4 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Кухонный Алхимик
5 апреля
А кто-нибудь пробовал запекать хлеб перед подачей в духовке, чтобы он стал чуть мягче внутри, но корочка осталась хрустящей? Думаю, так начинки будут впитываться лучше.
Кухонный Алхимик
5 апреля
А кто-нибудь пробовал запекать хлеб перед подачей в духовке, чтобы он стал чуть мягче внутри, но корочка осталась хрустящей? Думаю, так начинки будут впитываться лучше.
Лерок
6 апреля
Я делала так! Прогревала в духовке пару минут, получается нежнее, особенно если подать тёплыми. Но главное — не пересушить.
Лерок
6 апреля
Я делала так! Прогревала в духовке пару минут, получается нежнее, особенно если подать тёплыми. Но главное — не пересушить.
Annet
7 апреля
А вместо маслин подойдут зелёные оливки? У меня дома только они остались.
Annet
7 апреля
А вместо маслин подойдут зелёные оливки? У меня дома только они остались.
Olga_Chief
8 апреля
Аннет, я делала с зелёными — вкус получается другой, чуть более солёный, но всё равно отлично сочетается с томатами.
Olga_Chief
8 апреля
Аннет, я делала с зелёными — вкус получается другой, чуть более солёный, но всё равно отлично сочетается с томатами.
Дмитрий Повар
9 апреля
Можно даже комбинировать маслины и зелёные оливки, тогда вкус будет интереснее. Кстати, я добавляю немного каперсов — придают лёгкую кислинку.
Дмитрий Повар
9 апреля
Можно даже комбинировать маслины и зелёные оливки, тогда вкус будет интереснее. Кстати, я добавляю немного каперсов — придают лёгкую кислинку.
Dariya
10 апреля
Как думаете, можно ли приготовить овощную начинку заранее, например с вечера, или лучше делать перед подачей?
Dariya
10 апреля
Как думаете, можно ли приготовить овощную начинку заранее, например с вечера, или лучше делать перед подачей?
TatyanaS
11 апреля
Dariya, я пробовала держать в холодильнике ночь, овощи чуть пустили сок, но вкус даже стал насыщеннее. Главное — не солить заранее, чтобы не текло.
TatyanaS
11 апреля
Dariya, я пробовала держать в холодильнике ночь, овощи чуть пустили сок, но вкус даже стал насыщеннее. Главное — не солить заранее, чтобы не текло.
Кухонный Алхимик
12 апреля
Полностью согласен, соль добавляйте прямо перед подачей. А ещё хорошо бросить пару листиков свежего базилика уже на готовую брускетту — аромат усиливается в разы!
Кухонный Алхимик
12 апреля
Полностью согласен, соль добавляйте прямо перед подачей. А ещё хорошо бросить пару листиков свежего базилика уже на готовую брускетту — аромат усиливается в разы!
Mariya E
13 апреля
О, базилик обязательно добавлю. Кстати, кто-то пробовал заменить багет цельнозерновым хлебом? Интересно, не потеряется ли текстура.
Mariya E
13 апреля
О, базилик обязательно добавлю. Кстати, кто-то пробовал заменить багет цельнозерновым хлебом? Интересно, не потеряется ли текстура.
Лерок
14 апреля
Я делала на цельнозерновом — вкус немного грубее, но полезнее, и начинка подходит. Главное — чтобы хлеб не слишком плотный.
Лерок
14 апреля
Я делала на цельнозерновом — вкус немного грубее, но полезнее, и начинка подходит. Главное — чтобы хлеб не слишком плотный.
Дмитрий Повар
15 апреля
А кто-нибудь подаёт такие брускетты к вину? Если да, то с каким — белым сухим или лучше розе?
Дмитрий Повар
15 апреля
А кто-нибудь подаёт такие брускетты к вину? Если да, то с каким — белым сухим или лучше розе?
Annet
16 апреля
Дмитрий, мне кажется, розе подойдёт идеально, особенно летом. Хотя один раз мы подавали с прохладным белым, и тоже было отлично.
Annet
16 апреля
Дмитрий, мне кажется, розе подойдёт идеально, особенно летом. Хотя один раз мы подавали с прохладным белым, и тоже было отлично.
Olga_Chief
17 апреля
Согласна! Сухое розе как раз освежает вкус. А если убрать чеснок, можно даже детям подать как просто закуску.
Olga_Chief
17 апреля
Согласна! Сухое розе как раз освежает вкус. А если убрать чеснок, можно даже детям подать как просто закуску.
Эля
18 апреля
Интересно, кто-нибудь пробовал добавлять немного сыра? Например, мягкий козий или фету — не испортит ли это классический вариант?
Эля
18 апреля
Интересно, кто-нибудь пробовал добавлять немного сыра? Например, мягкий козий или фету — не испортит ли это классический вариант?
TatyanaS
19 апреля
Я однажды добавила фету, получилось отлично! Она придаёт лёгкую кремовость. Попробуй, особенно если делать закуску к вину.
TatyanaS
19 апреля
Я однажды добавила фету, получилось отлично! Она придаёт лёгкую кремовость. Попробуй, особенно если делать закуску к вину.
Mariya E
2 апреля
Готовила похожую брускетту летом на даче, но без перца. Интересно, насколько он меняет вкус — делает ли закуску слаще или просто добавляет аромата?
Mariya E
2 апреля
Готовила похожую брускетту летом на даче, но без перца. Интересно, насколько он меняет вкус — делает ли закуску слаще или просто добавляет аромата?