Время приготовления
25 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Тайская
Я обожаю этот салат за его насыщенный вкус и идеальный баланс остроты, сладости и кислинки. Всё дело в особенной заправке, которую легко приготовить дома из простых ингредиентов.
Мы часто готовим его на ужин всей семьёй: сочная говядина, свежая зелень и хрустящие орешки делают блюдо сытным, но при этом лёгким. Если вам нравятся мясные салаты с интересными сочетаниями, попробуйте также салат с говядиной, омлетом и помидорами Черри в кунжуте — он приятно отличается текстурой и ароматом. Отличный вариант и для будней, и для гостей.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тайский салат с говядиной вам потребуется:
Приготовление
Поместите чили, чеснок, стебли кинзы и щепотку соли в ступку. Разотрите до получения однородной ароматной пасты.
Добавьте остальные ингредиенты для заправки. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте баланс сахара, сока лайма и рыбного соуса. Отставьте в сторону.
Если нет ступки, очень мелко нарежьте чеснок, кинзу и чили, разотрите их плоской стороной ножа до пасты и смешайте в банке с остальными ингредиентами, хорошо встряхнув.
Разогрейте сковороду на сильном огне до очень горячего состояния, почти до лёгкого дымка.
Смажьте стейк с обеих сторон половиной столовой ложки масла, посыпьте солью и перцем. Обжарьте до желаемой степени готовности.
Для стейка толщиной около 2 см: жарьте по 2 минуты с каждой стороны для средней прожарки с розовой серединой или по 2,5 минуты с каждой стороны для средней степени готовности.
Переложите мясо на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут, чтобы соки равномерно распределились.
Выложите листья салата в большую миску, добавьте 1 столовую ложку заправки и аккуратно перемешайте. Для вдохновения можно также взглянуть на салат «Восточный» — он тоже сочетает свежесть зелени и пряные ноты, но с другим характером.
Нарежьте говядину тонкими ломтиками поперёк волокон и соедините с помидорами, луком, огурцом, зеленью. Полейте большей частью оставшейся заправки и осторожно перемешайте.
Выложите заправленные листья салата на блюдо, сверху распределите говядину с овощами.
Посыпьте арахисом, украсьте дополнительной кинзой и мятой при желании, сбрызните остатками заправки и сразу подавайте к столу.
Похожие рецепты
Комментарии
(1)Mariya E
16 февраля
Спасибо за рецепт! Готовила вчера — аромат просто чудесный, особенно сочетание лайма и рыбного соуса. Только вот не уверена, правильно ли я пожарила стейк — на срезе был сильно розовый. Это нормально для тайских салатов?