Мраморный тыквенный кекс

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кусочками. В очищенном виде понадобится около 400 г. Запеките в духовке, отварите, протушите или приготовьте в микроволновке при 800 Вт 8–10 минут до полной мягкости.

Если образовалась лишняя жидкость, слейте её. Пробейте тыкву блендером до полностью гладкого пюре и остудите. Разделите по 125 г в две разные миски.

Для желтого теста к тыквенному пюре добавьте сахар, яйцо, растительное масло, цедру апельсина, ванильный сахар и щепотку соли.

Слегка взбейте массу венчиком или миксером — только до объединения ингредиентов.

Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в миску. Быстро перемешайте до однородности — желтое тесто готово.

Повторите те же действия для шоколадного теста, добавив к муке какао-порошок и не используя апельсиновую цедру. В итоге оба вида теста должны получиться одинаковой густоты. Любителям шоколадных ноток может также понравиться приготовить шоколадные трюфели — отлично дополнит кекс на десерт.

Форму размером примерно 24×10 см смажьте маслом. Выкладывайте тесто поочерёдно, чередуя желтое и шоколадное, по столовой ложке, создавая шахматный узор.

Длинной шпажкой проведите по всей длине формы, делая движения снизу вверх, чтобы создать мраморный рисунок. Повторите 2–3 раза.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45–55 минут до сухой шпажки.

Готовый кекс получается румяным и очень ароматным.

Остудите кекс: сначала 15 минут в форме, затем переложите на решётку до полного остывания. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

В разрезе кекс выглядит особенно красиво — у каждого кусочка свой неповторимый узор.

Такой мраморный тыквенный кекс станет настоящим украшением любого праздничного стола.