Я очень люблю такие простые и элегантные закуски: минимум ингредиентов, а вкус получается яркий и запоминающийся. Эти баклажановые рулетики я часто готовлю к семейным ужинам или когда хочется порадовать гостей чем-то лёгким и красивым.
Если вам нравятся такие закуски из баклажанов, обратите внимание и на рулетики из баклажанов с фетой — это тоже очень удачный вариант для праздничного стола.
Нежная рикотта с ароматными травами и сушёными томатами прекрасно сочетается с обжаренными ломтиками баклажана. Блюдо готовится всего за несколько минут, а выглядит так, будто вы провели на кухне полдня.
Ингредиенты
Чтобы приготовить баклажановые рулетики с рикоттой и сушёными томатами вам потребуется:
Приготовление
Баклажан вымойте и обсушите. Нарежьте его вдоль на тонкие полоски одинаковой толщины.
Разогрейте сковороду-гриль с оливковым маслом и обжарьте полоски баклажана с обеих сторон до мягкости и лёгкой румяной корочки. Затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. По такому же принципу можно подготовить овощи и для острой закуски из баклажанов и помидоров с чесноком, если любите более яркие вкусы.
В миске соедините рикотту, оливковое масло, сушёные томаты, смесь перцев и французские травы. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте до однородности.
На край каждой полоски баклажана выложите примерно по 1,5–2 чайные ложки начинки и аккуратно сверните в рулетики.
Подавайте рулетики слегка тёплыми или полностью остывшими. К такой подаче особенно хорошо подходит свежая брускетта как дополнение к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.