Я очень люблю выпечку с тыквой за её мягкость и красивый цвет. На основе обычного тыквенного пюре получается удивительно эффектный мраморный кекс — каждый кусочек со своим неповторимым узором. Если в этой идее вам понравился сам приём с "мраморностью", попробуйте ещё творожный десерт “Мраморный” — он тоже очень эффектный и прост.
Вкус тыквы здесь совсем ненавязчивый, поэтому дети даже не догадываются, что она есть в составе. Кекс выходит нежным, влажным и буквально тает во рту.
Ингредиенты
Чтобы приготовить мраморный тыквенный кекс вам потребуется:
Приготовление
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте крупными кусочками. В очищенном виде понадобится около 400 г. Запеките в духовке, отварите, протушите или приготовьте в микроволновке при 800 Вт 8–10 минут до полной мягкости.
Если образовалась лишняя жидкость, слейте её. Пробейте тыкву блендером до полностью гладкого пюре и остудите. Разделите по 125 г в две разные миски.
Для желтого теста к тыквенному пюре добавьте сахар, яйцо, растительное масло, цедру апельсина, ванильный сахар и щепотку соли.
Слегка взбейте массу венчиком или миксером — только до объединения ингредиентов.
Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в миску. Быстро перемешайте до однородности — желтое тесто готово.
Повторите те же действия для шоколадного теста, добавив к муке какао-порошок и не используя апельсиновую цедру. В итоге оба вида теста должны получиться одинаковой густоты. Любителям шоколадных ноток может также понравиться приготовить шоколадные трюфели — отлично дополнит кекс на десерт.
Форму размером примерно 24×10 см смажьте маслом. Выкладывайте тесто поочерёдно, чередуя желтое и шоколадное, по столовой ложке, создавая шахматный узор.
Длинной шпажкой проведите по всей длине формы, делая движения снизу вверх, чтобы создать мраморный рисунок. Повторите 2–3 раза.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 45–55 минут до сухой шпажки.
Готовый кекс получается румяным и очень ароматным.
Остудите кекс: сначала 15 минут в форме, затем переложите на решётку до полного остывания. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
В разрезе кекс выглядит особенно красиво — у каждого кусочка свой неповторимый узор.
Такой мраморный тыквенный кекс станет настоящим украшением любого праздничного стола.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(20)Эля
19 марта
Mariya E, подскажите, пожалуйста, вы пюре делали из запечённой тыквы или отварной? Хочу, чтобы вкус был поярче.
Эля
19 марта
Mariya E, подскажите, пожалуйста, вы пюре делали из запечённой тыквы или отварной? Хочу, чтобы вкус был поярче.
Mariya E
20 марта
Эля, я делала из запечённой в духовке. Так получается меньше жидкости и вкус действительно насыщеннее.
Mariya E
20 марта
Эля, я делала из запечённой в духовке. Так получается меньше жидкости и вкус действительно насыщеннее.
Кухонный Алхимик
21 марта
А я ещё добавил щепотку корицы в шоколадное тесто — аромат стоял на всю квартиру! Кто пробовал с пряностями?
Кухонный Алхимик
21 марта
А я ещё добавил щепотку корицы в шоколадное тесто — аромат стоял на всю квартиру! Кто пробовал с пряностями?
Dariya
22 марта
Кухонный Алхимик, хорошая идея! Думаю, туда и имбирь чуть-чуть пойдёт. Тыква с тёплыми специями всегда удачное сочетание.
Dariya
22 марта
Кухонный Алхимик, хорошая идея! Думаю, туда и имбирь чуть-чуть пойдёт. Тыква с тёплыми специями всегда удачное сочетание.
Olga_Chief
23 марта
Пекла уже дважды! Один раз делала с апельсиновой цедрой, второй без — с цедрой получается ароматнее, но без неё вкус более нейтральный, детям нравится больше.
Olga_Chief
23 марта
Пекла уже дважды! Один раз делала с апельсиновой цедрой, второй без — с цедрой получается ароматнее, но без неё вкус более нейтральный, детям нравится больше.
Лерок
24 марта
Olga_Chief, а чем можно заменить апельсиновую цедру? У меня нет свежего апельсина, а хочется сделать сегодня.
Лерок
24 марта
Olga_Chief, а чем можно заменить апельсиновую цедру? У меня нет свежего апельсина, а хочется сделать сегодня.
Olga_Chief
25 марта
Лерок, попробуй немного лимонной цедры или каплю апельсинового экстракта, если есть. Главное — не переборщить, чтобы не забить вкус тыквы.
