Больше всего я люблю варить это варенье поздней осенью или зимой, когда тыква особенно сладкая и сочная, а цитрусовые — ароматные и насыщенные по вкусу. Оттенок готового лакомства напрямую зависит от цвета мякоти, поэтому выбирайте ярко-оранжевую тыкву.
Сочетание апельсина, лимона и свежего имбиря делает вкус многогранным и немного загадочным — не все сразу угадывают состав. Зато равнодушных точно не бывает: варенье получается солнечным, густым и очень ароматным. А если хочется попробовать что-то столь же лёгкое и фруктовое, загляните в рецепт персикового желе — оно буквально тает во рту.
Ингредиенты
Чтобы приготовить варенье из тыквы с апельсином, лимоном и имбирем вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте ингредиенты. Тыкву очистите от кожуры и семян, промойте и обсушите. Нарежьте мякоть кубиками размером примерно 1–1,5 см.
Апельсин и лимон тщательно вымойте и обсушите. Снимите цедру, удалите белую плёнку, разделите на дольки и уберите перегородки. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Кстати, если любите цитрусовые десерты, попробуйте приготовить желе «Апельсиновые дольки» — оно выглядит очень эффектно и подойдёт даже для детского стола.
В большую ёмкость выложите часть тыквы, апельсина и лимона, присыпьте сахаром. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся. Оставьте на 1–1,5 часа, чтобы выделился сок и сахар начал растворяться.
Поставьте ёмкость на огонь и доведите до кипения, снимая пену. Варите на слабом огне до прозрачности кусочков тыквы. В конце очистите имбирь, натрите на мелкой тёрке и добавьте в варенье. Перемешайте и готовьте ещё 8–10 минут.
Банки и крышки заранее простерилизуйте. Разложите горячее варенье по сухим горячим банкам, плотно закройте и переверните. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Храните варенье в сухом прохладном месте. Подавайте к чаю, блинам, оладьям или добавляйте к творогу — получается очень уютное и домашнее угощение. А если хочется чего-то нежного и воздушного к чаю, обратите внимание на самбук из яблок — он готовится просто и всегда радует свежестью вкуса.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Кухонный Алхимик
1 апреля
Mariya, лучше, конечно, свежий — он даёт живой аромат и лёгкую остринку. Но если добавить чуть меньше сухого, тоже получится неплохо. Я как-то делал с сушёным — вкус другой, но интересный.
Кухонный Алхимик
1 апреля
Mariya, лучше, конечно, свежий — он даёт живой аромат и лёгкую остринку. Но если добавить чуть меньше сухого, тоже получится неплохо. Я как-то делал с сушёным — вкус другой, но интересный.
Настюшка
2 апреля
Обожаю такие солнечные варенья! У меня похожий рецепт — я ещё немного корицы добавляю в конце, получается ещё более уютно.
Настюшка
2 апреля
Обожаю такие солнечные варенья! У меня похожий рецепт — я ещё немного корицы добавляю в конце, получается ещё более уютно.
Mariya E
3 апреля
Настюшка, звучит здорово! А сколько корицы кладёшь, чтобы не перебить цитрусы?
Mariya E
3 апреля
Настюшка, звучит здорово! А сколько корицы кладёшь, чтобы не перебить цитрусы?
Настюшка
4 апреля
Совсем чуть-чуть — на кончике чайной ложки на килограмм тыквы. Главное, чтобы был намёк, а не явная пряность.
Настюшка
4 апреля
Совсем чуть-чуть — на кончике чайной ложки на килограмм тыквы. Главное, чтобы был намёк, а не явная пряность.
Olga_Chief
5 апреля
Хочу попробовать этот рецепт, но боюсь, что варенье получится слишком густым. Насколько сильно уваривать тыкву?
Olga_Chief
5 апреля
Хочу попробовать этот рецепт, но боюсь, что варенье получится слишком густым. Насколько сильно уваривать тыкву?
Дмитрий Повар
6 апреля
Olga_Chief, я делал похожее — пока кусочки тыквы становятся прозрачными, а сироп чуть тянется. Главное не переварить, тогда останется красивая консистенция.
Дмитрий Повар
6 апреля
Olga_Chief, я делал похожее — пока кусочки тыквы становятся прозрачными, а сироп чуть тянется. Главное не переварить, тогда останется красивая консистенция.
TatyanaS
7 апреля
А я добавляла немного ванильного сахара — аромат просто волшебный! Особенно если потом подавать к блинам.
TatyanaS
7 апреля
А я добавляла немного ванильного сахара — аромат просто волшебный! Особенно если потом подавать к блинам.
Лерок
8 апреля
Tatyana, интересно! Не перебивает ли ваниль цитрусовый аромат? Я бы побоялась, что получится что-то совсем другое.
Лерок
8 апреля
Tatyana, интересно! Не перебивает ли ваниль цитрусовый аромат? Я бы побоялась, что получится что-то совсем другое.
TatyanaS
9 апреля
Нет, если чуть-чуть добавить, то только подчёркивает вкус. Можно попробовать на маленькой порции, чтобы понять, нравится ли.
TatyanaS
9 апреля
Нет, если чуть-чуть добавить, то только подчёркивает вкус. Можно попробовать на маленькой порции, чтобы понять, нравится ли.
Dariya
10 апреля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую.
Dariya
10 апреля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую.
Annet
11 апреля
Ребята, а кто-нибудь пробовал делать это варенье без лимона, только с апельсином и имбирём? Интересно, сильно ли изменится вкус.
Annet
11 апреля
Ребята, а кто-нибудь пробовал делать это варенье без лимона, только с апельсином и имбирём? Интересно, сильно ли изменится вкус.
Дмитрий Повар
12 апреля
Annet, да, получится мягче, менее кисло. Но лимон даёт баланс — без него варенье может выйти приторным. Можно часть лимона заменить лаймом, тогда будет свежо и необычно.
Дмитрий Повар
12 апреля
Annet, да, получится мягче, менее кисло. Но лимон даёт баланс — без него варенье может выйти приторным. Можно часть лимона заменить лаймом, тогда будет свежо и необычно.
Кухонный Алхимик
13 апреля
Я вот думаю попробовать добавить немного рома в конце варки, чисто для аромата. Кто-нибудь экспериментировал так?
Кухонный Алхимик
13 апреля
Я вот думаю попробовать добавить немного рома в конце варки, чисто для аромата. Кто-нибудь экспериментировал так?
Лерок
14 апреля
Кухонный Алхимик, не пробовала, но идея отличная! Думаю, даже пару ложек на всю кастрюлю дадут интересную нотку. Главное, чтобы не перебить вкус имбиря.
Лерок
14 апреля
Кухонный Алхимик, не пробовала, но идея отличная! Думаю, даже пару ложек на всю кастрюлю дадут интересную нотку. Главное, чтобы не перебить вкус имбиря.
Mariya E
15 апреля
Как здорово, столько вариантов в обсуждении получилось! Уже не терпится сварить — а кто-нибудь хранит такое варенье до весны, или всё съедается раньше?
Mariya E
15 апреля
Как здорово, столько вариантов в обсуждении получилось! Уже не терпится сварить — а кто-нибудь хранит такое варенье до весны, или всё съедается раньше?
Mariya E
31 марта
Какое замечательное сочетание! Обожаю варенье с цитрусовыми нотками. Подскажите, имбирь лучше добавить свежий или можно использовать сушёный молотый?
Mariya E
31 марта
Какое замечательное сочетание! Обожаю варенье с цитрусовыми нотками. Подскажите, имбирь лучше добавить свежий или можно использовать сушёный молотый?