Азиатский маринад для курицы

Name: Азиатский маринад для курицы
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Филе куриных бёдер без кожи и костей 500-750 (гр); Чеснок 3 (зубчик); Имбирь свежий 2 (ч/л); Соевый соус 2 (ст/л); Томатный кетчуп 2 (ст/л); Устричный соус 2 (ст/л); Китайское кулинарное вино или мирин 1.5 (ст/л); Соус Шрирача 1-3 (ст/л); Коричневый сахар 2 (ст/л); Кунжутное масло 1 (ч/л); Масло растительное 2 (ч/л); Кунжут - (по вкусу); Зелёный лук или шалот - (по вкусу); Красный перец чили - (по вкусу)

Анна

25 января

Сочный, ароматный и немного острый маринад, который превращает обычную курицу в настоящее восточное удовольствие. Отлично подходит для гриля, духовки или сковороды!

Время приготовления

40 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Восточная

Этот маринад — мой настоящий спасатель, когда хочется быстро и вкусно приготовить курицу с насыщенным вкусом. Азиатские нотки сладкого, солёного и пикантного так здорово сочетаются, что семья всегда просит добавки!

Если вы любите азиатскую кухню, попробуйте также приготовить домашний соус терияки — он прекрасно подойдёт и к курице, и к овощам.

Обычно я готовлю такую курицу на сковороде, но на гриле или в духовке она получается не менее вкусной. А когда остаётся немного маринада, я замораживаю курицу прямо в нём — к следующему ужину она уже пропитается вкусом как следует.

Ингредиенты

Чтобы приготовить азиатский маринад для курицы вам потребуется:

Филе куриных бёдер без кожи и костей — 500-750 гр

Чеснок — 3 зубчик

Имбирь свежий — 2 ч/л

Соевый соус — 2 ст/л

Томатный кетчуп — 2 ст/л

Устричный соус — 2 ст/л

Китайское кулинарное вино или мирин — 1.5 ст/л

Соус Шрирача — 1-3 ст/л

Коричневый сахар — 2 ст/л

Кунжутное масло — 1 ч/л

Масло растительное — 2 ч/л

Кунжут — - по вкусу

Зелёный лук или шалот — - по вкусу

Красный перец чили — - по вкусу

Приготовление

Смешай все ингредиенты для маринада в глубокой миске. Добавь куриное филе, хорошо перемешай, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Убери в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.

Разогрей масло на сковороде с антипригарным покрытием или на гриле до среднего огня. Выложи курицу и обжарь по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности. Готовое мясо переложи на тарелку, накрой фольгой и дай ему "отдохнуть" 3 минуты.

Перед подачей укрась курицу кунжутом, зелёным луком и тонкими кольцами перца чили. Особенно вкусно подавать с рисом и ломтиками свежего огурца.

Отличный маринад! Готовила вчера на ужин, курица получилась мягкая и ароматная. Думаю, в следующий раз попробую вместо курицы взять свинину — интересно, как получится.

Mariya E

26 января

Olga_Chief, со свининой точно будет вкусно, только, наверное, стоит чуть дольше мариновать. Ты добавляла весь Шрирача или уменьшала дозу?

Olga_Chief

27 января

Mariya E, я добавила всего одну ложку Шрирача, чтобы не было слишком остро. Думаю, тем, кто любит поострее, можно и три добавить. А ты как предпочитаешь — остренькое или помягче?

КА

Кухонный Алхимик

28 января

Классный рецепт! Мне нравится идея замораживать курицу прямо в маринаде — это же супер удобно. Кто-нибудь пробовал потом готовить такую замороженную сразу на сковороде, без разморозки?

ДП

Дмитрий Повар

29 января

Кухонный Алхимик, я пробовал! Главное — нарезать кусочки не слишком крупно. Если жарить без разморозки, лучше накрыть крышкой на пару минут, чтобы равномерно прогрелось. Получается очень сочно.

Лерок

30 января

Спасибо, сегодня попробую! Ещё думаю, можно ли соевый соус заменить тамари, чтобы он был без глютена? Кто-то делал так?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы