Name: Салат с курицей и лимонной заправкой
Cook time: 23 min
Total time: 23 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лимонная цедра 2 (ч/л); Лимонный сок 2 (ст/л); Мёд 1 (ст/л); Горчица дижонская 1 (ч/л); Оливковое масло extra virgin 3 (ст/л); Чеснок 1 (зубчик); Соль 0.5 (ч/л); Чёрный перец 0.25 (ч/л); Куриная грудка (или куриные бёдра без кости и кожи) - (по вкусу); Лимонный сок 1 (ст/л); Соль и перец - (по вкусу); Оливковое масло 0.5 (ст/л); Укроп 2 (ст/л); Листья салата ромэн 8 (стакан); Помидоры черри 1 (стакан); Авокадо 1 (шт); Красный лук 0.5 (шт); Кукуруза 0.75 (стакан); Бекон 120 (гр)

Я очень люблю рецепты, где всё продумано до мелочей, и этот салат как раз из таких. Лимонная заправка с мёдом получается лёгкой и ароматной и одновременно быстро маринует курицу. Если вам нравятся такие свежие и сбалансированные блюда, загляните и в куриный салат с авокадо и перцем — он тоже яркий и витаминный.

Салат выходит питательным, но не тяжёлым — отлично подойдёт и как полноценный приём пищи, и для угощения гостей.

Приготовление

Сложите все ингредиенты для заправки в банку или ёмкость с крышкой и хорошо встряхните до однородности.

Выложите курицу в миску, добавьте 2 столовые ложки заправки, дополнительный лимонный сок и щепотку соли с перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 20 минут (можно до суток).

Разогрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжарьте курицу: грудку — по 2 минуты с каждой стороны, бёдра — по 4 минуты. Для любителей классики можно попробовать что-то вроде салата Цезарь с курицей — там курица тоже обжаривается до румяной корочки.

Переложите курицу на тарелку, неплотно накройте фольгой и дайте отдохнуть 3 минуты, затем нарежьте ломтиками.

Добавьте мелко нарезанный укроп в оставшуюся заправку и ещё раз встряхните.

В большой миске соедините листья салата, помидоры, авокадо, лук и кукурузу. Сверху выложите курицу. Похожим по настроению получается и салат с курицей и овощами «Вкуснейший» — лёгкий, красочный и сытный одновременно.