Name: Мексиканский салат с курицей и авокадо
Cook time: 23 min
Total time: 23 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Сок лайма 2 (ст/л); Мёд 1 (ст/л); Оливковое масло 65 (мл); Чеснок 1 (зубчик); Соль и чёрный перец - (по вкусу); Куриная грудка 400 (гр); Порошок чипотле 0.5 (ч/л); Орегано 0.5 (ч/л); Молотый кумин 0.25 (ч/л); Оливковое масло 0.5 (ст/л); Авокадо 1 (шт); Помидоры черри 1 (стакан); Кукуруза 0.75 (стакан); Красный лук 0.5 (шт); Кинза 0.25 (стакан); Листья салата ромэн 5 (стакан)

Этот салат я люблю за баланс вкусов и текстур: нежная курица с пряностями, кремовый авокадо, хрустящий салат и освежающая лаймовая заправка.

Он сытный, но при этом лёгкий, и отлично подходит как для семейного ужина, так и для угощения гостей. Если вы тоже любите свежие, но питательные салаты, советую попробовать куриный салат с авокадо и перцем — он такой же яркий и сочный, но со своим характером.

Приготовление

Смешайте сок лайма, мёд, оливковое масло, чеснок, соль и перец в банке с крышкой и хорошо встряхните до однородности.

Отлейте 2 столовые ложки заправки в пакет с застёжкой, добавьте чипотле, орегано, кумин, соль и перец. Положите курицу, закройте пакет и хорошо помассируйте. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте курицу до румяной корочки и полной готовности, около 8 минут. Дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте ломтиками.

Добавьте в оставшуюся заправку часть нарезанной кинзы и ещё раз хорошо встряхните.

В миске аккуратно смешайте авокадо, кукурузу, помидоры и лук. Полейте небольшим количеством заправки и бережно перемешайте. Если хочется чуть более классический вариант, можно вдохновиться салатом Цезарь с курицей — он тоже отлично сочетается с лаймовой заправкой.

Листья салата выложите в отдельную миску, слегка полейте заправкой и перемешайте.