Этот рецепт понравится тем, кто не боится кулинарных экспериментов и любит открывать новые сочетания продуктов. Конфитюр из баклажанов с имбирём и шоколадом получается необычным, ароматным и очень выразительным по вкусу. А если вам вообще нравятся интересные блюда из баклажанов, загляните ещё и в рецепт икры из баклажан — для совсем другого, но тоже очень яркого вкуса.
Я бы подала его к хрустящим тостам или зрелым сырам — такой дуэт особенно хорошо раскрывает сладко-пряные нотки конфитюра. Для подачи отлично подойдут гренки с оливковым маслом или домашний сыр с зеленью.
Ингредиенты
Чтобы приготовить конфитюр из баклажанов с имбирём и шоколадом вам потребуется:
Приготовление
Очистите баклажаны от кожуры, а мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Имбирь очистите и натрите на тёрке.
В кастрюлю влейте воду и добавьте сахар. Когда сироп закипит, выложите баклажаны и имбирь, затем тушите массу 1 час.
В горячий конфитюр влейте сок лимона и перемешайте. Шоколад мелко порубите, добавьте в кастрюлю и интенсивно размешивайте, пока он полностью не растает.
Измельчите массу блендером до состояния пюре. Разложите конфитюр по баночкам с герметичными крышками, закройте и стерилизуйте 15 минут.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(3)Настюшка
8 апреля
Я делала похожий конфитюр когда-то с апельсиновой цедрой, и это скорее закуска к сырам, чем десерт. Думаю, здесь имбирь тоже уводит вкус в пряную сторону. Olga_Chief, если решитесь, потом напишите с каким сыром пробовали.
Настюшка
8 апреля
Я делала похожий конфитюр когда-то с апельсиновой цедрой, и это скорее закуска к сырам, чем десерт. Думаю, здесь имбирь тоже уводит вкус в пряную сторону. Olga_Chief, если решитесь, потом напишите с каким сыром пробовали.
Mariya E
9 апреля
Подскажите, а баклажаны не дают горечь в готовом виде? Их не нужно заранее солить или вымачивать? Хочу сварить на выходных, но боюсь испортить первую баночку.
Mariya E
9 апреля
Подскажите, а баклажаны не дают горечь в готовом виде? Их не нужно заранее солить или вымачивать? Хочу сварить на выходных, но боюсь испортить первую баночку.
Olga_Chief
7 апреля
Очень необычное сочетание, заинтриговали. Баклажаны с шоколадом никогда бы сама не соединила, но к сыру, кажется, должно быть отлично. Кто уже готовил, вкус больше в сторону десерта или все-таки это закусочный вариант?
Olga_Chief
7 апреля
Очень необычное сочетание, заинтриговали. Баклажаны с шоколадом никогда бы сама не соединила, но к сыру, кажется, должно быть отлично. Кто уже готовил, вкус больше в сторону десерта или все-таки это закусочный вариант?