В жаркие дни я часто готовлю такие лёгкие супы без варки — они прекрасно освежают и при этом остаются сытными. Этот зелёный суп особенно нравится нам за яркий вкус свежих трав и нежную кремовую текстуру. Если вы тоже любите холодные варианты, попробуйте ещё холодный суп с апельсином и тыквой — необычное сочетание даёт чудесную цитрусовую ноту и поднимает настроение.
Он отлично подойдёт тем, кто следит за питанием: много зелени, полезные жиры из авокадо и натуральный йогурт. Готовится всего за несколько минут, а результат — как из хорошего летнего кафе.
Ингредиенты
Чтобы приготовить летний зелёный суп с рукколой и мятой вам потребуется:
Приготовление
Огурец и авокадо нарежьте крупными кусочками. Соедините их с укропом, петрушкой, мятой и тархуном. Добавьте рукколу, мелко нарезанный зелёный лук, чили и чеснок.
Влейте натуральный йогурт, добавьте растительное масло и лёд. Пробейте всё блендером до однородной кремовой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу. Любителям густых супов наверняка понравится и крем-суп из шампиньонов — он получается насыщенным и ароматным.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(12)Кухонный Алхимик
29 марта
Mariya E, я как-то пробовал с кефиром — получается чуть более кисленько, но зато освежает ещё сильнее. Только возьми не слишком жидкий, чтобы консистенция осталась кремовой.
Кухонный Алхимик
29 марта
Mariya E, я как-то пробовал с кефиром — получается чуть более кисленько, но зато освежает ещё сильнее. Только возьми не слишком жидкий, чтобы консистенция осталась кремовой.
Эля
30 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Эля
30 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Olga_Chief
31 марта
Тархун добавлять обязательно? У нас в магазине не всегда бывает свежий, можно ли без него или заменить чем-то?
Olga_Chief
31 марта
Тархун добавлять обязательно? У нас в магазине не всегда бывает свежий, можно ли без него или заменить чем-то?
Дмитрий Повар
1 апреля
Olga_Chief, без тархуна можно, да! Попробуй добавить немного базилика — придаёт интересный аромат и тоже хорошо сочетается с мятой.
Дмитрий Повар
1 апреля
Olga_Chief, без тархуна можно, да! Попробуй добавить немного базилика — придаёт интересный аромат и тоже хорошо сочетается с мятой.
Настюшка
2 апреля
Сделала вчера, получилось потрясающе нежно! Я немного уменьшила чеснок, чтобы вкус зелени больше чувствовался. Кто-нибудь пробовал подавать с гренками или тостами?
Настюшка
2 апреля
Сделала вчера, получилось потрясающе нежно! Я немного уменьшила чеснок, чтобы вкус зелени больше чувствовался. Кто-нибудь пробовал подавать с гренками или тостами?
TatyanaS
3 апреля
Настюшка, да, я подавала с подсушенным хлебом с оливковым маслом и каплей лимона — очень классно заходит, добавляет текстуры.
TatyanaS
3 апреля
Настюшка, да, я подавала с подсушенным хлебом с оливковым маслом и каплей лимона — очень классно заходит, добавляет текстуры.
Лерок
4 апреля
Попробовала добавить немного лаймового сока — стало ещё ярче! Кто любит покислее, вам точно зайдёт.
Лерок
4 апреля
Попробовала добавить немного лаймового сока — стало ещё ярче! Кто любит покислее, вам точно зайдёт.
Annet
5 апреля
А кто-нибудь добавлял сюда кефир вместо йогурта и немного огуречного рассола? Думаю, может получиться что-то вроде окрошечного варианта.
Annet
5 апреля
А кто-нибудь добавлял сюда кефир вместо йогурта и немного огуречного рассола? Думаю, может получиться что-то вроде окрошечного варианта.
Dariya
6 апреля
Annet, идея с рассолом интересная! Главное, чтобы не пересолить, йогурт сам по себе нежный. Кстати, пробовал кто подавать его в стаканах как смузи? Вроде модная подача сейчас.
Dariya
6 апреля
Annet, идея с рассолом интересная! Главное, чтобы не пересолить, йогурт сам по себе нежный. Кстати, пробовал кто подавать его в стаканах как смузи? Вроде модная подача сейчас.
Mariya E
7 апреля
Dariya, о, в стаканах — это классно! Можно даже сделать слоями с кусочками авокадо. Вот думаю, а если добавить немного творожного сыра, сильно изменится текстура?
Mariya E
7 апреля
Dariya, о, в стаканах — это классно! Можно даже сделать слоями с кусочками авокадо. Вот думаю, а если добавить немного творожного сыра, сильно изменится текстура?
Дмитрий Повар
8 апреля
Mariya E, с творожным сыром будет плотнее и более сливочно, больше похоже на дип. Кстати, а кто-нибудь пробовал делать этот суп на миндальном йогурте? Любопытно, какой выходит вкус.
Дмитрий Повар
8 апреля
Mariya E, с творожным сыром будет плотнее и более сливочно, больше похоже на дип. Кстати, а кто-нибудь пробовал делать этот суп на миндальном йогурте? Любопытно, какой выходит вкус.
Mariya E
28 марта
Как же красиво выходит на фото! Обожаю холодные супы в жару. Интересно, если заменить йогурт на кефир — не потеряется ли вкус?
Mariya E
28 марта
Как же красиво выходит на фото! Обожаю холодные супы в жару. Интересно, если заменить йогурт на кефир — не потеряется ли вкус?