Варенье из тыквы с апельсином, лимоном и имбирем

Name: Варенье из тыквы с апельсином, лимоном и имбирем
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква 1 (кг); Сахар 1 (кг); Апельсины 1 (шт); Лимоны 1 (шт); Корень имбиря (5-6 см) 1 (шт)

Анна

31 марта

Ароматное варенье из тыквы с яркими цитрусовыми нотами и лёгкой остринкой имбиря — настоящее зимнее удовольствие. Готовлю его каждый год, и баночки разлетаются быстрее, чем я успеваю их прятать в кладовке.

Варенье из тыквы с апельсином, лимоном и имбирем

Время приготовления90 мин

СложностьВысокая

КухняЕвропейская

Больше всего я люблю варить это варенье поздней осенью или зимой, когда тыква особенно сладкая и сочная, а цитрусовые — ароматные и насыщенные по вкусу. Оттенок готового лакомства напрямую зависит от цвета мякоти, поэтому выбирайте ярко-оранжевую тыкву.

Сочетание апельсина, лимона и свежего имбиря делает вкус многогранным и немного загадочным — не все сразу угадывают состав. Зато равнодушных точно не бывает: варенье получается солнечным, густым и очень ароматным. А если хочется попробовать что-то столь же лёгкое и фруктовое, загляните в рецепт персикового желе — оно буквально тает во рту.

Ингредиенты

Чтобы приготовить варенье из тыквы с апельсином, лимоном и имбирем вам потребуется:

Тыква — 1 кг

Сахар — 1 кг

Апельсины — 1 шт

Лимоны — 1 шт

Корень имбиря (5-6 см) — 1 шт

Приготовление

Подготовьте ингредиенты. Тыкву очистите от кожуры и семян, промойте и обсушите. Нарежьте мякоть кубиками размером примерно 1–1,5 см.

Апельсин и лимон тщательно вымойте и обсушите. Снимите цедру, удалите белую плёнку, разделите на дольки и уберите перегородки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Кстати, если любите цитрусовые десерты, попробуйте приготовить желе «Апельсиновые дольки» — оно выглядит очень эффектно и подойдёт даже для детского стола.

В большую ёмкость выложите часть тыквы, апельсина и лимона, присыпьте сахаром. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Оставьте на 1–1,5 часа, чтобы выделился сок и сахар начал растворяться.

Поставьте ёмкость на огонь и доведите до кипения, снимая пену. Варите на слабом огне до прозрачности кусочков тыквы. В конце очистите имбирь, натрите на мелкой тёрке и добавьте в варенье. Перемешайте и готовьте ещё 8–10 минут.

Банки и крышки заранее простерилизуйте. Разложите горячее варенье по сухим горячим банкам, плотно закройте и переверните. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Храните варенье в сухом прохладном месте. Подавайте к чаю, блинам, оладьям или добавляйте к творогу — получается очень уютное и домашнее угощение. А если хочется чего-то нежного и воздушного к чаю, обратите внимание на самбук из яблок — он готовится просто и всегда радует свежестью вкуса.