Name: Мапо тофу с фаршем в остром соусе
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Cuisine: Японская
Ingredients: Растительное масло (арахисовое, растительное или канола) 2 (ст/л); Чеснок (измельчённый) 1 (зубчик); Имбирь (мелко нарезанный или измельчённый) 1 (ч/л); Зелёный лук или шалот (измельчённый) 0.25 (стакан); Свиной фарш (или говяжий, или куриный) 150 (гр); Острая бобовая паста чили 2 (ч/л); Тофу твёрдый 300 (гр); Вода 1 (стакан); Кукурузный крахмал 1 (ст/л); Куриный или овощной бульонный порошок 0.5 (ч/л); Соевый соус 1 (ст/л); Сахар 0.5 (ст/л); Соус хойсин 1 (ст/л); Саке или китайское рисовое вино 2 (ст/л); Кунжутное масло 1 (ч/л)

Я очень люблю этот вариант мапо тофу: он менее масляный, чем классический, но при этом насыщенный и пряный. Блюдо готовится буквально за 15 минут и отлично подходит для буднего ужина, когда хочется чего-то согревающего и выразительного. А если захочется аналогичного по настроению, но более домашнего первого блюда, попробуйте острый фасолевый суп — он тоже густой, согревающий и с приятной остринкой.

Остроту легко регулировать под себя, а благодаря большому количеству соуса я часто добавляю овощи и подаю всё с рисом — так ужин получается полноценным, и дети тоже едят с удовольствием.