Name: Летний зелёный суп с рукколой и мятой
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Огурец 1 (шт); Авокадо 1 (шт); Укроп 40 (гр); Петрушка 40 (гр); Мята 40 (гр); Тархун 40 (гр); Руккола 40 (гр); Зелёный лук 40 (гр); Чеснок 4 (зубчик); Перец чили 1 (шт); Натуральный йогурт 450 (мл); Растительное масло 4 (ст/л); Лёд 240 (гр); Соль, перец - (по вкусу)

В жаркие дни я часто готовлю такие лёгкие супы без варки — они прекрасно освежают и при этом остаются сытными. Этот зелёный суп особенно нравится нам за яркий вкус свежих трав и нежную кремовую текстуру. Если вы тоже любите холодные варианты, попробуйте ещё холодный суп с апельсином и тыквой — необычное сочетание даёт чудесную цитрусовую ноту и поднимает настроение.

Он отлично подойдёт тем, кто следит за питанием: много зелени, полезные жиры из авокадо и натуральный йогурт. Готовится всего за несколько минут, а результат — как из хорошего летнего кафе.

Приготовление

Огурец и авокадо нарежьте крупными кусочками. Соедините их с укропом, петрушкой, мятой и тархуном. Добавьте рукколу, мелко нарезанный зелёный лук, чили и чеснок.

Влейте натуральный йогурт, добавьте растительное масло и лёд. Пробейте всё блендером до однородной кремовой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу. Любителям густых супов наверняка понравится и крем-суп из шампиньонов — он получается насыщенным и ароматным.