Салат с курицей и лимонной заправкой

Name: Салат с курицей и лимонной заправкой
Cook time: 23 min
Total time: 23 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лимонная цедра 2 (ч/л); Лимонный сок 2 (ст/л); Мёд 1 (ст/л); Горчица дижонская 1 (ч/л); Оливковое масло extra virgin 3 (ст/л); Чеснок 1 (зубчик); Соль 0.5 (ч/л); Чёрный перец 0.25 (ч/л); Куриная грудка (или куриные бёдра без кости и кожи) - (по вкусу); Лимонный сок 1 (ст/л); Соль и перец - (по вкусу); Оливковое масло 0.5 (ст/л); Укроп 2 (ст/л); Листья салата ромэн 8 (стакан); Помидоры черри 1 (стакан); Авокадо 1 (шт); Красный лук 0.5 (шт); Кукуруза 0.75 (стакан); Бекон 120 (гр)

Анна

9 февраля

Этот салат с лимонной курицей мы часто готовим на ужин: яркая заправка одновременно служит и маринадом. Сытно, свежо и всегда съедается до последнего листика.

Время приготовления

23 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Я очень люблю рецепты, где всё продумано до мелочей, и этот салат как раз из таких. Лимонная заправка с мёдом получается лёгкой и ароматной и одновременно быстро маринует курицу. Если вам нравятся такие свежие и сбалансированные блюда, загляните и в куриный салат с авокадо и перцем — он тоже яркий и витаминный.

Салат выходит питательным, но не тяжёлым — отлично подойдёт и как полноценный приём пищи, и для угощения гостей.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат с курицей и лимонной заправкой вам потребуется:

Лимонная цедра — 2 ч/л

Лимонный сок — 2 ст/л

Мёд — 1 ст/л

Горчица дижонская — 1 ч/л

Оливковое масло extra virgin — 3 ст/л

Чеснок — 1 зубчик

Соль — 0.5 ч/л

Чёрный перец — 0.25 ч/л

Куриная грудка (или куриные бёдра без кости и кожи) — - по вкусу

Лимонный сок — 1 ст/л

Соль и перец — - по вкусу

Оливковое масло — 0.5 ст/л

Укроп — 2 ст/л

Листья салата ромэн — 8 стакан

Помидоры черри — 1 стакан

Авокадо — 1 шт

Красный лук — 0.5 шт

Кукуруза — 0.75 стакан

Бекон — 120 гр

Приготовление

Сложите все ингредиенты для заправки в банку или ёмкость с крышкой и хорошо встряхните до однородности.

Выложите курицу в миску, добавьте 2 столовые ложки заправки, дополнительный лимонный сок и щепотку соли с перцем. Перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 20 минут (можно до суток).

Разогрейте масло на сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжарьте курицу: грудку — по 2 минуты с каждой стороны, бёдра — по 4 минуты. Для любителей классики можно попробовать что-то вроде салата Цезарь с курицей — там курица тоже обжаривается до румяной корочки.

Переложите курицу на тарелку, неплотно накройте фольгой и дайте отдохнуть 3 минуты, затем нарежьте ломтиками.

Добавьте мелко нарезанный укроп в оставшуюся заправку и ещё раз встряхните.

В большой миске соедините листья салата, помидоры, авокадо, лук и кукурузу. Сверху выложите курицу. Похожим по настроению получается и салат с курицей и овощами «Вкуснейший» — лёгкий, красочный и сытный одновременно.