Я обожаю домашние вяленые томаты — они придают блюдам тот самый средиземноморский характер, который мы так любим в итальянской кухне. Такие помидоры отлично подходят для пасты, пиццы, салатов и закусок.
Особенно приятно открыть баночку зимой: аромат трав и оливкового масла моментально переносит на солнечную кухню. А масло, в котором настаивались томаты, потом можно использовать для заправки салатов — получается невероятно вкусно.
Ингредиенты
Чтобы приготовить домашние вяленые томаты в масле вам потребуется:
Приготовление
Помидоры разрежьте вдоль пополам. Мякоть с семенами можно оставить — так томаты получаются более сочными. Выложите половинки на противень срезом вверх в один слой. Для удобства застелите противень фольгой или пергаментом.
Посолите помидоры, посыпьте чёрным перцем, добавьте измельчённый чеснок. По желанию добавьте сухой базилик и свежий орегано — травы придадут особенно насыщенный аромат.
Полейте томаты оливковым маслом так, чтобы оно покрывало их примерно на треть высоты. Разогрейте духовку до 150°C и запекайте до подвяливания. Кстати, потом такие томаты очень вкусно подать на брускетте.
Если хотите получить более сухие томаты, уменьшите температуру до 90°C и оставьте их в духовке на ночь. Такой способ не требует постоянного контроля.
Готовые томаты плотно уложите в сухую стерильную банку и залейте маслом, в котором они запекались, чтобы полностью покрыть содержимое. Потом их можно подать и с чесночным хлебом по-итальянски — получается замечательная закуска.
Дайте томатам настояться хотя бы несколько часов, а лучше сутки. Получаются невероятно ароматные и очень вкусные помидоры — у нас дома они исчезают очень быстро. А если хочется совсем простой подачи, попробуйте их с гренками с оливковым маслом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.