Olga_Chief
25 марта
Лерок, попробуй немного лимонной цедры или каплю апельсинового экстракта, если есть. Главное — не переборщить, чтобы не забить вкус тыквы.
Настюшка
26 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Настюшка
26 марта
Спасибо, сегодня попробую.
TatyanaS
27 марта
У меня вопрос: а можно ли часть растительного масла заменить на сливочное? Думаю, будет чуть насыщеннее вкус.
TatyanaS
27 марта
У меня вопрос: а можно ли часть растительного масла заменить на сливочное? Думаю, будет чуть насыщеннее вкус.
Annet
28 марта
TatyanaS, я пробовала — заменила половину. Получилось отлично, текстура плотнее и аромат сливочный, только не передержи в духовке.
Annet
28 марта
TatyanaS, я пробовала — заменила половину. Получилось отлично, текстура плотнее и аромат сливочный, только не передержи в духовке.
TatyanaS
29 марта
Спасибо, Annet! Попробую так. А то я люблю, когда выпечка чуть более масляная.
TatyanaS
29 марта
Спасибо, Annet! Попробую так. А то я люблю, когда выпечка чуть более масляная.
Дмитрий Повар
30 марта
Готовил сегодня по рецепту — форма у меня чуть шире, и поэтому кекс получился ниже, но по вкусу шикарный! Думаю, в следующий раз добавлю грецкие орехи для текстуры.
Дмитрий Повар
30 марта
Готовил сегодня по рецепту — форма у меня чуть шире, и поэтому кекс получился ниже, но по вкусу шикарный! Думаю, в следующий раз добавлю грецкие орехи для текстуры.
Кухонный Алхимик
31 марта
Дмитрий Повар, отличная идея с орехами! Я вот думаю, а можно ли заменить какао на тёртый шоколад, чтобы узор был ярче?
Кухонный Алхимик
31 марта
Дмитрий Повар, отличная идея с орехами! Я вот думаю, а можно ли заменить какао на тёртый шоколад, чтобы узор был ярче?
Дмитрий Повар
1 апреля
Кухонный Алхимик, можно, но лучше немного растопленного шоколада, грамм 30. Тогда цвет будет насыщенней, но текстура может стать немного плотнее.
Дмитрий Повар
1 апреля
Кухонный Алхимик, можно, но лучше немного растопленного шоколада, грамм 30. Тогда цвет будет насыщенней, но текстура может стать немного плотнее.
Лерок
2 апреля
А кто-нибудь пробовал сделать в форме для кексов-капкейков? Думаю, будет красиво индивидуально подать.
Лерок
2 апреля
А кто-нибудь пробовал сделать в форме для кексов-капкейков? Думаю, будет красиво индивидуально подать.
Dariya
3 апреля
Лерок, я делала мини-кексы! По времени пекутся минут 20–25, и очень симпатичные получаются, особенно если посыпать сахарной пудрой.
Dariya
3 апреля
Лерок, я делала мини-кексы! По времени пекутся минут 20–25, и очень симпатичные получаются, особенно если посыпать сахарной пудрой.
Настюшка
4 апреля
Подтверждаю, получаются чудесные порционные кексы — удобно брать с собой!
Настюшка
4 апреля
Подтверждаю, получаются чудесные порционные кексы — удобно брать с собой!
Annet
5 апреля
Просто в восторге от такого простого рецепта. Думаю, если добавить немного тёмного рома в тесто, получится более взрослый вариант. Кто-то такое пробовал?
Annet
5 апреля
Просто в восторге от такого простого рецепта. Думаю, если добавить немного тёмного рома в тесто, получится более взрослый вариант. Кто-то такое пробовал?
Mariya E
6 апреля
Annet, не пробовала, но идея интригующая! Главное, чтобы ром не перебил тыкву. Может, попробуешь и поделишься результатом потом?
Mariya E
6 апреля
Annet, не пробовала, но идея интригующая! Главное, чтобы ром не перебил тыкву. Может, попробуешь и поделишься результатом потом?
Mariya E
18 марта
Готовила сегодня этот мраморный тыквенный кекс — просто чудо! Очень красивый рисунок в разрезе и нежный вкус, даже дети ели с удовольствием.
Mariya E
18 марта
Готовила сегодня этот мраморный тыквенный кекс — просто чудо! Очень красивый рисунок в разрезе и нежный вкус, даже дети ели с удовольствием.