Время приготовления
30 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Европейская
Я очень люблю готовить супы на курином бульоне — они всегда получаются уютными и домашними. В этом рецепте к привычным овощам добавляется свежий сок грейпфрута, который придаёт блюду тонкую кислинку и особую изюминку. Если вам по душе классика, попробуйте также куриный суп с рисом — он прост и всегда получается вкусным.
Суп выходит бархатистым за счёт желтков и сухарей, а готовится довольно быстро. Отличный вариант для обеда, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом насыщенного по вкусу.
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриный суп с цитрусовыми вам потребуется:
Приготовление
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук. Тушите около 3 минут до мягкости. Затем положите мелко нарезанные морковь и сельдерей и готовьте ещё 2–3 минуты. Влейте горячий куриный бульон, доведите до кипения и варите 5–10 минут. Для разнообразия можно попробовать приготовить похожий нежный суп-пюре с брокколи — он тоже отлично сочетается с куриным бульоном.
Отлейте пару половников горячего супа в чашу комбайна, добавьте сухари и измельчите до однородности. Получившуюся массу верните в кастрюлю. В отдельной чаше взбейте желтки с грейпфрутовым соком и белым вином.
Поставьте суп на слабый огонь и постепенно, тонкой струйкой, влейте яичную смесь, постоянно помешивая. Очень важно не доводить до кипения — суп должен лишь слегка прогреться и загустеть. Снимите с огня, как только консистенция станет бархатистой.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(2)Mariya E
9 марта
Никогда не пробовала добавлять в куриный суп сок грейпфрута! Звучит необычно и интересно. Скажите, вкус получается сильно кисловатым или только лёгкий намёк на цитрус?
Эля
10 марта
Готовила сегодня по этому рецепту — получилось просто превосходно! Грейпфрут даёт такую свежесть, будто весна в тарелке. Только я уменьшила количество сухарей, иначе было бы густовато.