Я очень люблю такие заготовки: открыл баночку — и сразу готово ароматное дополнение к ужину. Эти вяленые помидоры с лимонным базиликом и чесноком получаются насыщенными, слегка пикантными и невероятно аппетитными.
Мы добавляем их в салаты, домашнюю выпечку и просто кладём на ломтик свежего хлеба. Особенно хорошо они смотрятся на брускетте или на гренках с оливковым маслом. А душистое масло потом использую как заправку — оно пропитывается ароматами трав, чеснока и лёгкой бальзамической кислинкой.
Ингредиенты
Чтобы приготовить вяленые помидоры с лимонным базиликом и чесноком вам потребуется:
Приготовление
Мясистые помидоры среднего размера разрежьте пополам, крупные — на четвертинки. Удалите семена и слишком водянистую мякоть, если она мягкая; плотную можно оставить. Разложите помидоры срезом вверх на противне, застеленном пергаментом, посолите и при желании посыпьте сушёными травами, например орегано.
Если у вас есть сушилка для овощей, используйте её. В духовке вяльте помидоры при 100 °C около 3–4 часов, периодически приоткрывая дверцу для выхода влаги. Не пересушите: помидоры должны остаться мягкими и эластичными, а не превратиться в сухие чипсы.
Переложите вяленые помидоры в стерилизованную банку объёмом около 0,5 л. Добавьте чеснок и веточки лимонного базилика, затем залейте оливковым маслом и влейте бальзамический уксус.
Плотно закройте банку крышкой и храните в холодильнике. Через пару дней помидоры станут ещё ароматнее — у нас дома они обычно исчезают очень быстро. А если останется немного душистого масла, попробуйте потом подать его с чесночным хлебом по-итальянски.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.