Плацинды с тыквой

Name: Плацинды с тыквой
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква (для начинки) 500 (гр); Сахар (для начинки) 2 (ст/л); Растительное масло (для смазывания) 100 (мл); Сливочное масло (для смазывания) 50 (гр); Мука (для теста) 350 (гр); Горячая вода (для теста) 180 (мл); Растительное масло (для теста) 1 (ст/л)

Анна

11 мая

Плацинды с тыквой — уютная домашняя выпечка с тонким тестом и сочной сладкой начинкой. Осенью я особенно люблю готовить их к чаю: получаются румяные, слоистые и очень душевные.

Время приготовления90 мин

СложностьВысокая

КухняЕвропейская

Плацинды — традиционная выпечка молдавской и румынской кухни, которую готовят из тонко вытянутого теста с разными начинками. Чаще всего используют творог, картофель или овощи, а осенью особенно хорош вариант с тыквой.

Мне нравится подавать такие плацинды горячими, сразу после приготовления, с чашкой ароматного чая. Если любите домашнюю выпечку с начинкой, посмотрите и пирожки на кефире с секретной начинкой — это тоже очень уютный и удачный вариант для семейного стола. Тонкие слои теста и нежная тыквенная начинка делают эту выпечку по-настоящему уютной и домашней.

Ингредиенты

Чтобы приготовить плацинды с тыквой вам потребуется:

Тыква (для начинки) — 500 гр

Сахар (для начинки) — 2 ст/л

Растительное масло (для смазывания) — 100 мл

Сливочное масло (для смазывания) — 50 гр

Мука (для теста) — 350 гр

Горячая вода (для теста) — 180 мл

Растительное масло (для теста) — 1 ст/л

Приготовление

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Из просеянной муки, горячей воды и 1 столовой ложки растительного масла замесите упругое тесто. Накройте его салфеткой и оставьте отдыхать на 10 минут.

После отдыха хорошо вымешивайте тесто еще 10 минут. Затем переложите его в небольшую емкость, плотно накройте крышкой, поставьте в емкость большего размера, налейте вокруг горячую воду и оставьте прогреваться на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Натрите тыкву на терке, смешайте с сахаром и переложите в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

Разделите тесто на 4 равные части. Каждую раскатайте в небольшую лепешку, тщательно смажьте растительным маслом с двух сторон и оставьте на 10 минут.

Возьмите одну лепешку и аккуратно растяните ее руками как можно тоньше. После этого смажьте пласт растительным маслом.

Сложите тесто с четырех сторон так, чтобы получился квадрат.

В центр квадрата равномерно выложите начинку. Сложите заготовку конвертом, накрывая один угол другим.

Затем таким же образом сложите вторую пару противоположных углов.

Еще раз сложите конвертом, слегка подтягивая и растягивая встречные углы.

Плацинды можно приготовить двумя способами: обжарить с двух сторон на сковороде или запечь в духовке. Готовые плацинды сразу смажьте с обеих сторон растопленным сливочным маслом.

Подавайте плацинды горячими. Они получаются сочными, сытными и особенно вкусными в теплой семейной атмосфере.