Этот нежный, сливочный и по-настоящему осенний киш радует ярким вкусом и красивым цветом. Основа получается овощной и мягкой, а начинка — воздушной и насыщенной.
Я люблю такие рецепты за их уютный характер: немного простых продуктов, совсем несложные шаги — и на столе получается эффектная домашняя выпечка. Если хочется собрать целое овощное меню, к такому кишу хорошо подойдут фаршированные шампиньоны или башенки из баклажанов и кабачков.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тыквенный киш с сыром дор-блю «осенний поцелуй» вам потребуется:
Приготовление
Для основы смешайте натертую на мелкой терке тыкву, натертый цукини, 1 яйцо, соль и специи. Перемешайте до однородности.
Подсыпьте столько муки, чтобы получилось тесто, которое можно распределить руками по форме. Выпекайте основу 20–30 минут при 180–200 градусах, она должна остаться слегка недопеченной.
Пока печется корж, приготовьте начинку. Тыкву очистите, нарежьте кусочками и доведите до мягкости: запеките, приготовьте в микроволновке или отварите в воде.
Затем пюрируйте тыкву блендером, добавьте соль и специи. Вмешайте крахмал и 3 яйца, взбейте венчиком, влейте сливки и еще раз хорошо перемешайте.
Готовая начинка должна получиться гладкой и однородной.
Достаньте корж из духовки, вылейте на него начинку и разложите сверху кусочки сыра. Верните киш в духовку и выпекайте при 160–180 градусах около 30–40 минут, пока начинка не схватится. Готовность удобно проверить деревянной шпажкой.
Готовый киш немного остудите.
Нарежьте киш на порционные кусочки и подавайте к столу. А если хочется добавить что-то простое и хрустящее, рядом можно подать брускетту.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
16 апреля
Очень уютный рецепт, как раз искала что-то несладкое с тыквой. Подскажите, дор-блю лучше класть кусочками сверху или часть можно вмешать в начинку? Интересно, как вкус получается ярче.
Mariya E
16 апреля
Очень уютный рецепт, как раз искала что-то несладкое с тыквой. Подскажите, дор-блю лучше класть кусочками сверху или часть можно вмешать в начинку? Интересно, как вкус получается ярче.