В этом пироге удачно сочетаются баклажан, томаты, сладкий перец, ароматная зелень и пряные травы. Начинка получается сочной, а тонкое тесто — нежным и слегка хрустящим по краям.
Мне нравятся такие простые домашние рецепты: пока пирог печётся, кухня наполняется очень уютным ароматом свежей выпечки и овощей. Если любите похожие овощные сочетания, попробуйте ещё башенки из баклажанов и кабачков — тоже очень удачный вариант для семейного стола.
Ингредиенты
Чтобы приготовить открытый овощной пирог вам потребуется:
Приготовление
Смешайте муку с солью, влейте растительное масло и перемешайте ложкой. Добавьте холодную воду и замесите тесто, затем разделите его на 2 части и раскатайте каждую в круг.
Овощи хорошо вымойте. Баклажан подержите в подсоленной воде, чтобы убрать горечь. Томаты нарежьте кружочками, лук — кольцами, сладкий перец мелко нарежьте. Смажьте каждый круг теста томатным соусом и выложите овощи по центру.
Посолите начинку, посыпьте итальянскими травами и аккуратно защипните края теста. Сверху слегка полейте растительным маслом.
Выпекайте пироги 35 минут при 180 градусах до готовности. Мне нравится, что такую выпечку очень удобно подавать порционно. А если останутся баклажаны, можно сделать ещё и рулетики из баклажанов с фетой — отличное дополнение к столу.
Перед подачей посыпьте пирог укропом и украсьте листьями базилика. Подавайте тёплым.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
13 апреля
Очень аппетитный пирог получился по описанию. Подскажите, баклажан вы предварительно обжариваете или он успевает дойти в духовке сырым? Хочется, чтобы начинка была мягкой, а не суховатой.
Mariya E
13 апреля
Очень аппетитный пирог получился по описанию. Подскажите, баклажан вы предварительно обжариваете или он успевает дойти в духовке сырым? Хочется, чтобы начинка была мягкой, а не суховатой.