Этот холодный суп отлично освежает и поднимает настроение в летнюю жару. Вкус получается насыщенным, томатным и выразительным, с легкой пикантной ноткой табаско. Если любите такие летние варианты, загляните еще в дымный суп из запечённых томатов — у него совсем другое настроение, но та же аппетитная томатная основа.
Если хотите подать блюдо особенно красиво, можно устроить маленькое шоу: аккуратно переливайте суп из бокала в супницу, слегка наклоняя бокал и не отрывая один его край от края посуды.
Ингредиенты
Чтобы приготовить острый томатный суп вам потребуется:
Приготовление
Обжарьте лук и черешковый сельдерей до мягкости и легкого аромата. Кстати, если вам нравится вкус сельдерея в первых блюдах, стоит взять на заметку и сельдереевый супчик.
Переложите в чашу блендера томаты в собственном соку и обжаренные овощи. Добавьте соль, черный перец и немного табаско, затем взбейте до однородности.
Если масса получилась слишком густой, влейте немного воды. По желанию воду можно заменить льдом, затем хорошо охладите суп и подавайте. А если хочется сделать акцент именно на пикантности, попробуйте потом и острый овощной суп-пюре.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(12)Настюшка
9 апреля
Я делала похожий без табаско, просто добавляла чуть больше черного перца и каплю оливкового масла сверху. Для детей, мне кажется, так мягче и приятнее.
Настюшка
9 апреля
Я делала похожий без табаско, просто добавляла чуть больше черного перца и каплю оливкового масла сверху. Для детей, мне кажется, так мягче и приятнее.
Дмитрий Повар
10 апреля
Интересный вариант с обжаркой сельдерея, обычно в холодные супы кладу овощи сырыми. Как думаете, вкус будет сильно ярче именно после сковороды?
Дмитрий Повар
10 апреля
Интересный вариант с обжаркой сельдерея, обычно в холодные супы кладу овощи сырыми. Как думаете, вкус будет сильно ярче именно после сковороды?
Olga_Chief
11 апреля
Да, после обжарки вкус глубже и чуть слаще, особенно у лука. Я бы еще томаты брала максимально качественные, тут это прямо решает.
Olga_Chief
11 апреля
Да, после обжарки вкус глубже и чуть слаще, особенно у лука. Я бы еще томаты брала максимально качественные, тут это прямо решает.
Эля
12 апреля
Спасибо, сегодня попробую.
Эля
12 апреля
Спасибо, сегодня попробую.
Annet
13 апреля
Мне понравилась идея добавить лед вместо воды. Кто так делал, суп не получается слишком водянистым, если томаты сами по себе жидкие?
Annet
13 апреля
Мне понравилась идея добавить лед вместо воды. Кто так делал, суп не получается слишком водянистым, если томаты сами по себе жидкие?
Dariya
14 апреля
Я обычно сначала взбиваю без льда, а потом по одному кубику добавляю до нужной густоты. Так проще поймать консистенцию и не переборщить.
Dariya
14 апреля
Я обычно сначала взбиваю без льда, а потом по одному кубику добавляю до нужной густоты. Так проще поймать консистенцию и не переборщить.
Лерок
15 апреля
Подавала похожий суп в стаканах как закуску на даче, всем зашел. Сверху еще немного мелко рубленного сельдерея добавляла для хруста, очень освежает.
Лерок
15 апреля
Подавала похожий суп в стаканах как закуску на даче, всем зашел. Сверху еще немного мелко рубленного сельдерея добавляла для хруста, очень освежает.
TatyanaS
16 апреля
А если томаты слишком кислые попались, чем лучше выровнять вкус? Щепоткой сахара или тут это уже лишнее?
TatyanaS
16 апреля
А если томаты слишком кислые попались, чем лучше выровнять вкус? Щепоткой сахара или тут это уже лишнее?
Кухонный Алхимик
17 апреля
Небольшая щепотка сахара вполне уместна, особенно если консервация кисловатая. Но я бы сначала дал супу хорошо охладиться, в холодном виде баланс ощущается немного иначе.
Кухонный Алхимик
17 апреля
Небольшая щепотка сахара вполне уместна, особенно если консервация кисловатая. Но я бы сначала дал супу хорошо охладиться, в холодном виде баланс ощущается немного иначе.
Mariya E
18 апреля
Приготовила вчера, получилось очень вкусно и действительно освежает. В следующий раз хочу добавить немного базилика, как думаете, не перебьет сельдерей?
Mariya E
18 апреля
Приготовила вчера, получилось очень вкусно и действительно освежает. В следующий раз хочу добавить немного базилика, как думаете, не перебьет сельдерей?
Olga_Chief
19 апреля
Базилик сюда хорошо подходит, только я бы клала совсем немного, чтобы он не увел вкус в сторону соуса для пасты. Интересно, кто какие травы еще добавляет в холодный томатный суп?
Olga_Chief
19 апреля
Базилик сюда хорошо подходит, только я бы клала совсем немного, чтобы он не увел вкус в сторону соуса для пасты. Интересно, кто какие травы еще добавляет в холодный томатный суп?
Mariya E
8 апреля
Очень вовремя попался рецепт, как раз жарко и ничего тяжелого не хочется. Кто-нибудь пробовал делать такой суп совсем без табаско, чтобы детям тоже подошло?
Mariya E
8 апреля
Очень вовремя попался рецепт, как раз жарко и ничего тяжелого не хочется. Кто-нибудь пробовал делать такой суп совсем без табаско, чтобы детям тоже подошло?